穀類
type: Concept
notation: 01
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

アマランサス 玄穀
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01001

あわ 精白粒
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01002
scope note: うるち、もちを含む 歩留り： 70～80 %

あわ あわもち
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01003
scope note: 原材料配合割合： もちあわ50、もち米50

えんばく オートミール
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01004
scope note: 別名： オート、オーツ

おおむぎ 七分つき押麦
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01005
scope note: 歩留り： 玄皮麦60～65 %、玄裸麦65～70 %

おおむぎ 押麦 乾
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01006
scope note: 歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 % 食物繊維：AOAC2011.25法

おおむぎ 米粒麦
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01007
scope note: 別名： 切断麦 白麦を含む 歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 %

おおむぎ 大麦めん 乾
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01008
scope note: 原材料配合割合： 大麦粉 50、小麦粉 50

おおむぎ 大麦めん ゆで
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01009
scope note: 原材料配合割合： 大麦粉 50、小麦粉 50

おおむぎ 麦こがし
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01010
scope note: 別名： こうせん、はったい粉

きび 精白粒
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01011
scope note: うるち、もちを含む 歩留り： 70～80 %

こむぎ ［玄穀］ 国産 普通
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01012
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［玄穀］ 輸入 軟質
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01013

こむぎ ［玄穀］ 輸入 硬質
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01014

こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 1等
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01015
scope note: (100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01016
scope note: (100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

こむぎ ［小麦粉］ 中力粉 1等
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01018
scope note: (100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

こむぎ ［小麦粉］ 中力粉 2等
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01019
scope note: (100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

こむぎ ［小麦粉］ 強力粉 1等
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01020
scope note: (100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

こむぎ ［小麦粉］ 強力粉 2等
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01021
scope note: (100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

こむぎ ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01023
scope note: (100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

こむぎ ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01024
scope note: 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g (100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

こむぎ ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01025
scope note: β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g (100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

こむぎ ［パン類］ 角形食パン 食パン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01026
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［パン類］ コッペパン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01028
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［パン類］ 乾パン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01030

こむぎ ［パン類］ フランスパン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01031

こむぎ ［パン類］ ライ麦パン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01032
scope note: 主原料配合： ライ麦粉 50 %

こむぎ ［パン類］ ぶどうパン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01033

こむぎ ［パン類］ ロールパン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01034

こむぎ ［パン類］ クロワッサン リッチタイプ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01035

こむぎ ［パン類］ イングリッシュマフィン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01036

こむぎ ［パン類］ ナン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01037

こむぎ ［うどん・そうめん類］ うどん 生
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01038
scope note: きしめん、ひもかわを含む 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［うどん・そうめん類］ うどん ゆで
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01039
scope note: きしめん、ひもかわを含む 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［うどん・そうめん類］ 干しうどん 乾
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01041

こむぎ ［うどん・そうめん類］ 干しうどん ゆで
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01042

こむぎ ［うどん・そうめん類］ そうめん・ひやむぎ 乾
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01043

こむぎ ［うどん・そうめん類］ そうめん・ひやむぎ ゆで
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01044

こむぎ ［うどん・そうめん類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01045

こむぎ ［うどん・そうめん類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆで
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01046

こむぎ ［中華めん類］ 中華めん 生
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01047
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［中華めん類］ 中華めん ゆで
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01048
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［中華めん類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01049
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［中華めん類］ 干し中華めん 乾
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01050
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［中華めん類］ 干し中華めん ゆで
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01051
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［中華めん類］ 沖縄そば 生
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01052
scope note: 別名：沖縄めん

こむぎ ［中華めん類］ 沖縄そば ゆで
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01053
scope note: 別名：沖縄めん

こむぎ ［中華めん類］ 干し沖縄そば 乾
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01054
scope note: 別名：沖縄めん

こむぎ ［中華めん類］ 干し沖縄そば ゆで
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01055
scope note: 別名：沖縄めん

こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 油揚げ味付け
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01056
scope note: 別名： インスタントラーメン 添付調味料等を含む

こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01057
scope note: 別名： インスタントラーメン 調理前のもの、添付調味料等を含む

こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01058
scope note: 別名： インスタントラーメン 調理前のもの、添付調味料等を含む

こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 焼きそば 乾 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01060
scope note: 別名： カップ焼きそば 調理前のもの、添付調味料等を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01061
scope note: 別名： カップラーメン 調理前のもの、添付調味料等を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01062
scope note: 別名： カップうどん 調理前のもの、添付調味料等を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 乾
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01063
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ ゆで
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01064
scope note: 1.5 %食塩水でゆでた場合 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［ふ類］ 生ふ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01065

こむぎ ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01066
scope note: 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等）

こむぎ ［ふ類］ 焼きふ 板ふ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01067

こむぎ ［ふ類］ 焼きふ 車ふ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01068

こむぎ ［その他］ ちくわぶ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01069

こむぎ ［その他］ 小麦はいが
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01070
scope note: 試料： 焙焼品

こむぎ ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01071

こむぎ ［その他］ 小麦たんぱく 粒状
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01072
scope note: 試料： 冷凍品

こむぎ ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01073
scope note: 試料： 冷凍品

こむぎ ［その他］ ぎょうざの皮 生
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01074

こむぎ ［その他］ しゅうまいの皮 生
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01075

こむぎ ［その他］ ピザ生地
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01076
scope note: 別名： ピザクラスト

こむぎ ［その他］ パン粉 生
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01077
scope note: (100 g：623.1mL、100 mL：16.1g)

こむぎ ［その他］ パン粉 半生
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01078

こむぎ ［その他］ パン粉 乾燥
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01079
scope note: (100 g：496.3mL、100 mL：20.1g) 食物繊維：AOAC2011.25法

こめ ［水稲穀粒］ 玄米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01080
scope note: うるち米 (100 g：120 mL、100 mL：83 g)

こめ ［水稲穀粒］ 半つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01081
scope note: うるち米 歩留り： 95～96 % (100 g：120 mL、100 mL：83 g)

こめ ［水稲穀粒］ 七分つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01082
scope note: うるち米 歩留り： 92～94 % (100 g：120 mL、100 mL：83 g)

こめ ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01083
scope note: うるち米 歩留り： 90～91 % (100 g：120 mL、100 mL：83 g)

こめ ［水稲穀粒］ はいが精米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01084
scope note: うるち米 歩留り： 91～93 % (100 g：120 mL、100 mL：83 g)

こめ ［水稲めし］ 玄米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01085
scope note: うるち米 玄米47 g相当量を含む

こめ ［水稲めし］ 半つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01086
scope note: うるち米 半つき米47 g相当量を含む

こめ ［水稲めし］ 七分つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01087
scope note: うるち米 七分つき米47 g相当量を含む

こめ ［水稲めし］ 精白米 うるち米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01088
scope note: 精白米47 g相当量を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

こめ ［水稲めし］ はいが精米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01089
scope note: うるち米 はいが精白米47 g相当量を含む

こめ ［水稲全かゆ］ 玄米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01090
scope note: うるち米 5倍かゆ 玄米20 g相当量を含む

こめ ［水稲全かゆ］ 半つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01091
scope note: うるち米 5倍かゆ 半つき米20 g相当量を含む

こめ ［水稲全かゆ］ 七分つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01092
scope note: うるち米 5倍かゆ 七分つき米20 g相当量を含む

こめ ［水稲全かゆ］ 精白米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01093
scope note: うるち米 5倍かゆ 精白米20 g相当量を含む

こめ ［水稲五分かゆ］ 玄米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01094
scope note: うるち米 10倍かゆ 玄米10 g相当量を含む

こめ ［水稲五分かゆ］ 半つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01095
scope note: うるち米 10倍かゆ 半つき米10 g相当量を含む

こめ ［水稲五分かゆ］ 七分つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01096
scope note: うるち米 10倍かゆ 七分つき米10 g相当量を含む

こめ ［水稲五分かゆ］ 精白米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01097
scope note: うるち米 10倍かゆ 精白米10 g相当量を含む

こめ ［水稲おもゆ］ 玄米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01098
scope note: うるち米 弱火で加熱、ガーゼでこしたもの 玄米6 g相当量を含む

こめ ［水稲おもゆ］ 半つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01099
scope note: うるち米 弱火で加熱、ガーゼでこしたもの 半つき米6 g相当量を含む

こめ ［水稲おもゆ］ 七分つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01100
scope note: うるち米 弱火で加熱、ガーゼでこしたもの 七分つき米6 g相当量を含む

こめ ［水稲おもゆ］ 精白米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01101
scope note: うるち米 弱火で加熱、ガーゼでこしたもの 精白米6 g相当量を含む

こめ ［陸稲穀粒］ 玄米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01102
scope note: うるち、もちを含む

こめ ［陸稲穀粒］ 半つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01103
scope note: うるち、もちを含む 歩留り： 95～96 %

こめ ［陸稲穀粒］ 七分つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01104
scope note: うるち、もちを含む 歩留り： 93～94 %

こめ ［陸稲穀粒］ 精白米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01105
scope note: うるち、もちを含む 歩留り： 90～92 %

こめ ［陸稲めし］ 玄米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01106
scope note: うるち、もちを含む 玄米47 g相当量を含む

こめ ［陸稲めし］ 半つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01107
scope note: うるち、もちを含む 半つき米47 g相当量を含む

こめ ［陸稲めし］ 七分つき米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01108
scope note: うるち、もちを含む 七分つき米47 g相当量を含む

こめ ［陸稲めし］ 精白米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01109
scope note: うるち、もちを含む 精白米47 g相当量を含む

こめ ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01110

こめ ［うるち米製品］ おにぎり
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01111
scope note: 塩むすび（のり、具材なし） 食塩0.5 gを含む

こめ ［うるち米製品］ 焼きおにぎり
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01112
scope note: こいくちしょうゆ6.5 gを含む

こめ ［うるち米製品］ きりたんぽ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01113

こめ ［うるち米製品］ 上新粉
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01114
scope note: (100 g：154 mL、100 mL：65 g)

こめ ［うるち米製品］ ビーフン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01115

こめ ［うるち米製品］ 米こうじ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01116

こめ ［もち米製品］ もち
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01117

こめ ［もち米製品］ 赤飯
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01118
scope note: 別名： おこわ、こわめし 原材料配合割合： もち米100、ささげ10

こめ ［もち米製品］ あくまき
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01119

こめ ［もち米製品］ 白玉粉
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01120
scope note: 別名：寒晒し粉（かんざらし）

こめ ［もち米製品］ 道明寺粉
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01121
scope note: (100 g：125 mL、100 mL：80 g)

そば そば粉 全層粉
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01122
scope note: 表層粉の一部を除いたもの 別名： 挽きぐるみ

そば そば粉 内層粉
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01123
scope note: 別名： さらしな粉、ごぜん粉

そば そば粉 中層粉
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01124

そば そば粉 表層粉
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01125

そば そば米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01126
scope note: 別名： そばごめ、むきそば

そば そば 生
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01127
scope note: 別名： そば切り 小麦製品を原材料に含む 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 食物繊維：AOAC2011.25法

そば そば ゆで
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01128
scope note: 別名： そば切り 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 食物繊維：AOAC2011.25法

そば 干しそば 乾
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01129
scope note: 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35

そば 干しそば ゆで
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01130

とうもろこし 玄穀 黄色種
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01131
scope note: 別名： とうきび

とうもろこし コーンミール 黄色種
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01132
scope note: 別名： とうきび 歩留り： 75～80 %

とうもろこし コーングリッツ 黄色種
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01133
scope note: 別名： とうきび 歩留り： 44～55 %

とうもろこし コーンフラワー 黄色種
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01134
scope note: 別名： とうきび 歩留り： 4～12 %

とうもろこし ジャイアントコーン フライ 味付け
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01135
scope note: 別名： とうきび

とうもろこし ポップコーン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01136
scope note: 別名： とうきび

とうもろこし コーンフレーク
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01137
scope note: 別名： とうきび

はとむぎ 精白粒
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01138
scope note: 歩留り： 42～45 %

ひえ 精白粒
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01139
scope note: 歩留り： 55～60 %

もろこし 玄穀
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01140
scope note: 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ

もろこし 精白粒
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01141
scope note: 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ 歩留り： 70～80 %

ライむぎ 全粒粉
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01142
scope note: 別名：黒麦（くろむぎ）

ライむぎ ライ麦粉
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01143
scope note: 別名:黒麦（くろむぎ） 歩留り： 65～75 %

こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01144
scope note: 調理前のもの、添付調味料等を除く 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01145
scope note: 調理前のもの、添付調味料等を除く 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01146
scope note: 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g (100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

こむぎ ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01147
scope note: 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g β-カロテン： 着色料として添加 (100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

こむぎ ［パン類］ ベーグル
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01148

こむぎ ［マカロニ・スパゲッティ類］ 生パスタ 生
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01149
scope note: デュラム小麦100 %以外のものも含む ビタミンB2無添加のもの

こむぎ ［その他］ 冷めん 生
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01150

こめ ［水稲穀粒］ 精白米 もち米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01151
scope note: 歩留り： 90～91 % (100 g：120 mL、100 mL：83 g)

こめ ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01152
scope note: うるち米 歩留り： 90～91 % (100 g：120 mL、100 mL：83 g)

こめ ［水稲穀粒］ 発芽玄米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01153
scope note: うるち米 試料： ビタミンB1強化品含む (100 g：120 mL、100 mL：83 g)

こめ ［水稲めし］ 精白米 もち米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01154
scope note: 精白米55 g相当量を含む

こめ ［水稲めし］ 発芽玄米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01155
scope note: うるち米 発芽玄米47 g相当量を含む 試料： ビタミンB1強化品含む

こめ ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01156

こめ ［うるち米製品］ 玄米粉
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01157
scope note: 焙煎あり

こめ ［うるち米製品］ 米粉
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01158
scope note: (100 g：169 mL、100 mL：59 g)

こめ ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01159
scope note: 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %）

こめ ［うるち米製品］ 米粉めん
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01160
scope note: 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %）

こめ ［その他］ 米ぬか
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01161

とうもろこし 玄穀 白色種
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01162
scope note: 別名： とうきび

とうもろこし コーンミール 白色種
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01163
scope note: 別名： とうきび 歩留り： 75～80 %

とうもろこし コーングリッツ 白色種
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01164
scope note: 別名： とうきび 歩留り： 44～55 %

とうもろこし コーンフラワー 白色種
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01165
scope note: 別名： とうきび 歩留り： 4～12 %

キヌア 玄穀
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01167

こめ ［水稲めし］ 精白米 インディカ米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01168
scope note: 精白米51 g相当量を含む

こめ ［うるち米製品］ ライスペーパー
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01169
scope note: 別名： 生春巻きの皮

おおむぎ 押麦 めし
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01170
scope note: 乾35 g相当量を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01171
scope note: 天ぷら粉39、水61 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01172
scope note: 別名： 揚げ玉、天かす 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ ソテー
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01173
scope note: 原材料配合割合： マカロニ・スパゲッティゆで95、なたね油5 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［パン類］ 角形食パン 焼き
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01174
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたもの
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01175
scope note: ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 % 別名：サンドイッチ用食パン 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［パン類］ 角形食パン 耳
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01176
scope note: ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 % 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［ふ類］ 油ふ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01177

こむぎ ［その他］ かやきせんべい
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01178
scope note: 別名： おつゆせんべい

こむぎ ［その他］ 春巻きの皮 生
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01179
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［その他］ 春巻きの皮 揚げ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01180
scope note: 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照 食物繊維：AOAC2011.25法

こめ ［水稲穀粒］ 赤米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01181
scope note: ポリフェノール：0.4ｇ 食物繊維：AOAC2011.25法

こめ ［水稲穀粒］ 黒米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01182
scope note: ポリフェノール：0.5ｇ 食物繊維：AOAC2011.25法

こめ ［水稲めし］ 赤米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01183
scope note: ポリフェノール：（0.2）ｇ 食物繊維：AOAC2011.25法

こめ ［水稲めし］ 黒米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01184
scope note: ポリフェノール：（0.2）ｇ 食物繊維：AOAC2011.25法

こめ ［水稲軟めし］ 精白米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01185
scope note: 別名： なんはん、なんばん、やわらかめし うるち米 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［うどん・そうめん類］ うどん 半生うどん
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01186
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［中華めん類］ 半生中華めん
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01187
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［中華めん類］ 蒸し中華めん ソテー
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01188
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 油揚げ ゆで （添付調味料等を含まないもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01189
scope note: 添付調味料等を含まない 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 非油揚げ ゆで （添付調味料等を含まないもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01190
scope note: 添付調味料等を含まない 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01191
scope note: 調理前のもの、添付調味料等を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 調理後のめん （スープを残したもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01192
scope note: 添付調味料等を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01193
scope note: 調理前のもの、添付調味料等を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 調理後のめん （スープを残したもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01194
scope note: 添付調味料等を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 非油揚げ 調理後のめん （スープを残したもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01195
scope note: 添付調味料等を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 調理後のめん （スープを残したもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01196
scope note: 添付調味料等を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

そば そば 半生そば
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01197
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 油揚げ 調理後全体 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01198
scope note: 添付調味料等を含む 01057即席中華めん、油揚げ、乾より推計

こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 非油揚げ 調理後全体 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01199
scope note: 添付調味料等を含む 01058即席中華めん、非油揚げ、乾より推計

こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 調理後全体 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01200
scope note: 添付調味料等を含む 01191中華スタイル即席カップめん、油揚げ、しょうゆ味、乾より推計 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 調理後全体 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01201
scope note: 添付調味料等を含む 01193中華スタイル即席カップめん、油揚げ、塩味、乾より推計 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 焼きそば 調理後全体 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01202
scope note: 添付調味料等を含む 01060中華スタイル即席カップめん、油揚げ、焼きそば、乾より推計 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 非油揚げ 調理後全体 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01203
scope note: 添付調味料等を含む 01061中華スタイル即席カップめん、非油揚げ、乾より推計 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［即席めん類］ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 調理後全体 （添付調味料等を含むもの）
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01204
scope note: 添付調味料等を含む 01062和風スタイル即席カップめん、油揚げ、乾より推計 食物繊維：AOAC2011.25法

こむぎ ［パン類］ 山形食パン 食パン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01205
scope note: 別名：イギリスパン

こむぎ ［パン類］ 食パン リーンタイプ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01206

こむぎ ［パン類］ 食パン リッチタイプ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01207

こむぎ ［パン類］ 全粒粉パン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01208

こむぎ ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01209

こむぎ ［パン類］ くるみパン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01210

こめ ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01211

こめ ［うるち米製品］ 米粉パン ロールパン
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01212

こむぎ ［パン類］ バンズ
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01213
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

こめ ［うるち米製品］ 水稲全かゆ レトルト 玄米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01214
scope note: 食塩無添加品 食物繊維：AOAC2011.25法

こめ ［うるち米製品］ 水稲全かゆ レトルト 精白米
type: Concept
broader: 穀類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 01215
scope note: 食塩無添加品 食物繊維：AOAC2011.25法

いも及びでん粉類
type: Concept
notation: 02
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

＜いも類＞ きくいも 塊茎 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02001
scope note: 廃棄部位： 表層

＜いも類＞ こんにゃく 精粉
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02002
scope note: こんにゃく製品の原料

＜いも類＞ こんにゃく 板こんにゃく 精粉こんにゃく
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02003
scope note: 突きこんにゃく、玉こんにゃくを含む

＜いも類＞ こんにゃく 板こんにゃく 生いもこんにゃく
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02004
scope note: 突きこんにゃく、玉こんにゃくを含む

＜いも類＞ こんにゃく しらたき
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02005
scope note: 別名： 糸こんにゃく

＜いも類＞ （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02006
scope note: 別名： かんしょ（甘藷） 廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %）

＜いも類＞ （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02007
scope note: 別名： かんしょ（甘藷） 廃棄部位： 表皮及び両端

＜いも類＞ （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02008
scope note: 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋 廃棄部位： 表層 食物繊維：AOAC2011.25法

＜いも類＞ （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02009
scope note: 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも 食物繊維：AOAC2011.25法

＜いも類＞ （さといも類） さといも 球茎 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02010
scope note: 廃棄部位： 表層

＜いも類＞ （さといも類） さといも 球茎 水煮
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02011

＜いも類＞ （さといも類） さといも 球茎 冷凍
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02012
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

＜いも類＞ （さといも類） みずいも 球茎 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02013
scope note: 別名： 田芋 廃棄部位： 表層及び両端

＜いも類＞ （さといも類） みずいも 球茎 水煮
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02014
scope note: 別名： 田芋

＜いも類＞ （さといも類） やつがしら 球茎 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02015
scope note: 廃棄部位： 表層

＜いも類＞ （さといも類） やつがしら 球茎 水煮
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02016

＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮なし 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02017
scope note: 別名： ばれいしょ（馬鈴薯） 廃棄部位： 表層 食物繊維：AOAC2011.25法

＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02018
scope note: 別名： ばれいしょ（馬鈴薯） 廃棄部位： 表皮 食物繊維：AOAC2011.25法

＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02019
scope note: 別名： ばれいしょ（馬鈴薯） 表層を除いたもの 食物繊維：AOAC2011.25法

＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （市販冷凍食品を揚げたもの）
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02020
scope note: 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）

＜いも類＞ じゃがいも 乾燥マッシュポテト
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02021
scope note: 別名： ばれいしょ（馬鈴薯） 酸化防止用としてビタミンC添加品あり

＜いも類＞ （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02022
scope note: 別名： やまいも、手いも 廃棄部位： 表層

＜いも類＞ （やまのいも類） ながいも ながいも 塊根 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02023
scope note: 別名： やまいも 廃棄部位： 表層、ひげ根及び切り口

＜いも類＞ （やまのいも類） ながいも ながいも 塊根 水煮
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02024
scope note: 別名： やまいも

＜いも類＞ （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02025
scope note: 別名： やまいも 伊勢いも、丹波いもを含む 廃棄部位： 表層及びひげ根

＜いも類＞ （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02026
scope note: 別名： やまいも 廃棄部位： 表層及びひげ根

＜いも類＞ （やまのいも類） だいじょ 塊根 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02027
scope note: 別名： やまいも、だいしょ 廃棄部位： 表層

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） キャッサバでん粉
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02028
scope note: 別名： タピオカ

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） くずでん粉
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02029
scope note: 別名： くず粉

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） 米でん粉
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02030

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） 小麦でん粉
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02031

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） サゴでん粉
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02032

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） さつまいもでん粉
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02033
scope note: 別名： かんしょ（甘藷）でん粉

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） じゃがいもでん粉
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02034
scope note: 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉 (100 g：154 mL、100 mL：65 g)

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） とうもろこしでん粉
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02035
scope note: 別名： コーンスターチ (100 g：200 mL、100 mL：50 g)

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） くずきり 乾
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02036

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） くずきり ゆで
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02037

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） タピオカパール 乾
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02038

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） はるさめ 緑豆はるさめ 乾
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02039
scope note: 主原料： 緑豆でん粉

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） はるさめ 普通はるさめ 乾
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02040
scope note: 主原料： じゃがいもでん粉、さつまいもでん粉

＜いも類＞ きくいも 塊茎 水煮
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02041

＜いも類＞ こんにゃく 赤こんにゃく
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02042
scope note: 三酸化二鉄を加え、赤色に着色したもの

＜いも類＞ こんにゃく 凍みこんにゃく 乾
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02043

＜いも類＞ こんにゃく 凍みこんにゃく ゆで
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02044
scope note: 水戻し後、ゆでたもの

＜いも類＞ （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02045
scope note: 別名： かんしょ（甘藷） 廃棄部位： 両端

＜いも類＞ （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02046
scope note: 別名： かんしょ（甘藷） 廃棄部位： 両端

＜いも類＞ （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02047
scope note: 別名： かんしょ（甘藷） 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜いも類＞ （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02048
scope note: 別名： かんしょ（甘藷） 廃棄部位： 表層及び両端

＜いも類＞ （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02049
scope note: 別名： かんしょ（甘藷） 廃棄部位： 表皮及び両端

＜いも類＞ （さといも類） セレベス 球茎 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02050
scope note: 別名： あかめいも 廃棄部位： 表層

＜いも類＞ （さといも類） セレベス 球茎 水煮
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02051
scope note: 別名： あかめいも

＜いも類＞ （さといも類） たけのこいも 球茎 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02052
scope note: 別名： 京いも 廃棄部位： 表層

＜いも類＞ （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02053
scope note: 別名： 京いも

＜いも類＞ ヤーコン 塊根 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02054
scope note: 廃棄部位： 表層及び両端

＜いも類＞ ヤーコン 塊根 水煮
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02055

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） ごま豆腐
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02056

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） タピオカパール ゆで
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02057

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） でん粉めん 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02058

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） でん粉めん 乾
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02059

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） でん粉めん 乾 ゆで
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02060

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） はるさめ 緑豆はるさめ ゆで
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02061

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） はるさめ 普通はるさめ ゆで
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02062

＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮つき 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02063
scope note: 別名： ばれいしょ（馬鈴薯） 廃棄部位： 損傷部及び芽 食物繊維：AOAC2011.25法

＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02064
scope note: 別名： ばれいしょ（馬鈴薯） 損傷部及び芽を除いたもの 食物繊維：AOAC2011.25法

＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02065
scope note: 別名： ばれいしょ（馬鈴薯） 損傷部及び芽を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照 食物繊維：AOAC2011.25法

＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02066
scope note: 別名： ばれいしょ（馬鈴薯） 廃棄部位： 表皮 食物繊維：AOAC2011.25法

＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02067
scope note: 別名： ばれいしょ（馬鈴薯） 表層を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照 食物繊維：AOAC2011.25法

＜いも類＞ アメリカほどいも 塊根 生
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02068
scope note: 別名： アピオス 廃棄部位： 表層及び両端 食物繊維：AOAC2011.25法

＜いも類＞ アメリカほどいも 塊根 ゆで
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02069
scope note: 別名： アピオス 廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端 食物繊維：AOAC2011.25法

＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） おおうばゆりでん粉
type: Concept
broader: いも及びでん粉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 02070
scope note: 試料： １番粉 食物繊維： 分析時に加熱処理有り、 AOAC2011.25法

砂糖及び甘味類
type: Concept
notation: 03
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

（砂糖類） 黒砂糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03001
scope note: 別名： 黒糖

（砂糖類） 和三盆糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03002

（砂糖類） 車糖 上白糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03003
scope note: 別名： ソフトシュガー (100 g：154 mL、100 mL：65 g)

（砂糖類） 車糖 三温糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03004
scope note: 別名： ソフトシュガー (100 g：159 mL、100 mL：63 g)

（砂糖類） ざらめ糖 グラニュー糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03005
scope note: 別名： ハードシュガー (100 g：111 mL、100 mL：90 g)

（砂糖類） ざらめ糖 白ざら糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03006
scope note: 別名： 上ざら糖 (100 g：100 mL、100 mL：100 g)

（砂糖類） ざらめ糖 中ざら糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03007
scope note: 別名： 黄ざら糖

（砂糖類） 加工糖 角砂糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03008

（砂糖類） 加工糖 氷砂糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03009
scope note: 別名： 氷糖

（砂糖類） 加工糖 コーヒーシュガー
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03010

（砂糖類） 加工糖 粉糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03011
scope note: 別名： 粉砂糖 か（顆）粒糖を含む (100 g：257 mL、100 mL：39 g)

（砂糖類） 液糖 しょ糖型液糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03012
scope note: しょ糖： 67.8 g

（砂糖類） 液糖 転化型液糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03013
scope note: しょ糖： 38.6 g

（砂糖類） 氷糖みつ
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03014
scope note: しょ糖： 63.3 g

（でん粉糖類） 粉あめ
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03015

（でん粉糖類） ぶどう糖 全糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03017

（でん粉糖類） ぶどう糖 含水結晶
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03018

（でん粉糖類） ぶどう糖 無水結晶
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03019

（でん粉糖類） 果糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03020

（その他） はちみつ
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03022
scope note: (100 g：71 mL、100 mL：140 g)

（その他） メープルシロップ
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03023
scope note: 別名： かえで糖 (100 g：76 mL、100 mL：132 g)

（でん粉糖類） 水あめ 酵素糖化
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03024
scope note: (100 g：71 mL、100 mL：140 g)

（でん粉糖類） 水あめ 酸糖化
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03025
scope note: (100 g：71 mL、100 mL：140 g)

（でん粉糖類） 異性化液糖 ぶどう糖果糖液糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03026
scope note: 果糖含有率 50 %未満のもの

（でん粉糖類） 異性化液糖 果糖ぶどう糖液糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03027
scope note: 果糖含有率 50 %以上 90 %未満のもの

（でん粉糖類） 異性化液糖 高果糖液糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03028
scope note: 果糖含有率 90 %以上のもの

（その他） 黒蜜
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03029
scope note: (100 g：73 mL、100 mL：138 g)

（砂糖類） てんさい含蜜糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03030
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

（でん粉糖類） 還元麦芽糖
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03031
scope note: 別名： マルチトール 食物繊維：AOAC2011.25法

（でん粉糖類） 還元水あめ
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03032
scope note: †は規定法による測定値 食物繊維：AOAC2011.25法

（その他） はちみつ 国産品
type: Concept
broader: 砂糖及び甘味類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 03033

豆類
type: Concept
notation: 04
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

あずき 全粒 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04001
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法 (100 g：122 mL、100 mL：82 g)

あずき 全粒 ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04002
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

あずき ゆで小豆缶詰
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04003
scope note: 液汁を含む (100 g：81mL、100 mL：124 g)

あずき あん こし生あん
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04004

あずき あん さらしあん （乾燥あん）
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04005

あずき あん つぶし練りあん
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04006
scope note: 別名：小倉あん 加糖あん

いんげんまめ 全粒 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04007
scope note: 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む (100 g：130mL、100 mL：77 g)

いんげんまめ 全粒 ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04008
scope note: 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む

いんげんまめ うずら豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04009
scope note: 試料（原材料）： 金時類 煮豆

いんげんまめ こし生あん
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04010

いんげんまめ 豆きんとん
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04011

えんどう 全粒 青えんどう 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04012
scope note: (100 g：136mL、100 mL：74g)

えんどう 全粒 青えんどう ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04013

えんどう グリンピース（揚げ豆）
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04014

えんどう 塩豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04015
scope note: 炭酸カルシウム使用

えんどう うぐいす豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04016
scope note: 煮豆

ささげ 全粒 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04017

ささげ 全粒 ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04018

そらまめ 全粒 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04019

そらまめ フライビーンズ
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04020
scope note: 別名： いかり豆 種皮付き

そらまめ おたふく豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04021
scope note: 煮豆

そらまめ ふき豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04022
scope note: 煮豆

だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黄大豆 国産 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04023
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法 (100 g：155mL、100 mL：64g)

だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黄大豆 国産 ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04024
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黄大豆 米国産 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04025
scope note: (100 g：155mL、100 mL：64g)

だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黄大豆 中国産 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04026
scope note: (100 g：155mL、100 mL：64g)

だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04027
scope note: (100 g：155mL、100 mL：64g)

だいず ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04028
scope note: 液汁を除いたもの

だいず ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04029
scope note: (100 g：292mL、100 mL：34g)

だいず ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04030
scope note: (100 g：292mL、100 mL：34g)

だいず ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04031
scope note: 煮豆

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04032
scope note: 凝固剤の種類は問わないもの 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04033
scope note: 凝固剤の種類は問わないもの 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［豆腐・油揚げ類］ ソフト豆腐
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04034

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04035

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04036
scope note: 別名： 島豆腐

だいず ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04037

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04038

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04039
scope note: 別名： 厚揚げ 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04040

だいず ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04041

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04042
scope note: 別名： 高野豆腐 試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04043

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04044
scope note: 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04045
scope note: 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1

だいず ［納豆類］ 糸引き納豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04046
scope note: ビタミンK： メナキノン-7を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［納豆類］ 挽きわり納豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04047
scope note: ビタミンK： メナキノン-7を含む

だいず ［納豆類］ 五斗納豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04048
scope note: 別名： こうじ納豆 ビタミンK： メナキノン-7を含む

だいず ［納豆類］ 寺納豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04049
scope note: 別名： 塩辛納豆、浜納豆 ビタミンK： メナキノン-7を含む

だいず ［その他］ おから 生
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04051

だいず ［その他］ 豆乳 豆乳
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04052
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［その他］ 豆乳 調製豆乳
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04053
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［その他］ 豆乳 豆乳飲料・麦芽コーヒー
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04054
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04055

だいず ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04056

だいず ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04057

だいず ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04058

だいず ［その他］ 湯葉 生
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04059

だいず ［その他］ 湯葉 干し 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04060

だいず ［その他］ 金山寺みそ
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04061
scope note: ビタミンK： メナキノン-7を含む

だいず ［その他］ ひしおみそ
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04062
scope note: ビタミンK： メナキノン-7を含む

だいず ［その他］ テンペ
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04063
scope note: 丸大豆製品

つるあずき 全粒 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04064
scope note: 別名： たけあずき

ひよこまめ 全粒 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04065
scope note: 別名： チックピー、ガルバンゾー

ひよこまめ 全粒 ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04066
scope note: 別名： チックピー、ガルバンゾー

ひよこまめ 全粒 フライ 味付け
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04067
scope note: 別名： チックピー、ガルバンゾー

べにばないんげん 全粒 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04068
scope note: 別名： はなまめ

べにばないんげん 全粒 ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04069
scope note: 別名： はなまめ

らいまめ 全粒 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04070
scope note: 別名： ライマビーン、バタービーン

りょくとう 全粒 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04071
scope note: 別名： やえなり

りょくとう 全粒 ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04072
scope note: 別名： やえなり

レンズまめ 全粒 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04073
scope note: 別名： ひらまめ (100 g：126mL、100 mL：80g)

えんどう 全粒 赤えんどう 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04074
scope note: (100 g：136mL、100 mL：74g)

えんどう 全粒 赤えんどう ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04075

そらまめ しょうゆ豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04076
scope note: 煮豆 調味液を除いたもの

だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黒大豆 国産 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04077
scope note: ポリフェノール1.1ｇ 食物繊維：AOAC2011.25法 (100 g：155mL、100 mL：64g)

だいず ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04078

だいず ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04079

だいず ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04080

だいず ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04081
scope note: 試料： レトルト製品 AOAC2011.25法

だいず ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04082
scope note: (100 g：292mL、100 mL：34g)

だいず ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04083

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04084

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04085

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04086

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04087
scope note: 別名： 高野豆腐 湯戻し後、煮たもの

だいず ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04088

だいず ［その他］ おから 乾燥
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04089

だいず ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分調整タイプ
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04090

だいず ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04091

つるあずき 全粒 ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04092
scope note: 別名： たけあずき

らいまめ 全粒 ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04093
scope note: 別名： ライマビーン、バタービーン

レンズまめ 全粒 ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04094
scope note: 別名： ひらまめ

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04095

だいず ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04096
scope note: 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉 食物繊維：AOAC2011.25法 (100 g：292mL、100 mL：34g)

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム）
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04097
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04098
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム）
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04099
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04100
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

あずき あん こし練りあん （並あん）
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04101
scope note: 加糖あん 配合割合： こし生あん100、上白糖70、水あめ7

あずき あん こし練りあん （中割りあん）
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04102
scope note: 加糖あん 配合割合： こし生あん100、上白糖85、水あめ7

あずき あん こし練りあん （もなかあん）
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04103
scope note: 加糖あん 配合割合： こし生あん100、上白糖100、水あめ7

だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 青大豆 国産 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04104
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法 (100 g：155mL、100 mL：64g)

だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 青大豆 国産 ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04105
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黒大豆 国産 ゆで
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04106
scope note: ポリフェノール0.4ｇ 食物繊維：AOAC2011.25法

やぶまめ 乾
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04108

だいず ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04109
scope note: 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1

だいず ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04110
scope note: 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1

あずき あん つぶし生あん
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04111
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

えんどう うぐいすあん
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04112
scope note: 加糖あん 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［豆腐・油揚げ類］ 絹生揚げ
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04113
scope note: 別名： 絹厚揚げ 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［納豆類］ 塩納豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04114
scope note: ビタミンK： メナキノン-7を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

だいず ［納豆類］ 干し納豆
type: Concept
broader: 豆類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 04115
scope note: ビタミンK： メナキノン-7を含む 食物繊維：AOAC2011.25法

種実類
type: Concept
notation: 05
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

アーモンド 乾
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05001

アーモンド フライ 味付け
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05002

あさ 乾
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05003

えごま 乾
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05004
scope note: 別名： あぶらえ

カシューナッツ フライ 味付け
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05005

かぼちゃ いり 味付け
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05006
scope note: 廃棄部位： 種皮

かや いり
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05007
scope note: 廃棄率： 殻つきの場合35%

ぎんなん 生
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05008
scope note: 廃棄部位： 殻及び薄皮

ぎんなん ゆで
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05009
scope note: 薄皮を除いたもの

（くり類） 日本ぐり 生
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05010
scope note: 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき）

（くり類） 日本ぐり ゆで
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05011
scope note: 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮

（くり類） 日本ぐり 甘露煮
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05012
scope note: 液汁を除いたもの

（くり類） 中国ぐり 甘ぐり
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05013
scope note: 別名： あまぐり 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮

くるみ いり
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05014
scope note: 廃棄率： 殻つきの場合 55 %

けし 乾
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05015
scope note: 別名： ポピーシード

ココナッツ ココナッツパウダー
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05016

ごま 乾
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05017
scope note: 試料： 洗いごま

ごま いり
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05018
scope note: (100 g：154mL、100 mL：65g)

ごま むき
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05019

しい 生
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05020
scope note: 別名： こじい 廃棄部位： 殻及び渋皮

すいか いり 味付け
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05021
scope note: 廃棄部位： 種皮

とち 蒸し
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05022
scope note: 試料： あく抜き冷凍品

はす 未熟 生
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05023
scope note: 廃棄部位： 殻及び薄皮

はす 成熟 乾
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05024
scope note: 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの

（ひし類） ひし 生
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05025
scope note: 廃棄部位： 果皮

ピスタチオ いり 味付け
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05026
scope note: 廃棄部位： 殻

ひまわり フライ 味付け
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05027
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

ブラジルナッツ フライ 味付け
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05028

ヘーゼルナッツ フライ 味付け
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05029
scope note: 別名： ヘイゼルナッツ、西洋はしばみ、フィルバート 薄皮を除いたもの

ペカン フライ 味付け
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05030

マカダミアナッツ いり 味付け
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05031

まつ 生
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05032

まつ いり
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05033
scope note: 廃棄率： 殻つきの場合 40 %

らっかせい 大粒種 乾
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05034
scope note: 別名： なんきんまめ、ピーナッツ 廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 % 食物繊維：AOAC2011.25法

らっかせい 大粒種 いり
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05035
scope note: 別名： なんきんまめ、ピーナッツ 廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % 食物繊維：AOAC2011.25法

らっかせい バターピーナッツ
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05036
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

らっかせい ピーナッツバター
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05037
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

アーモンド いり 無塩
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05040

あまに いり
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05041

ごま ねり
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05042
scope note: (100 g：95mL、100 mL：105g)

はす 成熟 ゆで
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05043
scope note: 幼芽を除いたもの

らっかせい 小粒種 乾
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05044
scope note: 別名： なんきんまめ、ピーナッツ 廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %

らっかせい 小粒種 いり
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05045
scope note: 別名： なんきんまめ、ピーナッツ 廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %

チアシード 乾
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05046
scope note: ポリフェノール： 0.4 g 食物繊維：AOAC2011.25法

（ひし類） とうびし 生
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05047
scope note: 廃棄部位： 皮 食物繊維：AOAC2011.25法

（ひし類） とうびし ゆで
type: Concept
broader: 種実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 05048
scope note: 廃棄部位： 皮 食物繊維：AOAC2011.25法

野菜類
type: Concept
notation: 06
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

アーティチョーク 花らい 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06001
scope note: 別名： ちょうせんあざみ 廃棄部位： 花床の基部及び総包の一部 硝酸イオン： Tr

アーティチョーク 花らい ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06002
scope note: 別名： ちょうせんあざみ 廃棄部位： 花床の基部及び総包の一部 硝酸イオン： Tr

あさつき 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06003
scope note: 硝酸イオン： 0 g

あさつき 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06004
scope note: 硝酸イオン： 0 g

あしたば 茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06005
scope note: 別名： あしたぐさ、はちじょうそう 廃棄部位： 基部 硝酸イオン： Tr

あしたば 茎葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06006
scope note: 別名： あしたぐさ、はちじょうそう 基部を除いたもの ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： Tr

アスパラガス 若茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06007
scope note: 試料： グリーンアスパラガス 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： Tr

アスパラガス 若茎 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06008
scope note: 試料： グリーンアスパラガス 株元を除いたもの 硝酸イオン： Tr

アスパラガス 水煮缶詰
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06009
scope note: 試料： ホワイトアスパラガス 液汁を除いたもの

いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06010
scope note: 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ 廃棄部位： すじ及び両端 硝酸イオン： Tr

いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06011
scope note: 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ すじ及び両端を除いたもの 硝酸イオン： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法

（うど類） うど 茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06012
scope note: 軟白栽培品 廃棄部位： 株元、葉及び表皮 硝酸イオン： Tr

（うど類） うど 茎 水さらし
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06013
scope note: 軟白栽培品 株元、葉及び表皮を除いたもの 硝酸イオン： Tr

（うど類） やまうど 茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06014
scope note: 廃棄部位： 株元、葉及び表皮 硝酸イオン： Tr

えだまめ 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06015
scope note: 廃棄部位： さや 廃棄率： 茎つきの場合60 % 硝酸イオン： 0 g

えだまめ ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06016
scope note: 廃棄部位： さや 硝酸イオン： 0 g

えだまめ 冷凍
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06017
scope note: 廃棄部位： さや 硝酸イオン： 0 g

エンダイブ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06018
scope note: 別名： きくちしゃ、にがちしゃ、シコレ 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g

（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06019
scope note: 硝酸イオン： Tr

（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06020
scope note: 別名： きぬさやえんどう 廃棄部位： すじ及び両端 硝酸イオン： Tr

（えんどう類） さやえんどう 若ざや ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06021
scope note: 別名： きぬさやえんどう すじ及び両端を除いたもの 硝酸イオン： Tr

（えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06022
scope note: 別名： スナックえんどう 廃棄部位： すじ及び両端 硝酸イオン： 0 g

（えんどう類） グリンピース 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06023
scope note: 別名： みえんどう さやを除いたもの （さやつきの場合 廃棄率：55%） 硝酸イオン： 0 g

（えんどう類） グリンピース ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06024
scope note: 別名： みえんどう さやを除いたもの 硝酸イオン： (0) g

（えんどう類） グリンピース 冷凍
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06025
scope note: 別名： みえんどう 硝酸イオン： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法

（えんどう類） グリンピース 水煮缶詰
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06026
scope note: 別名： みえんどう 液汁を除いたもの 硝酸イオン： (0) g

おおさかしろな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06027
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.3 g

おおさかしろな 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06028
scope note: 廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.2 g

おおさかしろな 塩漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06029
scope note: 廃棄部位： 株元 水洗いし、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.3 g

おかひじき 茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06030
scope note: 別名： みるな 廃棄部位： 茎基部 硝酸イオン： 0.5 g

おかひじき 茎葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06031
scope note: 別名： みるな 茎基部を除いたもの 硝酸イオン： 0.4 g

オクラ 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06032
scope note: 廃棄部位： へた 硝酸イオン： Tr

オクラ 果実 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06033
scope note: 廃棄部位： へた 硝酸イオン： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法

かぶ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06034
scope note: 別名： かぶら、すずな 廃棄部位： 葉柄基部 硝酸イオン： Tr

かぶ 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06035
scope note: 別名： かぶら、すずな 廃棄部位： 葉柄基部 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.1 g

かぶ 根 皮つき 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06036
scope note: 別名： かぶら、すずな 廃棄部位： 根端及び葉柄基部 廃棄率： 葉つきの場合 35% 硝酸イオン： 0.1 g

かぶ 根 皮つき ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06037
scope note: 別名： かぶら、すずな 根端及び葉柄基部を除いたもの 硝酸イオン： 0.1 g

かぶ 根 皮なし 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06038
scope note: 別名： かぶら、すずな 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮 廃棄率： 葉つきの場合 40% 硝酸イオン： 0.1 g

かぶ 根 皮なし ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06039
scope note: 別名： かぶら、すずな 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの 硝酸イオン： 0.1 g

かぶ 漬物 塩漬 葉
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06040
scope note: 別名： かぶら、すずな 廃棄部位： 葉柄基部 水洗いし、手搾りしたもの

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つき
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06041
scope note: 別名： かぶら、すずな 水洗いし、手搾りしたもの

かぶ 漬物 塩漬 根 皮なし
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06042
scope note: 別名： かぶら、すずな 水洗いし、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.2 g

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06043
scope note: 別名： かぶら、すずな 廃棄部位： 葉柄基部 水洗いし、手搾りしたもの

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つき
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06044
scope note: 別名： かぶら、すずな 水洗いし、水切りしたもの

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なし
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06045
scope note: 別名： かぶら、すずな 水洗いし、水切りしたもの 硝酸イオン： 0.2 g

（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06046
scope note: 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん 廃棄部位： わた、種子及び両端 硝酸イオン： Tr

（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06047
scope note: 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん わた、種子及び両端を除いたもの 硝酸イオン： (Tr) 食物繊維：AOAC2011.25法

（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06048
scope note: 別名： くりかぼちゃ 廃棄部位： わた、種子及び両端 硝酸イオン： Tr

（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06049
scope note: 別名： くりかぼちゃ わた、種子及び両端を除いたもの 硝酸イオン： 0 g

（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06050
scope note: 別名： くりかぼちゃ 硝酸イオン： Tr

（かぼちゃ類） そうめんかぼちゃ 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06051
scope note: 別名： ぺぽかぼちゃ、きんしうり、そうめんうり、いとかぼちゃ 廃棄部位： わた、種子、皮及び両端 硝酸イオン： 0.1 g

からしな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06052
scope note: 別名： 葉がらし、菜がらし 株元を除いたもの 硝酸イオン： 0.3 g

からしな 塩漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06053
scope note: 別名： 葉がらし、菜がらし 株元を除いたもの 水洗いし、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.4 g

カリフラワー 花序 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06054
scope note: 別名： はなやさい 廃棄部位： 茎葉 硝酸イオン： Tr

カリフラワー 花序 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06055
scope note: 別名： はなやさい 茎葉を除いたもの 硝酸イオン： (Tr)

かんぴょう 乾
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06056
scope note: 硝酸イオン： 0.5 g

かんぴょう ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06057
scope note: 硝酸イオン： 0.1 g

きく 花びら 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06058
scope note: 別名： 食用ぎく、料理ぎく 廃棄部位： 花床 硝酸イオン： Tr

きく 花びら ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06059
scope note: 別名： 食用ぎく、料理ぎく 花床を除いたもの ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： Tr

きく 菊のり
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06060
scope note: 別名： 乾燥食用ぎく 硝酸イオン： Tr

（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06061
scope note: 別名： かんらん、たまな 廃棄部位： しん 硝酸イオン： 0.1 g 食物繊維：AOAC2011.25法

（キャベツ類） キャベツ 結球葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06062
scope note: 別名： かんらん、たまな しんを除いたもの 硝酸イオン： 0.1 g

（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06063
scope note: 廃棄部位： しん 硝酸イオン： 0.1 g

（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06064
scope note: 別名： 赤キャベツ、紫キャベツ 廃棄部位： しん 硝酸イオン： Tr

きゅうり 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06065
scope note: 廃棄部位： 両端 硝酸イオン： Tr

きゅうり 漬物 塩漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06066
scope note: 廃棄部位： 両端 水洗いし、水切りしたもの 硝酸イオン： Tr

きゅうり 漬物 しょうゆ漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06067
scope note: 硝酸イオン： Tr

きゅうり 漬物 ぬかみそ漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06068
scope note: 廃棄部位： 両端 水洗いし、水切りしたもの 硝酸イオン： Tr

きゅうり 漬物 ピクルス スイート型
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06069
scope note: 酢漬けしたもの 硝酸イオン： (Tr)

きゅうり 漬物 ピクルス サワー型
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06070
scope note: 乳酸発酵したもの 硝酸イオン： (Tr)

ぎょうじゃにんにく 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06071
scope note: 別名： アイヌねぎ、ヒトビロ、やまびる 廃棄部位： 底盤部及び萌芽葉 硝酸イオン： Tr

みずな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06072
scope note: 別名： きょうな、せんすじきょうな 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g

みずな 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06073
scope note: 別名： きょうな、せんすじきょうな 株元を除いたもの ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.3 g

みずな 塩漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06074
scope note: 別名： きょうな、せんすじきょうな 廃棄部位： 株元 水洗いし、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.4 g

キンサイ 茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06075
scope note: 別名： 中国セロリ、スープセロリ、リーフセロリ 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.3 g

キンサイ 茎葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06076
scope note: 別名： 中国セロリ、スープセロリ、リーフセロリ 株元を除いたもの 硝酸イオン： 0.4 g

クレソン 茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06077
scope note: 別名： オランダがらし、オランダみずがらし 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.1 g

くわい 塊茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06078
scope note: 廃棄部位： 皮及び芽

くわい 塊茎 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06079
scope note: 皮及び芽を除いたもの

ケール 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06080
scope note: 別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん 廃棄部位： 葉柄基部 硝酸イオン： 0.2 g

コールラビ 球茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06081
scope note: 別名： 球茎かんらん、かぶかんらん 廃棄部位： 根元及び葉柄基部 硝酸イオン： 0.1 g

コールラビ 球茎 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06082
scope note: 別名： 球茎かんらん、かぶかんらん 根元及び葉柄基部を除いたもの 硝酸イオン： 0.1 g

こごみ 若芽 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06083
scope note: 別名： くさそてつ、こごめ 硝酸イオン： Tr

（ごぼう類） ごぼう 根 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06084
scope note: 廃棄部位： 皮、葉柄基部及び先端 硝酸イオン： 0.1 g

（ごぼう類） ごぼう 根 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06085
scope note: 皮、葉柄基部及び先端を除いたもの 硝酸イオン： 0.1 g

こまつな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06086
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.5 g

こまつな 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06087
scope note: 廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.3 g

ザーサイ 漬物
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06088
scope note: 別名： ダイシンサイ 硝酸イオン： 0.2 g

さんとうさい 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06089
scope note: 別名： さんとうな、べが菜 廃棄部位： 根及び株元 硝酸イオン： 0.3 g

さんとうさい 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06090
scope note: 別名： さんとうな、べが菜 根を除いたもの ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g

さんとうさい 塩漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06091
scope note: 別名： さんとうな 廃棄部位： 株元 水洗いし、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.3 g

しかくまめ 若ざや 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06092
scope note: 廃棄部位： さやの両端 硝酸イオン： 0.1 g

（ししとう類） ししとう 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06093
scope note: 別名： ししとうがらし 廃棄部位： へた 硝酸イオン：0g

（ししとう類） ししとう 果実 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06094
scope note: 別名： ししとうがらし へたを除いたもの 植物油（調合油） 硝酸イオン： 0 g

しそ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06095
scope note: 別名 ： 大葉 試料： 青じそ 廃棄率： 小枝つきの場合40 % 硝酸イオン： 0.1 g

しそ 実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06096
scope note: 試料： 青じそ 廃棄率： 穂じその場合 35 % 硝酸イオン： Tr

じゅうろくささげ 若ざや 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06097
scope note: 別名： 長ささげ、三尺ささげ 廃棄部位： へた 硝酸イオン： Tr

じゅうろくささげ 若ざや ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06098
scope note: 別名： 長ささげ、三尺ささげ へたを除いたもの 硝酸イオン： Tr

しゅんぎく 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06099
scope note: 別名： きくな 廃棄部位： 基部 廃棄率： 根つきの場合 15 % 硝酸イオン： 0.3 g

しゅんぎく 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06100
scope note: 別名： きくな ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.2 g

じゅんさい 若葉 水煮びん詰
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06101
scope note: 液汁を除いたもの

（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06102
scope note: 別名： 盆しょうが、はじかみ 廃棄部位： 葉及び茎 硝酸イオン： 0.2 g

（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06103
scope note: 別名：ひねしょうが 廃棄部位： 皮 硝酸イオン： 0.1 g

（しょうが類） しょうが 漬物 酢漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06104
scope note: 別名： 紅しょうが 原材料：ひねしょうが 液汁を除いたもの 硝酸イオン： 0g

（しょうが類） しょうが 漬物 甘酢漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06105
scope note: 別名： ガリ 原材料：新しょうが 液汁を除いたもの 硝酸イオン： 0g

しろうり 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06106
scope note: 別名： あさうり、つけうり 廃棄部位： わた及び両端

しろうり 漬物 塩漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06107
scope note: 別名： あさうり、つけうり 廃棄部位： 両端 水洗いし、手搾りしたもの

しろうり 漬物 奈良漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06108
scope note: 別名： あさうり、つけうり 硝酸イオン： Tr

ずいき 生ずいき 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06109
scope note: 廃棄部位： 株元及び表皮 硝酸イオン： Tr

ずいき 生ずいき ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06110
scope note: 株元及び表皮を除いたもの ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0 g

ずいき 干しずいき 乾
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06111
scope note: 別名： いもがら 硝酸イオン： 1.4 g

ずいき 干しずいき ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06112
scope note: 別名： いもがら ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： Tr

すぐきな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06113
scope note: 別名： かもな 廃棄部位： 葉柄基部 硝酸イオン： 0.2 g

すぐきな 根 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06114
scope note: 別名： かもな 廃棄部位： 根端及び葉柄基部 硝酸イオン： 0.2 g

すぐきな すぐき漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06115
scope note: 水洗いし、手搾りしたもの

ズッキーニ 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06116
scope note: 別名： つるなしかぼちゃ 廃棄部位： 両端 硝酸イオン： 0.1 g

せり 茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06117
scope note: 別名： かわな 廃棄部位： 根及び株元 硝酸イオン： 0 g

せり 茎葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06118
scope note: 別名： かわな 根を除いたもの 廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0 g

セロリ 葉柄 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06119
scope note: 別名： セロリー、セルリー、オランダみつば 廃棄部位： 株元、葉身及び表皮 硝酸イオン： 0.2 g

ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06120
scope note: 廃棄部位： 株元及び裸葉 硝酸イオン： 0 g

ぜんまい 生ぜんまい 若芽 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06121
scope note: 株元及び裸葉を除いたもの ゆでた後水冷し、水切りしたもの 硝酸イオン： 0 g

ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06122
scope note: 硝酸イオン： 0 g

ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06123
scope note: 硝酸イオン： 0 g

そらまめ 未熟豆 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06124
scope note: 廃棄部位： 種皮 廃棄率： さや入りの場合 80 % 硝酸イオン： 0 g

そらまめ 未熟豆 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06125
scope note: 廃棄部位： 種皮 廃棄率： さや入りの場合 80 % 硝酸イオン： (0) g

タアサイ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06126
scope note: 別名： ひさごな、ゆきな、タァサイ、ターサイ、ターツァイ、きさらぎな 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.7 g

タアサイ 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06127
scope note: 別名： ひさごな、ゆきな、タァサイ、ターサイ、ターツァイ、きさらぎな 廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.5 g

（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06128
scope note: 別名： かいわれ 茎基部約1 cmを除去したもの 硝酸イオン： 0.1 g

（だいこん類） 葉だいこん 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06129
scope note: 試料： 水耕栽培品 廃棄部位： 株元及び根 硝酸イオン： 0.4 g

（だいこん類） だいこん 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06130
scope note: 廃棄部位： 葉柄基部 硝酸イオン： 0.2 g

（だいこん類） だいこん 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06131
scope note: 葉柄基部を除いたもの ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.1 g

（だいこん類） だいこん 根 皮つき 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06132
scope note: 廃棄部位： 根端及び葉柄基部 硝酸イオン： 0.1 g

（だいこん類） だいこん 根 皮つき ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06133
scope note: 根端及び葉柄基部を除いたもの 硝酸イオン： 0.2 g

（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06134
scope note: 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮 硝酸イオン： 0.2 g

（だいこん類） だいこん 根 皮なし ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06135
scope note: 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの 硝酸イオン： 0.1 g

（だいこん類） 切干しだいこん 乾
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06136
scope note: 硝酸イオン： 2.9 g

（だいこん類） 漬物 ぬかみそ漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06137
scope note: 根、皮つき 水洗いし、水切りしたもの

（だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06138
scope note: 別名： 新漬たくあん、早漬たくあん ビタミンC： 酸化防止用として添加 硝酸イオン： Tr

（だいこん類） 漬物 たくあん漬 干しだいこん漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06139
scope note: 別名： 本たくあん 硝酸イオン： Tr

（だいこん類） 漬物 守口漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06140

（だいこん類） 漬物 べったら漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06141
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加 硝酸イオン：0.1 g

（だいこん類） 漬物 みそ漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06142
scope note: 硝酸イオン：Tr

（だいこん類） 漬物 福神漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06143
scope note: 原材料： だいこん、なす、なたまめ、れんこん、しょうが等 市販品の調味液を除去したもの

（たいさい類） つまみな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06144
scope note: 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜） 硝酸イオン： 0.3 g

（たいさい類） たいさい 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06145
scope note: 別名： しゃくしな 硝酸イオン： 0.6 g

（たいさい類） たいさい 塩漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06146
scope note: 別名： しゃくしな 水洗いし、手搾りしたもの

たかな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06147
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g

たかな たかな漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06148
scope note: 硝酸イオン：Tr

たけのこ 若茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06149
scope note: 廃棄部位： 竹皮及び基部 廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 % 硝酸イオン： Tr

たけのこ 若茎 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06150
scope note: 竹皮及び基部を除いたもの 硝酸イオン： (Tr)

たけのこ 水煮缶詰
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06151
scope note: 液汁を除いたもの 硝酸イオン： 0 g

たけのこ めんま 塩蔵 塩抜き
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06152
scope note: 別名： しなちく 硝酸イオン： (Tr)

（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06153
scope note: 廃棄部位： 皮（保護葉）、底盤部及び頭部 硝酸イオン：0ｇ

（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらし
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06154
scope note: 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの 硝酸イオン： Tr

（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06155
scope note: 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの 硝酸イオン： Tr

（たまねぎ類） 赤たまねぎ りん茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06156
scope note: 別名： レッドオニオン、紫たまねぎ 廃棄部位： 皮（保護葉）、底盤部及び頭部 硝酸イオン： Tr

たらのめ 若芽 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06157
scope note: 廃棄部位： 木質部及びりん片 硝酸イオン： 0 g

たらのめ 若芽 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06158
scope note: 木質部及びりん片を除いたもの ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0 g

チコリ 若芽 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06159
scope note: 別名： きくにがな、アンディーブ、チコリー 廃棄部位： 株元及びしん 硝酸イオン： Tr

チンゲンサイ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06160
scope note: 廃棄部位： しん 硝酸イオン： 0.5 g

チンゲンサイ 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06161
scope note: 廃棄部位： しん ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.5 g

つくし 胞子茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06162
scope note: 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘）

つくし 胞子茎 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06163
scope note: 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの ゆでた後水冷し、手搾りしたもの

つるな 茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06164
scope note: 別名： はまぢしゃ 硝酸イオン： 0.2 g

つるむらさき 茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06165
scope note: 硝酸イオン： 0.3 g

つるむらさき 茎葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06166
scope note: ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.3 g

つわぶき 葉柄 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06167
scope note: 表皮を除いたもの 硝酸イオン： Tr

つわぶき 葉柄 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06168
scope note: ゆでた後水冷し、水切りしたもの 硝酸イオン： Tr

とうがらし 葉・果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06169
scope note: 別名： なんばん、葉とうがらし 試料： 辛味種 廃棄部位： 硬い茎及びへた 重量比： 葉6、実4 硝酸イオン： 0.4 g

とうがらし 葉・果実 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06170
scope note: 別名： なんばん、葉とうがらし 試料： 辛味種 硬い茎及びへたを除いたもの 植物油（調合油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0.5 g

とうがらし 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06171
scope note: 別名： なんばん 試料： 辛味種 廃棄部位： へた

とうがらし 果実 乾
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06172
scope note: 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ 試料： 辛味種 へたを除いたもの 廃棄率： へたつきの場合 10%

とうがん 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06173
scope note: 別名： かもうり 廃棄部位： 果皮、わた及びへた

とうがん 果実 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06174
scope note: 別名： かもうり 果皮、わた及びへたを除いたもの

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06175
scope note: 廃棄部位： 包葉、めしべ及び穂軸 硝酸イオン： 0 g

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06176
scope note: 包葉及びめしべを除いたもの 廃棄部位： 穂軸 硝酸イオン： 0 g

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 穂軸つき 冷凍
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06177
scope note: 廃棄部位： 穂軸 硝酸イオン： 0 g

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06178
scope note: 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ 硝酸イオン： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法

（とうもろこし類） スイートコーン 缶詰 クリームスタイル
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06179
scope note: 硝酸イオン： (0) g

（とうもろこし類） スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06180
scope note: 液汁を除いたもの 硝酸イオン： (0) g

（とうもろこし類） ヤングコーン 幼雌穂 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06181
scope note: 別名： ベビーコーン、ミニコーン 穂軸基部を除いたもの 廃棄率： 穂軸基部つきの場合10% 硝酸イオン： 0 g

（トマト類） 赤色トマト 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06182
scope note: 廃棄部位： へた 硝酸イオン： 0 g

（トマト類） 赤色ミニトマト 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06183
scope note: 別名： プチトマト、チェリートマト 廃棄部位： へた 硝酸イオン： 0 g

（トマト類） 加工品 ホール 食塩無添加
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06184
scope note: 別名： トマト水煮缶詰 液汁を除いたもの 硝酸イオン： (0) g

（トマト類） 加工品 トマトジュース 食塩添加
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06185
scope note: 果汁100 % 硝酸イオン： (0) g (100 g：97mL、100 mL：103g)

（トマト類） 加工品 ミックスジュース 食塩添加
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06186
scope note: 原材料： トマト、にんじん、セロリ等 (100 g：97mL、100 mL：103g)

トレビス 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06187
scope note: 別名： トレビッツ、あかめチコリ、レッドチコリ 廃棄部位： しん 硝酸イオン： Tr

とんぶり ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06188
scope note: ほうきぎ（ほうきぐさ）の種子 別名： ずぶし、ねんどう 硝酸イオン： Tr

ながさきはくさい 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06189
scope note: 別名： とうな、とうじんな、ちりめんはくさい 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.3 g

ながさきはくさい 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06190
scope note: 別名： とうな、とうじんな、ちりめんはくさい 廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.3 g

（なす類） なす 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06191
scope note: 廃棄部位： へた 硝酸イオン： Tr

（なす類） なす 果実 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06192
scope note: へたを除いたもの 硝酸イオン： Tr

（なす類） べいなす 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06193
scope note: 別名： 洋なす 廃棄部位： へた及び果皮 硝酸イオン： Tr

（なす類） べいなす 果実 素揚げ
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06194
scope note: 別名： 洋なす 廃棄部位： へた及び果皮 植物油（調合油） 硝酸イオン： 0 g

（なす類） 漬物 塩漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06195
scope note: 水洗いし、水切りしたもの 硝酸イオン： (Tr)

（なす類） 漬物 ぬかみそ漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06196
scope note: 水洗いし、水切りしたもの 廃棄率： へたつきの場合10% 硝酸イオン： (Tr)

（なす類） 漬物 こうじ漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06197
scope note: 硝酸イオン： (Tr)

（なす類） 漬物 からし漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06198
scope note: 硝酸イオン： 0 g

（なす類） 漬物 しば漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06199
scope note: 市販品の液汁を除いたもの 硝酸イオン： 0.1 g

なずな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06200
scope note: 別名： ぺんぺんぐさ、三味線草 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.1 g

（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06201
scope note: 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな 硝酸イオン： Tr

（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06202
scope note: 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： Tr

（なばな類） 洋種なばな 茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06203
scope note: 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな 硝酸イオン： 0.1 g

（なばな類） 洋種なばな 茎葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06204
scope note: 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： Tr

にがうり 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06205
scope note: 別名： つるれいし、ゴーヤ 廃棄部位： 両端、わた及び種子 硝酸イオン： Tr

にがうり 果実 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06206
scope note: 別名： つるれいし、ゴーヤ 両端、わた及び種子を除いたもの 植物油（調合油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： (Tr)

（にら類） にら 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06207
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.3 g

（にら類） にら 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06208
scope note: 株元を除いたもの ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.3 g

（にら類） 花にら 花茎・花らい 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06209
scope note: 廃棄部位： 花茎基部 硝酸イオン： Tr

（にら類） 黄にら 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06210
scope note: 硝酸イオン： Tr

（にんじん類） 葉にんじん 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06211
scope note: 試料： 水耕栽培品 別名： にんじんな 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.4 g

（にんじん類） にんじん 根 皮つき 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06212
scope note: 廃棄部位： 根端及び葉柄基部 硝酸イオン： 0 g

（にんじん類） にんじん 根 皮つき ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06213
scope note: 根端及び葉柄基部を除いたもの 硝酸イオン： 0 g

（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06214
scope note: 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮 硝酸イオン ： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法

（にんじん類） にんじん 根 皮なし ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06215
scope note: 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの 硝酸イオン： 0 g

（にんじん類） にんじん 根 冷凍
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06216
scope note: 硝酸イオン： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法

（にんじん類） にんじん ジュース 缶詰
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06217
scope note: 硝酸イオン： (Tr)

（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06218
scope note: 別名： きょうにんじん 廃棄部位： 根端及び葉柄基部 硝酸イオン： Tr

（にんじん類） きんとき 根 皮つき ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06219
scope note: 別名： きょうにんじん 根端及び葉柄基部を除いたもの 硝酸イオン： Tr

（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06220
scope note: 別名： きょうにんじん 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮 硝酸イオン： Tr

（にんじん類） きんとき 根 皮なし ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06221
scope note: 別名： きょうにんじん 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの 硝酸イオン： Tr

（にんじん類） ミニキャロット 根 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06222
scope note: 廃棄部位： 根端及び葉柄基部 硝酸イオン： Tr

（にんにく類） にんにく りん茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06223
scope note: 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部 硝酸イオン： 0 g

（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06224
scope note: 別名： にんにくの芽 硝酸イオン： Tr

（にんにく類） 茎にんにく 花茎 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06225
scope note: 別名： にんにくの芽 ゆでた後水冷し、水切りしたもの 硝酸イオン： Tr

（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06226
scope note: 別名： 長ねぎ 廃棄部位： 株元及び緑葉部 硝酸イオン： Tr

（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06227
scope note: 別名： 青ねぎ 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.1 g

（ねぎ類） こねぎ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06228
scope note: 万能ねぎ等を含む 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.1 g

のざわな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06229
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.4 g

のざわな 漬物 塩漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06230
scope note: 廃棄部位： 株元 水洗いし、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.4 g

のざわな 漬物 調味漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06231
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g

のびる りん茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06232
scope note: 廃棄部位： 根 硝酸イオン： Tr

はくさい 結球葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06233
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.1 g

はくさい 結球葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06234
scope note: 廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.2 g

はくさい 漬物 塩漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06235
scope note: 廃棄部位： 株元 液汁を除いたもの 硝酸イオン：0.1 g

はくさい 漬物 キムチ
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06236
scope note: 硝酸イオン： 0.2 g

パクチョイ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06237
scope note: 別名： パイゲンサイ 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.4 g

バジル 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06238
scope note: 別名： バジリコ、スイートバジル 廃棄部位： 茎及び穂 硝酸イオン： 0.4 g

パセリ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06239
scope note: 別名： オランダぜり 廃棄部位： 茎 硝酸イオン： 0.2 g

はつかだいこん 根 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06240
scope note: 別名： ラディッシュ 試料： 赤色球形種 廃棄部位： 根端、葉及び葉柄基部 硝酸イオン： 0.3 g

はやとうり 果実 白色種 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06241
scope note: 別名： せんなりうり 廃棄部位： 種子 硝酸イオン： Tr

はやとうり 果実 白色種 塩漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06242
scope note: 別名： せんなりうり 水洗いし、水切りしたもの 硝酸イオン： Tr

ビーツ 根 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06243
scope note: 別名： ビート、ビートルート、レッドビート、テーブルビート、かえんさい 廃棄部位： 根端、皮及び葉柄基部 硝酸イオン： 0.3 g

ビーツ 根 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06244
scope note: 別名： ビート、ビートルート、レッドビート、テーブルビート、かえんさい 根端及び葉柄基部を除いたもの 廃棄部位： 皮 硝酸イオン： 0.3 g

（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06245
scope note: 廃棄部位： へた、しん及び種子 硝酸イオン： Tr

（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06246
scope note: へた、しん及び種子を除いたもの 植物油（調合油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： (Tr)

（ピーマン類） 赤ピーマン 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06247
scope note: 別名： パプリカ 廃棄部位： へた、しん及び種子 硝酸イオン： 0 g

（ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06248
scope note: 別名： パプリカ へた、しん及び種子を除いたもの 植物油（調合油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： (0) g

（ピーマン類） 黄ピーマン 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06249
scope note: 別名： パプリカ、キングベル 廃棄部位： へた、しん及び種子 硝酸イオン： 0 g

（ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06250
scope note: 別名： パプリカ、キングベル へた、しん及び種子を除いたもの 植物油（調合油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： (0) g

（ピーマン類） トマピー 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06251
scope note: 別名： ミニパプリカ 廃棄部位： へた、しん及び種子 硝酸イオン： 0 g

ひのな 根・茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06252
scope note: 別名： えびな 廃棄部位： 根端 硝酸イオン： 0.5 g

ひのな 根・茎葉 甘酢漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06253
scope note: 別名： えびな 硝酸イオン： 0.5 g

ひろしまな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06254
scope note: 別名： ひらぐきな、ひらぐき 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.3 g

ひろしまな 塩漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06255
scope note: 別名： ひらぐきな、ひらぐき 廃棄部位： 株元 市販品の液汁を除いたもの ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり 硝酸イオン： 0.1 g

（ふき類） ふき 葉柄 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06256
scope note: 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部 硝酸イオン： 0.2 g

（ふき類） ふき 葉柄 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06257
scope note: 葉及び葉柄基部を除いたもの ゆでた後水冷し、水切りしたもの 廃棄部位： 表皮 硝酸イオン： Tr

（ふき類） ふきのとう 花序 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06258
scope note: 廃棄部位： 花茎 硝酸イオン： 0 g

（ふき類） ふきのとう 花序 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06259
scope note: 花茎を除いたもの 硝酸イオン： 0 g

ふじまめ 若ざや 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06260
scope note: 別名： いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、あじまめ 廃棄部位： すじ及び両端 硝酸イオン： Tr

ふだんそう 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06261
scope note: 別名： 唐ぢしゃ 硝酸イオン： 0.1 g

ふだんそう 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06262
scope note: 別名： 唐ぢしゃ ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.1 g

ブロッコリー 花序 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06263
scope note: 廃棄部位： 茎葉 硝酸イオン：Ｔｒ

ブロッコリー 花序 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06264
scope note: 茎葉を除いたもの 硝酸イオン：Tr

へちま 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06265
scope note: 別名： いとうり、ナーベーラー 、 ナビャーラ 、 ナベーラ、ナーベナ 廃棄部位： 両端及び皮 硝酸イオン： Tr

へちま 果実 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06266
scope note: 別名： いとうり、ナーベーラー 、 ナビャーラ 、 ナベーラ、ナーベナ 両端及び皮を除いたもの 硝酸イオン： 0 g

ほうれんそう 葉 通年平均 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06267
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g

ほうれんそう 葉 通年平均 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06268
scope note: 廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.2 g

ほうれんそう 葉 冷凍
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06269
scope note: 硝酸イオン： 0.1 g

ホースラディシュ 根茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06270
scope note: 別名： わさびだいこん、せいようわさび 廃棄部位： 皮 硝酸イオン： Tr

まこも 茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06271
scope note: 別名： まこもたけ 廃棄部位： 葉鞘及び基部 硝酸イオン： Tr

みずかけな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06272
scope note: 別名： とうな（薹菜） 硝酸イオン： 0.1 g

みずかけな 塩漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06273
scope note: 別名： とうな（薹菜） 水洗いし、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.2 g

（みつば類） 切りみつば 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06274
scope note: 軟白栽培品 硝酸イオン： Tr

（みつば類） 切りみつば 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06275
scope note: 軟白栽培品 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0 g

（みつば類） 根みつば 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06276
scope note: 軟白栽培品 廃棄部位： 根及び株元 硝酸イオン： Tr

（みつば類） 根みつば 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06277
scope note: 軟白栽培品 根及び株元を除いたもの ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0 g

（みつば類） 糸みつば 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06278
scope note: 別名： あおみつば 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.3 g

（みつば類） 糸みつば 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06279
scope note: 別名： あおみつば 株元を除いたもの ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.3 g

（みょうが類） みょうが 花穂 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06280
scope note: 別名： 花みょうが、みょうがの子 廃棄部位： 花茎

（みょうが類） みょうがたけ 茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06281
scope note: 別名： 花みょうが、みょうがの子 硝酸イオン： 0.1 g

むかご 肉芽 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06282
scope note: 廃棄部位： 皮

めキャベツ 結球葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06283
scope note: 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ 硝酸イオン： Tr

めキャベツ 結球葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06284
scope note: 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ 硝酸イオン： Tr

めたで 芽ばえ 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06285
scope note: 紅たで 硝酸イオン： 0 g

（もやし類） アルファルファもやし 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06286
scope note: 別名： 糸もやし 硝酸イオン： Tr

（もやし類） だいずもやし 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06287
scope note: 廃棄部位： 種皮及び損傷部 硝酸イオン： 0 g

（もやし類） だいずもやし ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06288
scope note: 種皮及び損傷部を除いたもの ゆでた後水冷し、水切りしたもの 硝酸イオン： (0) g

（もやし類） ブラックマッペもやし 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06289
scope note: 廃棄部位： 種皮及び損傷部 硝酸イオン：0g

（もやし類） ブラックマッペもやし ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06290
scope note: 種皮及び損傷部を除いたもの ゆでた後水冷し、水切りしたもの 硝酸イオン： (0) g

（もやし類） りょくとうもやし 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06291
scope note: 廃棄部位： 種皮及び損傷部 硝酸イオン： 0 g

（もやし類） りょくとうもやし ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06292
scope note: 種皮及び損傷部を除いたもの ゆでた後水冷し、水切りしたもの 硝酸イオン： (0) g

モロヘイヤ 茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06293
scope note: 廃棄率： 木質茎つきの場合25% 硝酸イオン： 0.2 g

モロヘイヤ 茎葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06294
scope note: ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン：0.1 g

やまごぼう みそ漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06295
scope note: 別名： ごぼうあざみ 水洗いし、水切りしたもの ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

ゆりね りん茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06296
scope note: 廃棄部位： 根、根盤部及び損傷部 硝酸イオン： 0 g

ゆりね りん茎 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06297
scope note: 根、根盤部及び損傷部を除いたもの 硝酸イオン： 0 g

ようさい 茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06298
scope note: 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい 硝酸イオン： 0.2 g

ようさい 茎葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06299
scope note: 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.2 g

よめな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06300
scope note: 若葉 別名： おはぎ、うはぎ、はぎな 硝酸イオン： Tr

よもぎ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06301
scope note: 別名： もちぐさ、よもぎな 硝酸イオン： Tr

よもぎ 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06302
scope note: 別名： もちぐさ、よもぎな ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： Tr

らっかせい 未熟豆 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06303
scope note: 別名： なんきんまめ、ピーナッツ 廃棄部位： さや 硝酸イオン： 0 g

らっかせい 未熟豆 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06304
scope note: 別名： なんきんまめ、ピーナッツ 廃棄部位： さや 硝酸イオン： Tr

（らっきょう類） らっきょう りん茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06305
scope note: 別名： おおにら、さとにら 廃棄部位： 根、膜状りん片及び両端

（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06306
scope note: 別名： おおにら、さとにら 液汁を除いたもの 硝酸イオン： 0g

（らっきょう類） エシャレット りん茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06307
scope note: 土寄せ軟白若採りのらっきょう 別名： エシャ、エシャらっきょう 廃棄部位： 株元及び緑葉部 硝酸イオン： Tr

リーキ りん茎葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06308
scope note: 別名： 西洋ねぎ、ポロねぎ 廃棄部位： 株元及び緑葉部 硝酸イオン： Tr

リーキ りん茎葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06309
scope note: 別名： 西洋ねぎ、ポロねぎ 株元及び緑葉部を除いたもの 硝酸イオン： Tr

ルバーブ 葉柄 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06310
scope note: 別名： しょくようだいおう 廃棄部位： 表皮及び両端 硝酸イオン： 0.2 g

ルバーブ 葉柄 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06311
scope note: 別名： しょくようだいおう 表皮及び両端を除いたもの 硝酸イオン： 0.1 g

（レタス類） レタス 土耕栽培 結球葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06312
scope note: 別名： たまちしゃ 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.1 g

（レタス類） サラダな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06313
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g

（レタス類） リーフレタス 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06314
scope note: 別名： ちりめんちしゃ、あおちりめんちしゃ 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g

（レタス類） サニーレタス 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06315
scope note: 別名： あかちりめんちしゃ 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g

（レタス類） コスレタス 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06316
scope note: 別名： ロメインレタス、たちちしゃ、たちレタス 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.1 g

れんこん 根茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06317
scope note: 廃棄部位： 節部及び皮 硝酸イオン： 0 g

れんこん 根茎 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06318
scope note: 節部及び皮を除いたもの 硝酸イオン： 0 g

ルッコラ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06319
scope note: 別名： ロケットサラダ、エルカ、ルコラ 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.4 g

わけぎ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06320
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： Tr

わけぎ 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06321
scope note: 株元を除いたもの 硝酸イオン： Tr

わさび 根茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06322
scope note: 廃棄部位： 側根基部及び葉柄 硝酸イオン： 0.1 g

わさび わさび漬
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06323
scope note: 硝酸イオン： Tr

わらび 生わらび 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06324
scope note: 廃棄部位： 基部 硝酸イオン： Tr

わらび 生わらび ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06325
scope note: 基部を除いたもの ゆでた後水冷し、水切りしたもの 硝酸イオン： 0 g

わらび 干しわらび 乾
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06326
scope note: 硝酸イオン： Tr

アスパラガス 若茎 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06327
scope note: 試料： グリーンアスパラガス 株元を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0 g

アロエ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06328
scope note: 試料： アロエベラ及びキダチアロエ 廃棄部位： 皮 硝酸イオン： 0 g

（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06329
scope note: 硝酸イオン： 0 g

（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06330
scope note: ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0 g

（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06331
scope note: 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0 g

（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 焼き
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06332
scope note: 別名： くりかぼちゃ わた、種子及び両端を除いたもの 硝酸イオン： 0 g

（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06333
scope note: 別名： かんらん、たまな しんを除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0.1 g

（だいこん類） 切干しだいこん ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06334
scope note: 水もどし後、ゆでた後湯切りしたもの 硝酸イオン： Tr

（だいこん類） 切干しだいこん 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06335
scope note: 水もどし後、油いため 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： Tr

（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06336
scope note: 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： Tr

（たまねぎ類） 葉たまねぎ りん茎及び葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06337
scope note: 廃棄部位： 底盤部 硝酸イオン： 0 g

チンゲンサイ 葉 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06338
scope note: しんを除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0.5 g

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 電子レンジ調理
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06339
scope note: 廃棄部位： 穂軸 硝酸イオン： 0 g

（トマト類） 加工品 トマトジュース 食塩無添加
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06340
scope note: 果汁100 % 硝酸イオン： (0) g (100 g：97mL、100 mL：103g)

（トマト類） 加工品 ミックスジュース 食塩無添加
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06341
scope note: 原材料： トマト、にんじん、セロリ等 (100 g：97mL、100 mL：103g)

（なす類） なす 果実 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06342
scope note: へたを除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： Tr

（なす類） なす 果実 天ぷら
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06343
scope note: へたを除いたもの 硝酸イオン： Tr 調理による脂質の増減：第1章表13参照

（にら類） にら 葉 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06344
scope note: 株元を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0.4 g

（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06345
scope note: 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0 g

（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06346
scope note: 別名： フライドキャロット 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの 植物油（なたね油） 硝酸イオン： 0 g

（にんじん類） にんじん 根 皮 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06347
scope note: 硝酸イオン : 0 g

（にんじん類） にんじん グラッセ
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06348
scope note: 硝酸イオン : Tr

（にんにく類） にんにく りん茎 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06349
scope note: 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0 g

（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06350
scope note: 別名： 長ねぎ 株元及び緑葉部を除いたもの 硝酸イオン： Tr

（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06351
scope note: 別名： 長ねぎ 株元及び緑葉部を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： Tr

（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06352
scope note: 別名： 青ねぎ 株元を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0.1 g

はやとうり 果実 緑色種 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06353
scope note: 別名： せんなりうり 廃棄部位： 種子 硝酸イオン： Tr

ブロッコリー 芽ばえ 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06354
scope note: 別名： ブロッコリースプラウト 硝酸イオン： 0.1 g

ほうれんそう 葉 夏採り 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06355
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g

ほうれんそう 葉 冬採り 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06356
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g

ほうれんそう 葉 夏採り ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06357
scope note: 廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.2 g

ほうれんそう 葉 冬採り ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06358
scope note: 廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.2 g

ほうれんそう 葉 通年平均 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06359
scope note: 株元を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0.2 g

みぶな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06360
scope note: 別名： きょうな 廃棄部位： 根 硝酸イオン： 0.5 g

（レタス類） レタス 水耕栽培 結球葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06361
scope note: 別名： たまちしゃ 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g

（レタス類） サンチュ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06362
scope note: 別名： かきちしゃ 株元を除いたもの （株元つきの場合、廃棄率：9 %） 硝酸イオン： 0.4 g

うるい 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06363
scope note: 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0 g

かんぴょう 甘煮
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06364
scope note: 硝酸イオン： 0 g

（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06365
scope note: 別名：ひねしょうが 全体に対する割合24 % 硝酸イオン： Tr

（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06366
scope note: 別名：ひねしょうが 全体に対する割合76 % 硝酸イオン： Tr

（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06367
scope note: 全体に対する割合18 % 硝酸イオン： 0.2 g

（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし汁
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06368
scope note: 全体に対する割合82 % 硝酸イオン： 0.2 g

（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし水洗い
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06369
scope note: 全体に対する割合20 % 硝酸イオン： 0.2 g

（トマト類） ドライトマト
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06370
scope note: 硝酸イオン： 0 g

れんこん 甘酢れんこん
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06371
scope note: *ヨウ素： 第3章参照 硝酸イオン： 0 g

ほうれんそう 葉 冷凍 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06372
scope note: ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法

ほうれんそう 葉 冷凍 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06373
scope note: 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0.2 g

（えんどう類） グリンピース 冷凍 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06374
scope note: 別名： みえんどう 硝酸イオン： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法

（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06375
scope note: 別名： みえんどう 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法

ちぢみゆきな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06376
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g

ちぢみゆきな 葉 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06377
scope note: 廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.2 g

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06378
scope note: 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ 硝酸イオン： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06379
scope note: 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法

（にんじん類） にんじん 根 冷凍 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06380
scope note: 硝酸イオン： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法

（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06381
scope note: 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法

（その他） ミックスベジタブル 冷凍
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06382
scope note: 配合割合： グリンピース冷凍29、スイートコーン冷凍37、 にんじん冷凍34 硝酸イオン： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法

（その他） ミックスベジタブル 冷凍 ゆで
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06383
scope note: 配合割合： グリンピース冷凍ゆで28、スイートコーン冷凍ゆで39、にんじん冷凍ゆで33 硝酸イオン： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法

（その他） ミックスベジタブル 冷凍 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06384
scope note: 配合割合： グリンピース冷凍油いため29、スイートコーン冷凍油いため39、にんじん冷凍油いため32 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法

コリアンダー 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06385
scope note: 別名： 香菜（シャンツァイ）、パクチー 廃棄部位： 根、食物繊維：AOAC2011.25法 硝酸イオン：0.3ｇ

（しょうが類） 新しょうが 根茎 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06386
scope note: 廃棄部位： 皮及び茎 食物繊維：AOAC2011.25法 硝酸イオン：0.1ｇ

すいぜんじな 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06387
scope note: 別名： 金時草、式部草 廃棄部位： 葉柄基部 食物繊維：AOAC2011.25法 硝酸イオン：0.3ｇ

（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06388
scope note: 硝酸イオン：0.2ｇ 食物繊維：AOAC2011.25法

（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ）
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06389
scope note: 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン：0ｇ

つるにんじん 根 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06390
scope note: 硝酸イオン： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法

（トマト類） 黄色トマト 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06391
scope note: 廃棄部位： へた 硝酸イオン： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法

はなっこりー 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06392
scope note: 硝酸イオン： Tr 食物繊維：AOAC2011.25

（ピーマン類） オレンジピーマン 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06393
scope note: 別名： パプリカ 廃棄部位： へた、しん及び種子 食物繊維：AOAC2011.25法 硝酸イオン：0ｇ

（ピーマン類） オレンジピーマン 果実 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06394
scope note: 別名： パプリカ へた、しん及び種子を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン：0ｇ

ブロッコリー 花序 電子レンジ調理
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06395
scope note: 茎葉を除いたもの 硝酸イオン：Tr

ブロッコリー 花序 焼き
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06396
scope note: 茎葉を除いたもの 硝酸イオン：Tr

ブロッコリー 花序 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06397
scope note: 茎葉を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン：Tr

（もやし類） ブラックマッペもやし 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06398
scope note: 種皮及び損傷部を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0 g

（その他） 野菜ミックスジュース 通常タイプ
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06399
scope note: 硝酸イオン： 0 g ポリフェノール： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法

（その他） 野菜ミックスジュース 濃縮タイプ
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06400
scope note: 硝酸イオン： Tr ポリフェノール： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法

やぶまめ 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06401

アイスプラント 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06402
scope note: 硝酸イオン： 0.4 g 食物繊維：AOAC2011.25法

（キャベツ類） キャベツ 結球葉 カット 常法洗浄
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06403
scope note: 別名： かんらん、たまな 硝酸イオン： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法

（キャベツ類） キャベツ 結球葉 カット 次亜塩素酸洗浄
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06404
scope note: 別名： かんらん、たまな 硝酸イオン： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法

（ごぼう類） 堀川ごぼう 根 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06405
scope note: 廃棄部位： 葉，葉柄基部，ひげ根(細い根) 硝酸イオン： 0.4g 食物繊維：AOAC2011.25法

（ししとう類） 万願寺とうがらし 果実 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06406
scope note: 廃棄部位： へた 硝酸イオン： 0g 食物繊維：AOAC2011.25法

（にんじん類） にんじん 根 皮なし カット 常法洗浄
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06407
scope note: 硝酸イオン： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法

（にんじん類） にんじん 根 皮なし カット 次亜塩素酸洗浄
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06408
scope note: 硝酸イオン： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法

（にんじん類） 島にんじん 根 皮なし 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06409
scope note: 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮 硝酸イオン： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法

（ねぎ類） 九条ねぎ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06410
scope note: 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.1g 食物繊維：AOAC2011.25法

（ねぎ類） めねぎ 葉 生
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06411
scope note: 硝酸イオン： 0.2g 食物繊維：AOAC2011.25法

（もやし類） だいずもやし 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06412
scope note: 種皮及び損傷部を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0 g

（もやし類） りょくとうもやし 油いため
type: Concept
broader: 野菜類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 06413
scope note: 種皮及び損傷部を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0 g

果実類
type: Concept
notation: 07
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

あけび 果肉 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07001
scope note: 試料： みつばあけび 全果に対する割合： 果肉 20 %、種子 7 %

あけび 果皮 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07002
scope note: 試料： みつばあけび 全果に対する割合： 果皮 70 %、へた 3 %

アセロラ 酸味種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07003
scope note: 試料： 冷凍品 廃棄部位： 果柄及び種子

アセロラ 果実飲料 10%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07004

アテモヤ 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07005
scope note: 廃棄部位： 果皮及び種子

アボカド 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07006
scope note: 別名： アボガド 廃棄部位： 果皮及び種子

あんず 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07007
scope note: 別名： アプリコット 廃棄部位： 核及び果柄

あんず 乾
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07008
scope note: 別名： アプリコット 果皮及び核を除いたもの

あんず 缶詰
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07009
scope note: 別名： アプリコット 試料: ヘビーシラップ漬 液汁を含んだもの (液汁 40 % ) ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

あんず ジャム 高糖度
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07010
scope note: 別名： アプリコット ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり (100 g：80.0mL、100 mL：125.0g)

あんず ジャム 低糖度
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07011
scope note: 別名： アプリコット ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり (100 g：80.0mL、100 mL：125.0g)

いちご 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07012
scope note: 別名： オランダイチゴ 廃棄部位： へた及び果梗

いちご ジャム 高糖度
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07013
scope note: 別名： オランダイチゴ ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり (100 g：80.0mL、100 mL：125.0g)

いちご ジャム 低糖度
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07014
scope note: 別名： オランダイチゴ ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり (100 g：80.0mL、100 mL：125.0g)

いちじく 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07015
scope note: 廃棄部位： 果皮及び果柄

いちじく 乾
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07016

いちじく 缶詰
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07017
scope note: 試料： ヘビーシラップ漬 液汁を含んだもの（液汁 40 % ） ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

（かんきつ類） いよかん 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07018
scope note: 別名： いよ 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子

うめ 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07019
scope note: 未熟果（青梅） 廃棄部位： 核

うめ 梅漬 塩漬
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07020
scope note: 廃棄部位： 核

うめ 梅漬 調味漬
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07021
scope note: 廃棄部位： 核

うめ 梅干し 塩漬
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07022
scope note: 廃棄部位： 核 ポリフェノール：0.1ｇ

うめ 梅干し 調味漬
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07023
scope note: 廃棄部位： 核

うめ 梅びしお
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07024

うめ 果実飲料 20%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07025

（かんきつ類） うんしゅうみかん じょうのう 早生 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07026
scope note: 別名：みかん 廃棄部位： 果皮

（かんきつ類） うんしゅうみかん じょうのう 普通 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07027
scope note: 別名：みかん 廃棄部位： 果皮

（かんきつ類） うんしゅうみかん 砂じょう 早生 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07028
scope note: 別名：みかん 廃棄部位： 果皮及びじょうのう膜

（かんきつ類） うんしゅうみかん 砂じょう 普通 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07029
scope note: 別名：みかん 廃棄部位： 果皮及びじょうのう膜

（かんきつ類） うんしゅうみかん 果実飲料 ストレートジュース
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07030
scope note: 別名：みかんストレートジュース (100 g：97mL、100 mL：103g)

（かんきつ類） うんしゅうみかん 果実飲料 濃縮還元ジュース
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07031
scope note: 別名：みかん濃縮還元ジュース (100 g：97mL、100 mL：103g)

（かんきつ類） うんしゅうみかん 果実飲料 果粒入りジュース
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07032
scope note: 別名：みかん粒入りジュース 果粒（砂じょう） 20 % を含む

（かんきつ類） うんしゅうみかん 果実飲料 50%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07033
scope note: 別名：みかん50%果汁入りジュース

（かんきつ類） うんしゅうみかん 果実飲料 20%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07034
scope note: 別名：みかん20%果汁入りジュース ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

（かんきつ類） うんしゅうみかん 缶詰 果肉
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07035
scope note: 別名：みかん缶詰 試料： ライトシラップ漬 内容総量に対する果肉分： 60 %

（かんきつ類） うんしゅうみかん 缶詰 液汁
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07036
scope note: 別名：みかん缶詰シロップ 試料： ライトシラップ漬 内容総量に対する液汁分： 40 %

オリーブ 塩漬 グリーンオリーブ
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07037
scope note: 緑果の塩漬 試料: びん詰 液汁を除いたもの 廃棄部位： 種子

オリーブ 塩漬 ブラックオリーブ
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07038
scope note: 別名： ライプオリーブ 熟果の塩漬 試料： びん詰 液汁を除いたもの 廃棄部位： 種子

オリーブ 塩漬 スタッフドオリーブ
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07039
scope note: 緑果にピメントを詰めた塩漬 試料： びん詰 液汁を除いたもの

（かんきつ類） オレンジ ネーブル 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07040
scope note: 別名： ネーブルオレンジ 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子

（かんきつ類） オレンジ バレンシア 米国産 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07041
scope note: 別名： バレンシアオレンジ 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子

（かんきつ類） オレンジ バレンシア 果実飲料 ストレートジュース
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07042
scope note: 別名： バレンシアオレンジ (100 g：97mL、100 mL：103g)

（かんきつ類） オレンジ バレンシア 果実飲料 濃縮還元ジュース
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07043
scope note: 別名： バレンシアオレンジ (100 g：97mL、100 mL：103g)

（かんきつ類） オレンジ バレンシア 果実飲料 50%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07044
scope note: 別名： バレンシアオレンジ

（かんきつ類） オレンジ バレンシア 果実飲料 30%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07045
scope note: 別名： バレンシアオレンジ

（かんきつ類） オレンジ バレンシア マーマレード 高糖度
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07046
scope note: 別名： バレンシアオレンジ (100 g：74mL、100 mL：135g)

（かんきつ類） オレンジ バレンシア マーマレード 低糖度
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07047
scope note: 別名： バレンシアオレンジ (100 g：74mL、100 mL：135g)

（かんきつ類） オロブランコ 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07048
scope note: 別名： スイーティー、スウィーティー 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子

かき 甘がき 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07049
scope note: 廃棄部位： 果皮、種子及びへた

かき 渋抜きがき 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07050
scope note: 廃棄部位： 果皮、種子及びへた

かき 干しがき
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07051
scope note: つるしがきを含む 廃棄部位： 種子及びへた

（かんきつ類） かぼす 果汁 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07052
scope note: 全果に対する果汁分： 35 %

かりん 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07053
scope note: 廃棄部位： 果皮及び果しん部

キウイフルーツ 緑肉種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07054
scope note: 別名： キウイ 廃棄部位： 果皮及び両端

キワノ 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07055
scope note: 別名： キワノフルーツ、ツノニガウリ 廃棄部位： 果皮

（かんきつ類） きんかん 全果 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07056
scope note: 廃棄部位： 種子及びへた

グァバ 赤肉種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07057
scope note: 別名： グアバ、ばんじろう、ばんざくろ 廃棄部位： 果皮及び種子

グァバ 果実飲料 20%果汁入り飲料 （ネクター）
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07058
scope note: 別名： グアバ、ばんじろう、ばんざくろ 果肉（ピューレー）分： 20 % ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

グァバ 果実飲料 10%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07059
scope note: 別名： グアバ、ばんじろう、ばんざくろ ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

（すぐり類） グーズベリー 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07060
scope note: 別名： グズベリー、西洋すぐり、まるすぐり、おおすぐり 廃棄部位： 両端

ぐみ 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07061
scope note: 廃棄部位： 種子及び果柄

（かんきつ類） グレープフルーツ 白肉種 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07062
scope note: 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子

（かんきつ類） グレープフルーツ 果実飲料 ストレートジュース
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07063
scope note: (100 g：97mL、100 mL：103g)

（かんきつ類） グレープフルーツ 果実飲料 濃縮還元ジュース
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07064
scope note: (100 g：97mL、100 mL：103g)

（かんきつ類） グレープフルーツ 果実飲料 50%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07065

（かんきつ類） グレープフルーツ 果実飲料 20%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07066

（かんきつ類） グレープフルーツ 缶詰
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07067
scope note: 試料： ライトシラップ漬 液汁を含んだもの (液汁40 % )

スターフルーツ 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07069
scope note: 別名： ごれんし 廃棄部位： 種子及びへた

さくらんぼ 国産 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07070
scope note: 別名： おうとう、スイートチェリー 廃棄部位： 核及び果柄

さくらんぼ 米国産 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07071
scope note: 別名： おうとう、スイートチェリー 廃棄部位： 核及び果柄

さくらんぼ 米国産 缶詰
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07072
scope note: 別名： おうとう、スイートチェリー 試料： ヘビーシラップ漬 液汁を除いたもの 内容総量に対する果肉分： 50 % 廃棄部位： 核及び果柄 ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

ざくろ 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07073
scope note: 廃棄部位： 皮及び種子 廃棄率： 輸入品（大果）の場合 60 %

（かんきつ類） さんぼうかん 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07074
scope note: 別名：壺柑（つぼかん）、達磨柑（だるまかん） 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子

（かんきつ類） シークヮーサー 果汁 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07075
scope note: 別名： ひらみレモン、シークワーサー、シイクワシャー、シィクワーサー 全果に対する果汁分： 20 %

（かんきつ類） シークヮーサー 果実飲料 10%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07076
scope note: 別名： ひらみレモン、シークワーサー、シイクワシャー、シィクワーサー

すいか 赤肉種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07077
scope note: 廃棄部位： 果皮及び種子 廃棄率： 小玉種の場合 50 %

（かんきつ類） すだち 果皮 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07078
scope note: 全果に対する果皮分： 30 %

（かんきつ類） すだち 果汁 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07079
scope note: 全果に対する果汁分： 25 %

（すもも類） にほんすもも 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07080
scope note: 別名： すもも、はたんきょう、プラム 廃棄部位： 核

（すもも類） プルーン 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07081
scope note: 別名： ヨーロッパすもも 廃棄部位： 核及び果柄

（すもも類） プルーン 乾
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07082
scope note: 別名： ヨーロッパすもも 廃棄率： 核付きの場合 20 %

（かんきつ類） だいだい 果汁 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07083
scope note: 全果に対する果汁分： 30 %

（かんきつ類） セミノール 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07085
scope note: 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子

チェリモヤ 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07086
scope note: 廃棄部位： 果皮、種子及びへた

ドリアン 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07087
scope note: 試料： 果皮を除いた冷凍品 廃棄部位： 種子

（なし類） 日本なし 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07088
scope note: 廃棄部位： 果皮及び果しん部

（なし類） 日本なし 缶詰
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07089
scope note: 試料： ヘビーシラップ漬 液汁を含んだもの （液汁 40 % ） ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

（なし類） 中国なし 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07090
scope note: 廃棄部位： 果皮及び果しん部

（なし類） 西洋なし 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07091
scope note: 別名： 洋なし 廃棄部位： 果皮及び果しん部

（なし類） 西洋なし 缶詰
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07092
scope note: 別名： 洋なし 試料： ヘビーシラップ漬 液汁を含んだもの （液汁 40 % ） ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

（かんきつ類） なつみかん 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07093
scope note: 別名： なつだいだい なつかん、あまなつみかんを含む 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子

（かんきつ類） なつみかん 缶詰
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07094
scope note: 別名： なつだいだい なつかん、あまなつみかんを含む 試料： ヘビーシラップ漬 液汁を含んだもの (液汁 45 %)

なつめ 乾
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07095
scope note: 廃棄部位： 核

なつめやし 乾
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07096
scope note: 別名： デーツ 廃棄部位： へた及び核

パインアップル 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07097
scope note: 別名： パイナップル 廃棄部位： はく皮及び果しん部

パインアップル 果実飲料 ストレートジュース
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07098
scope note: 別名： パイナップル (100 g：98mL、100 mL：103g)

パインアップル 果実飲料 濃縮還元ジュース
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07099
scope note: 別名： パイナップル (100 g：98mL、100 mL：103g)

パインアップル 果実飲料 50%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07100
scope note: 別名： パイナップル ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

パインアップル 果実飲料 10%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07101
scope note: 別名： パイナップル ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

パインアップル 缶詰
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07102
scope note: 別名： パイナップル 試料： ヘビーシラップ漬 液汁を含んだもの （液汁 37 % ）

パインアップル 砂糖漬
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07103

ハスカップ 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07104
scope note: 別名： くろみのうぐいすかぐら 果実全体

（かんきつ類） はっさく 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07105
scope note: 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子

パッションフルーツ 果汁 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07106
scope note: 別名： くだものとけいそう 全果に対する果汁分： 30 %

バナナ 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07107
scope note: 廃棄部位： 果皮及び果柄

バナナ 乾
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07108

パパイア 完熟 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07109
scope note: 別名 : パパイヤ 廃棄部位： 果皮及び種子

パパイア 未熟 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07110
scope note: 別名 : パパイヤ 廃棄部位： 果皮及び種子

ドラゴンフルーツ 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07111
scope note: 別名： ピタヤ 試料： レッドピタヤ 廃棄部位： 果皮

（かんきつ類） ひゅうがなつ じょうのう及びアルベド 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07112
scope note: 別名： ニューサマーオレンジ、小夏みかん 廃棄部位： フラベド（果皮の外側の部分）及び種子

（かんきつ類） ひゅうがなつ 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07113
scope note: 別名： ニューサマーオレンジ、小夏みかん 廃棄部位： 果皮（フラベドとアルベド）、じょうのう膜及び種子

びわ 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07114
scope note: 廃棄部位： 果皮及び種子

びわ 缶詰
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07115
scope note: 試料： ヘビーシラップ漬 液汁を含んだもの （液汁 45 % ） ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

ぶどう 皮なし 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07116
scope note: 廃棄部位： 果皮及び種子 廃棄率： 大粒種の場合20%

ぶどう 干しぶどう
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07117
scope note: 別名： レーズン ポリフェノール： 0.4 g

ぶどう 果実飲料 ストレートジュース
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07118
scope note: ポリフェノール： 0.2 g (100 g：98mL、100 mL：103g)

ぶどう 果実飲料 濃縮還元ジュース
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07119
scope note: ポリフェノール： 0.1 g (100 g：98mL、100 mL：103g)

ぶどう 果実飲料 70%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07120
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

ぶどう 果実飲料 10%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07121
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

ぶどう 缶詰
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07122
scope note: 試料： ヘビーシラップ漬 液汁を含んだもの (液汁 37 % )

ぶどう ジャム
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07123
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり (100 g：80mL、100 mL：125g)

ブルーベリー 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07124
scope note: 試料： ハイブッシュブルーベリー 果実全体

ブルーベリー ジャム
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07125
scope note: 試料： ハイブッシュブルーベリー (100 g：80mL、100 mL：125g)

（かんきつ類） ぶんたん 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07126
scope note: 別名： ざぼん、ぼんたん 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子

（かんきつ類） ぶんたん ざぼん漬
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07127
scope note: 別名： ざぼん、ぼんたん

ホワイトサポテ 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07128
scope note: 廃棄部位： 果皮及び種子

（かんきつ類） ぽんかん 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07129
scope note: 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子

まくわうり 黄肉種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07130
scope note: 廃棄部位： 果皮及び種子

マルメロ 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07131
scope note: 廃棄部位： 果皮及び果しん

マンゴー 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07132
scope note: 廃棄部位： 果皮及び種子

マンゴスチン 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07133
scope note: 試料： 冷凍品 廃棄部位： 果皮及び種子

メロン 温室メロン 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07134
scope note: 試料： アールス系（緑肉種） 廃棄部位： 果皮及び種子

メロン 露地メロン 緑肉種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07135
scope note: 廃棄部位： 果皮及び種子

（もも類） もも 白肉種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07136
scope note: 別名： 毛桃 試料： 白肉種 廃棄部位： 果皮及び核

（もも類） もも 果実飲料 30%果汁入り飲料 （ネクター）
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07137
scope note: 別名： 毛桃 果肉（ピューレー）分： 30 % ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり (100 g：97.4mL、100 mL：102.7g)

（もも類） もも 缶詰 白肉種 果肉
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07138
scope note: 別名： 毛桃 試料 ： ヘビーシラップ漬 内容総量に対する果肉分： 60 % ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

（もも類） もも 缶詰 液汁
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07139
scope note: 別名： 毛桃 内容総量に対する液汁分： 40 % ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

（もも類） ネクタリン 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07140
scope note: 別名： 油桃 廃棄部位： 果皮及び核

やまもも 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07141
scope note: 試料： 栽培品 廃棄部位： 種子

（かんきつ類） ゆず 果皮 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07142
scope note: 全果に対する果皮分： 40 %

（かんきつ類） ゆず 果汁 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07143
scope note: 全果に対する果汁分： 25 %

ライチー 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07144
scope note: 別名： れいし 試料： 冷凍品 廃棄部位： 果皮及び種子

（かんきつ類） ライム 果汁 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07145
scope note: 全果に対する果汁分： 35 %

ラズベリー 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07146
scope note: 別名： レッドラズベリー、西洋きいちご 果実全体

りゅうがん 乾
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07147
scope note: 廃棄部位： 果皮及び種子

りんご 皮なし 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07148
scope note: 廃棄部位： 果皮及び果しん部

りんご 果実飲料 ストレートジュース
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07149
scope note: (100 g：98mL、100 mL：103g)

りんご 果実飲料 濃縮還元ジュース
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07150
scope note: (100 g：98mL、100 mL：103g)

りんご 果実飲料 50%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07151
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

りんご 果実飲料 30%果汁入り飲料
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07152
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

りんご 缶詰
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07153
scope note: 試料： ヘビーシラップ漬 液汁を含んだもの (液汁 50 % ) ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

りんご ジャム
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07154
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり (100 g：80mL、100 mL：125g)

（かんきつ類） レモン 全果 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07155
scope note: 廃棄部位： 種子及びへた

（かんきつ類） レモン 果汁 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07156
scope note: 全果に対する果汁分： 30 %

ココナッツ ココナッツウォーター
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07157
scope note: 全果に対する割合： 20 % (100 g：98mL、100 mL：102g)

ココナッツ ココナッツミルク
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07158
scope note: 試料： 缶詰 (100 g：98mL、100 mL：102g)

アセロラ 甘味種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07159
scope note: 試料： 冷凍品 廃棄部位： 果柄及び種子

いちご 乾
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07160
scope note: ドライフルーツ

（かんきつ類） オレンジ 福原オレンジ 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07161
scope note: 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子

（かんきつ類） かわちばんかん 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07162
scope note: 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子、露地栽培品

（かんきつ類） きよみ 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07163
scope note: 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子、露地栽培品

（かんきつ類） グレープフルーツ 紅肉種 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07164
scope note: 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子

（かんきつ類） しらぬひ 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07165
scope note: 別名： デコポン（全国糖酸度統一基準を満たすもの）、しらぬい、不知火、ヒメポン 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子 ハウス栽培品及び露地栽培品

（かんきつ類） せとか 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07166
scope note: 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子 ハウス栽培品及び露地栽培品

（かんきつ類） はるみ 砂じょう 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07167
scope note: 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子、露地栽培品

キウイフルーツ 黄肉種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07168
scope note: 別名： ゴールデンキウイ 廃棄部位： 果皮及び両端

グァバ 白肉種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07169
scope note: 別名： グアバ、ばんじろう、ばんざくろ 廃棄部位： 果皮及び種子

ココナッツ ナタデココ
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07170
scope note: シラップ漬（甘味料、酸味料含む） 液汁を除いたもの

すいか 黄肉種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07171
scope note: 廃棄部位： 果皮及び種子 廃棄率： 小玉種の場合 50 %

ブルーベリー 乾
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07172
scope note: ドライフルーツ 試料： 有機栽培品含む

まくわうり 白肉種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07173
scope note: 廃棄部位： 果皮及び種子

メロン 露地メロン 赤肉種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07174
scope note: 廃棄部位： 果皮及び種子

（もも類） もも 缶詰 黄肉種 果肉
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07175
scope note: 別名： 毛桃 内容総量に対する果肉分： 60 % ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

りんご 皮つき 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07176
scope note: 廃棄部位： 果しん部

パインアップル 焼き
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07177
scope note: 別名： パイナップル はく皮及び果しん部を除いたもの

ぶどう 皮つき 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07178
scope note: ポリフェノール： 0.2 g

マンゴー ドライマンゴー
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07179

りんご 皮つき 焼き
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07180
scope note: 果しん部を除いたもの

アサイー 冷凍 無糖
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07181
scope note: ポリフェノール：0.4ｇ、タンニン：0.4ｇ 食物繊維：AOAC2011.25法

（すぐり類） カシス 冷凍
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07182
scope note: 別名：くろふさすぐり、くろすぐり ポリフェノール：0.6ｇ、タンニン：0.8ｇ 食物繊維：AOAC2011.25法

きはだ 実 乾
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07183

（もも類） もも 黄肉種 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07184
scope note: 廃棄部位： 果皮及び核 食物繊維：AOAC2011.25法 タンニン：Tr ポリフェノール：0.1ｇ

くこ 実 乾
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07185
scope note: 別名： ゴジベリー ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更

（すぐり類） 赤すぐり 冷凍
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07186
scope note: 別名： レッドカーランツ 廃棄部位： 果柄及び種子 タンニン： 0.2g、ポリフェノール： 0.2ｇ食物繊維：AOAC2011.25法

ぶどう 皮つき シャインマスカット 生
type: Concept
broader: 果実類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 07187
scope note: ポリフェノール： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法

きのこ類
type: Concept
notation: 08
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

えのきたけ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08001
scope note: 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

えのきたけ ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08002
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの

えのきたけ 味付け瓶詰
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08003
scope note: 別名： なめたけ 試料： 栽培品 液汁を除いたもの ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

（きくらげ類） あらげきくらげ 乾
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08004
scope note: 別名： 裏白きくらげ 試料： 栽培品

（きくらげ類） あらげきくらげ ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08005
scope note: 試料： 栽培品

（きくらげ類） きくらげ 乾
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08006
scope note: 試料： 栽培品

（きくらげ類） きくらげ ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08007
scope note: 試料： 栽培品

（きくらげ類） しろきくらげ 乾
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08008
scope note: 試料： 栽培品

（きくらげ類） しろきくらげ ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08009
scope note: 試料： 栽培品

くろあわびたけ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08010
scope note: 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

しいたけ 乾しいたけ 乾
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08013
scope note: どんこ、こうしんを含む 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄全体

しいたけ 乾しいたけ ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08014
scope note: どんこ、こうしんを含む 試料： 栽培品 柄全体を除いた傘のみ

（しめじ類） はたけしめじ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08015
scope note: 試料： 栽培品及び天然物 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

（しめじ類） ぶなしめじ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08016
scope note: 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき） 食物繊維：AOAC2011.25法

（しめじ類） ぶなしめじ ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08017
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 食物繊維：AOAC2011.25法

（しめじ類） ほんしめじ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08018
scope note: 別名： だいこくしめじ 試料： 栽培品及び天然物 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

たもぎたけ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08019
scope note: 別名： にれたけ、たもきのこ 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

なめこ 株採り 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08020
scope note: 別名： なめたけ 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき） （柄の基部を除いた市販品の場合： 0 %）

なめこ 株採り ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08021
scope note: 別名： なめたけ 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの

なめこ 水煮缶詰
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08022
scope note: 試料： 栽培品 液汁を除いたもの ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

ぬめりすぎたけ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08023
scope note: 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

（ひらたけ類） うすひらたけ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08024
scope note: 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

（ひらたけ類） エリンギ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08025
scope note: 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

（ひらたけ類） ひらたけ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08026
scope note: 別名： かんたけ 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

（ひらたけ類） ひらたけ ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08027
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの

まいたけ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08028
scope note: 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

まいたけ ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08029
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの

まいたけ 乾
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08030
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの

マッシュルーム 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08031
scope note: 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

マッシュルーム ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08032
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの

マッシュルーム 水煮缶詰
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08033
scope note: 試料： 栽培品 液汁を除いたもの ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

まつたけ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08034
scope note: 試料： 天然物 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

やなぎまつたけ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08036
scope note: 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

えのきたけ 油いため
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08037
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08038
scope note: 水戻し後、油いため 試料： 栽培品 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08039
scope note: 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体 廃棄率： 柄の基部 （いしづき）のみを除いた場合5 % 食物繊維：AOAC2011.25法

しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08040
scope note: 試料： 栽培品 柄全体を除いた傘のみ

しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08041
scope note: 試料： 栽培品 柄全体を除いた傘のみ 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08042
scope note: 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄全体 廃棄率： 柄の基部（いしづき）のみを除いた場合5 %

しいたけ 生しいたけ 原木栽培 ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08043
scope note: 試料： 栽培品 柄全体を除いた傘のみ

しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08044
scope note: 試料： 栽培品 柄全体を除いた傘のみ 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

（しめじ類） はたけしめじ ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08045
scope note: 試料： 栽培品及び天然物 柄の基部（いしづき）を除いたもの

（しめじ類） ぶなしめじ 油いため
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08046
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 食物繊維：AOAC2011.25法

（しめじ類） ほんしめじ ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08047
scope note: 試料： 栽培品及び天然物 柄の基部（いしづき）を除いたもの

（ひらたけ類） エリンギ ゆで
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08048
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの

（ひらたけ類） エリンギ 焼き
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08049
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの

（ひらたけ類） エリンギ 油いため
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08050
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

まいたけ 油いため
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08051
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

マッシュルーム 油いため
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08052
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

しいたけ 乾しいたけ 甘煮
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08053

（きくらげ類） あらげきくらげ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08054
scope note: 別名： 裏白きくらげ 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08055
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照 食物繊維：AOAC2011.25法

（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08056
scope note: 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 調理による脂質の増減：第1章表13参照 食物繊維：AOAC2011.25法

しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08057
scope note: 試料： 栽培品 柄全体を除いた傘のみ 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照 食物繊維：AOAC2011.25法

なめこ カットなめこ 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08058
scope note: 別名： なめたけ 試料： 栽培品 食物繊維：AOAC2011.25法

マッシュルーム ブラウン種 生
type: Concept
broader: きのこ類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 08059
scope note: 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき） 食物繊維：AOAC2011.25法

藻類
type: Concept
notation: 09
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

あおさ 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09001

あおのり 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09002

あまのり ほしのり
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09003
scope note: すき干ししたもの 別名： のり

あまのり 焼きのり
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09004
scope note: 別名： のり

あまのり 味付けのり
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09005
scope note: 別名： のり

あらめ 蒸し干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09006

いわのり 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09007
scope note: すき干ししたもの

えごのり 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09008

えごのり おきうと
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09009
scope note: 別名： おきゅうと

おごのり 塩蔵 塩抜き
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09010

かわのり 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09011
scope note: すき干ししたもの

うみぶどう 生
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09012
scope note: 別名： くびれずた（和名）、くびれづた

（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09013
scope note: 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名）

（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09014
scope note: 別名： がごめ（和名）

（こんぶ類） ながこんぶ 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09015

（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09016

（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09017
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09018
scope note: 別名： 日高こんぶ

（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09019

（こんぶ類） 刻み昆布
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09020

（こんぶ類） 削り昆布
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09021
scope note: 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ

（こんぶ類） 塩昆布
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09022

（こんぶ類） つくだ煮
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09023
scope note: 試料： ごま入り

すいぜんじのり 素干し 水戻し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09024

てんぐさ 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09025
scope note: 別名： まくさ（和名）

てんぐさ ところてん
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09026
scope note: 別名： まくさ（和名）

てんぐさ 角寒天
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09027
scope note: 別名： まくさ（和名）、棒寒天 細寒天（糸寒天）を含む

てんぐさ 寒天
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09028
scope note: 別名： まくさ（和名） 角寒天をゼリー状にしたもの 角寒天2.2 g使用

とさかのり 赤とさか 塩蔵 塩抜き
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09029

とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09030
scope note: 石灰処理したもの

ひとえぐさ 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09032
scope note: すき干ししたもの

ひとえぐさ つくだ煮
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09033
scope note: 別名： のりのつくだ煮

ふのり 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09034
scope note: 別名： のげのり

まつも 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09035
scope note: すき干ししたもの

むかでのり 塩蔵 塩抜き
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09036
scope note: 石灰処理したもの

（もずく類） おきなわもずく 塩蔵 塩抜き
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09037

（もずく類） もずく 塩蔵 塩抜き
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09038

わかめ 原藻 生
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09039
scope note: 基部を除いたもの 廃棄部位： 茎、中肋及びめかぶ

わかめ 乾燥わかめ 素干し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09040
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09041
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

わかめ 乾燥わかめ 板わかめ
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09042

わかめ 乾燥わかめ 灰干し 水戻し
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09043

わかめ カットわかめ 乾
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09044
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09045
scope note: 別名： 生わかめ 食物繊維：AOAC2011.25法

わかめ くきわかめ 湯通し塩蔵 塩抜き
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09046

わかめ めかぶわかめ 生
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09047
scope note: 試料： 冷凍品 別名： めかぶ

てんぐさ 粉寒天
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09049
scope note: 別名： まくさ（和名） 試料： てんぐさ以外の粉寒天も含む

ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09050
scope note: ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの

ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆで
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09051
scope note: 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、ゆで

ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09052
scope note: 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いため 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

ひじき ほしひじき 鉄釜 乾
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09053
scope note: 鉄釜で煮熟後乾燥したもの

ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆで
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09054
scope note: 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、ゆで

ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09055
scope note: 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いため 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09056
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き ゆで
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09057
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

わかめ カットわかめ 水煮 （沸騰水で短時間加熱したもの）
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09058
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

わかめ カットわかめ 水煮の汁
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09059
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し 水煮
type: Concept
broader: 藻類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 09060
scope note: 沸騰水で短時間加熱したもの 食物繊維：AOAC2011.25法

魚介類
type: Concept
notation: 10
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

＜魚類＞ あいなめ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10001
scope note: 別名： あぶらめ、あぶらこ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ あこうだい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10002
scope note: 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10003
scope note: 別名： あじ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10004
scope note: 別名： あじ 内臓等を除き水煮したもの 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10005
scope note: 別名： あじ 内臓等を除き焼いたもの 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ （あじ類） まあじ 開き干し 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10006
scope note: 別名： あじ 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ （あじ類） まあじ 開き干し 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10007
scope note: 別名： あじ 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ （あじ類） にしまあじ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10008
scope note: 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ （あじ類） にしまあじ 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10009
scope note: 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 内臓等を除き水煮したもの

＜魚類＞ （あじ類） にしまあじ 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10010
scope note: 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 内臓等を除き焼いたもの

＜魚類＞ （あじ類） むろあじ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10011
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （あじ類） むろあじ 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10012
scope note: 内臓等を除き焼いたもの 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ （あじ類） むろあじ 開き干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10013
scope note: 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ （あじ類） むろあじ くさや
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10014
scope note: 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ あなご 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10015
scope note: 試料： まあなご 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等

＜魚類＞ あなご 蒸し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10016
scope note: 試料： まあなご 切り身

＜魚類＞ あまご 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10017
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ あまだい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10018
scope note: 試料： あかあまだい 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ あまだい 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10019
scope note: 試料： あかあまだい 切り身

＜魚類＞ あまだい 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10020
scope note: 試料： あかあまだい 切り身

＜魚類＞ あゆ 天然 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10021
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ あゆ 天然 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10022
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等

＜魚類＞ あゆ 天然 内臓 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10023

＜魚類＞ あゆ 天然 内臓 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10024
scope note: 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの

＜魚類＞ あゆ 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10025
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ あゆ 養殖 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10026
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等

＜魚類＞ あゆ 養殖 内臓 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10027

＜魚類＞ あゆ 養殖 内臓 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10028
scope note: 魚体全体を焼いた後、取り出したもの

＜魚類＞ あゆ うるか
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10029

＜魚類＞ アラスカめぬけ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10030
scope note: 別名： あかうお 切り身

＜魚類＞ あんこう 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10031
scope note: 試料： きあんこう 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ あんこう きも 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10032
scope note: 試料： きあんこう 肝臓

＜魚類＞ いかなご 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10033
scope note: 別名： こうなご 小型魚全体

＜魚類＞ いかなご 煮干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10034
scope note: 別名： こうなご

＜魚類＞ いかなご つくだ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10035
scope note: 別名： こうなご

＜魚類＞ いかなご あめ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10036
scope note: 別名： こうなご

＜魚類＞ いさき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10037
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ いしだい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10038
scope note: 別名： くちぐろ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ いとよりだい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10039
scope note: 別名： いとより 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ いとよりだい すり身
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10040
scope note: 別名： いとより

＜魚類＞ いぼだい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10041
scope note: 別名： えぼだい 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （いわし類） うるめいわし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10042
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （いわし類） うるめいわし 丸干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10043
scope note: 廃棄部位： 頭部、ひれ等

＜魚類＞ （いわし類） かたくちいわし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10044
scope note: 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （いわし類） かたくちいわし 煮干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10045
scope note: 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん 魚体全体

＜魚類＞ （いわし類） かたくちいわし 田作り
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10046
scope note: 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ 幼魚の乾燥品（調理前）

＜魚類＞ （いわし類） まいわし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10047
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （いわし類） まいわし 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10048
scope note: 頭部、内臓等を除き水煮したもの 廃棄部位： 骨、ひれ等

＜魚類＞ （いわし類） まいわし 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10049
scope note: 内臓等を除き焼いたもの 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ （いわし類） まいわし 塩いわし
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10050
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等

＜魚類＞ （いわし類） まいわし 生干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10051
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等

＜魚類＞ （いわし類） まいわし 丸干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10052
scope note: 廃棄部位： 頭部、ひれ等

＜魚類＞ （いわし類） めざし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10053
scope note: 原材料： かたくちいわし、まいわし等 廃棄部位： 頭部、ひれ等

＜魚類＞ （いわし類） めざし 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10054
scope note: 原材料： かたくちいわし、まいわし等 廃棄部位： 頭部、ひれ等

＜魚類＞ （いわし類） しらす干し 微乾燥品
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10055
scope note: 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 主として関東向け

＜魚類＞ （いわし類） しらす干し 半乾燥品
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10056
scope note: 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚 主として関西向け

＜魚類＞ （いわし類） たたみいわし
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10057
scope note: 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚 ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり

＜魚類＞ （いわし類） みりん干し かたくちいわし
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10058

＜魚類＞ （いわし類） みりん干し まいわし
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10059

＜魚類＞ （いわし類） 缶詰 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10060
scope note: まいわし製品 液汁を除いたもの

＜魚類＞ （いわし類） 缶詰 味付け
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10061
scope note: まいわし製品 液汁を除いたもの

＜魚類＞ （いわし類） 缶詰 トマト漬
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10062
scope note: まいわし製品 液汁を除いたもの

＜魚類＞ （いわし類） 缶詰 油漬
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10063
scope note: 別名： オイルサーディン まいわし製品 液汁を含んだもの

＜魚類＞ （いわし類） 缶詰 かば焼
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10064
scope note: まいわし製品 液汁を含んだもの

＜魚類＞ いわな 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10065
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ うぐい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10066
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ うなぎ 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10067
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等

＜魚類＞ うなぎ きも 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10068
scope note: 内臓

＜魚類＞ うなぎ 白焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10069

＜魚類＞ うなぎ かば焼
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10070

＜魚類＞ うまづらはぎ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10071
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ うまづらはぎ 味付け開き干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10072
scope note: 廃棄部位： 骨、ひれ等

＜魚類＞ えい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10073
scope note: 別名： かすべ 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ えそ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10074
scope note: 試料： わにえそ、とかげえそ、まえそ等 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 45 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ おいかわ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10075
scope note: 別名： はや、やまべ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ おおさが 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10076
scope note: 別名： こうじんめぬけ 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ おこぜ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10077
scope note: 試料： おにおこぜ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ おひょう 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10078
scope note: 別名： おおひらめ 切り身

＜魚類＞ かさご 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10079
scope note: 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ かじか 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10080
scope note: 別名： ごり 魚体全体

＜魚類＞ かじか 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10081
scope note: 魚体全体を水煮したもの

＜魚類＞ かじか つくだ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10082

＜魚類＞ （かじき類） くろかじき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10083
scope note: 別名： くろかわ 切り身（皮なし）

＜魚類＞ （かじき類） まかじき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10084
scope note: 切り身（皮なし）

＜魚類＞ （かじき類） めかじき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10085
scope note: 別名： めか 切り身（皮なし）

＜魚類＞ （かつお類） かつお 春獲り 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10086
scope note: 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） 試料： 第3章参照

＜魚類＞ （かつお類） かつお 秋獲り 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10087
scope note: 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （かつお類） そうだがつお 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10088
scope note: 試料： まるそうだ、ひらそうだ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （かつお類） 加工品 なまり
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10089

＜魚類＞ （かつお類） 加工品 なまり節
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10090

＜魚類＞ （かつお類） 加工品 かつお節
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10091

＜魚類＞ （かつお類） 加工品 削り節
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10092
scope note: 試料： 包装品

＜魚類＞ （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10093

＜魚類＞ （かつお類） 加工品 角煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10094

＜魚類＞ （かつお類） 加工品 塩辛
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10095
scope note: 別名： 酒盗

＜魚類＞ （かつお類） 缶詰 味付け フレーク
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10096
scope note: 別名： ツナ缶 液汁を含んだもの

＜魚類＞ （かつお類） 缶詰 油漬 フレーク
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10097
scope note: 別名： ツナ缶 液汁を含んだもの

＜魚類＞ かます 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10098
scope note: 試料： あかかます 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ かます 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10099
scope note: 試料： あかかます 内臓等を除き焼いたもの 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ （かれい類） まがれい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10100
scope note: 五枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ （かれい類） まがれい 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10101
scope note: 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 内臓等を除き水煮したもの

＜魚類＞ （かれい類） まがれい 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10102
scope note: 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 内臓等を除き焼いたもの

＜魚類＞ （かれい類） まこがれい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10103
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし）

＜魚類＞ （かれい類） 子持ちがれい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10104
scope note: 試料： あかがれい及びばばがれい 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等

＜魚類＞ （かれい類） 子持ちがれい 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10105
scope note: 試料： あかがれい及びばばがれい 頭部、内臓等を除き水煮したもの 廃棄部位： 骨、ひれ等

＜魚類＞ （かれい類） 干しかれい
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10106
scope note: 試料（原材料）： やなぎむしがれい及びむしがれい（生干しひと塩品） 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ かわはぎ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10107
scope note: 別名：はげ 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等）

＜魚類＞ かんぱち 三枚おろし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10108
scope note: 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ きす 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10109
scope note: 試料： しろぎす 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ きちじ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10110
scope note: 別名： きんきん、きんき 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ きびなご 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10111
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ きびなご 調味干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10112

＜魚類＞ キャビア 塩蔵品
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10113

＜魚類＞ キングクリップ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10114
scope note: 切り身

＜魚類＞ ぎんだら 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10115
scope note: 切り身

＜魚類＞ きんめだい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10116
scope note: 別名：きんめ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ ぐち 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10117
scope note: 別名： いしもち 試料： しろぐち 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ ぐち 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10118
scope note: 別名：いしもち、にべ 試料： しろぐち 内臓等を除き焼いたもの 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ こい 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10119
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ こい 養殖 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10120
scope note: 頭部、尾及び内臓等を除き水煮したもの 廃棄部位： 骨、ひれ等

＜魚類＞ こい 養殖 内臓 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10121
scope note: 胆のうを除いたもの

＜魚類＞ （こち類） まごち 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10122
scope note: 別名： こち、がらごち、ぜにごち、ほんごち 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （こち類） めごち 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10123
scope note: 関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ このしろ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10124
scope note: 別名： こはだ（小型魚）、つなし 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ このしろ 甘酢漬
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10125

＜魚類＞ （さけ・ます類） からふとます 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10126
scope note: 別名： あおます 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） からふとます 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10127
scope note: 別名： あおます 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） からふとます 塩ます
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10128
scope note: 別名： あおます 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ （さけ・ます類） からふとます 水煮缶詰
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10129
scope note: 別名： あおます 液汁を除いたもの

＜魚類＞ （さけ・ます類） ぎんざけ 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10130
scope note: 別名： ぎんます 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ （さけ・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10131
scope note: 別名： ぎんます 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） さくらます 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10132
scope note: 別名： ます 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ （さけ・ます類） さくらます 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10133
scope note: 別名： ます 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10134
scope note: 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10135
scope note: 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10136
scope note: 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ 新巻き 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10137
scope note: 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等）

＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ 新巻き 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10138
scope note: 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ 塩ざけ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10139
scope note: 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等)

＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ イクラ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10140
scope note: 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ

＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ すじこ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10141
scope note: 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 卵巣を塩蔵したもの

＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ めふん
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10142
scope note: 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 腎臓を塩辛にしたもの

＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ 水煮缶詰
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10143
scope note: 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 液汁を除いたもの

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮つき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10144
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10145
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10146
scope note: 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10147
scope note: 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10148
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （さけ・ます類） べにざけ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10149
scope note: 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） べにざけ 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10150
scope note: 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） べにざけ くん製
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10151
scope note: 切り身 皮の割合： 10 %

＜魚類＞ （さけ・ます類） ますのすけ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10152
scope note: 別名： キングサーモン 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） ますのすけ 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10153
scope note: 別名： キングサーモン 切り身

＜魚類＞ （さば類） まさば 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10154
scope note: 別名： さば 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （さば類） まさば 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10155
scope note: 別名： さば 切り身

＜魚類＞ （さば類） まさば 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10156
scope note: 別名： さば 切り身

＜魚類＞ （さば類） ごまさば さば節
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10157

＜魚類＞ （さば類） たいせいようさば 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10158
scope note: 別名： ノルウェーさば 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ （さば類） たいせいようさば 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10159
scope note: 別名： ノルウェーさば 切り身

＜魚類＞ （さば類） たいせいようさば 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10160
scope note: 別名： ノルウェーさば 切り身

＜魚類＞ （さば類） 加工品 塩さば
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10161
scope note: 切り身

＜魚類＞ （さば類） 加工品 開き干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10162
scope note: 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ （さば類） 加工品 しめさば
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10163

＜魚類＞ （さば類） 缶詰 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10164
scope note: 液汁を除いたもの

＜魚類＞ （さば類） 缶詰 みそ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10165
scope note: 液汁を含んだもの

＜魚類＞ （さば類） 缶詰 味付け
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10166
scope note: 液汁を除いたもの

＜魚類＞ （さめ類） あぶらつのざめ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10167
scope note: 別名： ふか、あぶらざめ 切り身

＜魚類＞ （さめ類） よしきりざめ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10168
scope note: 別名： ふか 切り身

＜魚類＞ （さめ類） ふかひれ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10169
scope note: 別名： さめひれ、きんし

＜魚類＞ さより 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10170
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ さわら 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10171
scope note: 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ さわら 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10172
scope note: 切り身

＜魚類＞ さんま 皮つき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10173
scope note: 別名： さいら 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ さんま 皮つき 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10174
scope note: 別名： さいら 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 魚体全体を焼いたもの

＜魚類＞ さんま 開き干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10175
scope note: 別名： さいら 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ さんま みりん干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10176
scope note: 別名： さいら 廃棄部位： 骨、ひれ等

＜魚類＞ さんま 缶詰 味付け
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10177
scope note: 別名： さいら 液汁を除いたもの

＜魚類＞ さんま 缶詰 かば焼
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10178
scope note: 別名： さいら 液汁を含んだもの

＜魚類＞ しいら 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10179
scope note: 別名： まんびき 切り身 (魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等)

＜魚類＞ （ししゃも類） ししゃも 生干し 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10180
scope note: 試料： ひと塩品 廃棄部位： 頭部及び尾

＜魚類＞ （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10181
scope note: 試料： ひと塩品 廃棄部位： 頭部及び尾

＜魚類＞ （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10182
scope note: 別名： カペリン 試料： ひと塩品 魚体全体

＜魚類＞ （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10183
scope note: 別名： カペリン 試料： ひと塩品 魚体全体

＜魚類＞ したびらめ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10184
scope note: 試料： くろうしのした、あかしたびらめ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし）

＜魚類＞ しまあじ 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10185
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ しらうお 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10186

＜魚類＞ シルバー 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10187
scope note: 別名： 銀ひらす、銀ワレフー 切り身

＜魚類＞ すずき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10188
scope note: 切り身 (魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等)

＜魚類＞ （たい類） きだい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10189
scope note: 別名： れんこだい 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （たい類） くろだい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10190
scope note: 別名： ちぬ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （たい類） ちだい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10191
scope note: 別名： はなだい 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ （たい類） まだい 天然 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10192
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （たい類） まだい 養殖 皮つき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10193
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10194
scope note: 頭部、内臓等を除き水煮したもの 廃棄部位： 骨、ひれ等

＜魚類＞ （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10195
scope note: 内臓等を除き焼いたもの 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ たかさご 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10196
scope note: 別名： ぐるくん 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ たかべ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10197
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ たちうお 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10198
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ （たら類） すけとうだら 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10199
scope note: 別名： すけそう、すけそうだら、すけとう 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ （たら類） すけとうだら すり身
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10200

＜魚類＞ （たら類） すけとうだら すきみだら
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10201

＜魚類＞ （たら類） すけとうだら たらこ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10202
scope note: 別名： もみじこ

＜魚類＞ （たら類） すけとうだら たらこ 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10203
scope note: 別名： もみじこ

＜魚類＞ （たら類） すけとうだら からしめんたいこ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10204
scope note: ビタミンC： 添加品を含む

＜魚類＞ （たら類） まだら 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10205
scope note: 別名： たら 切り身 (魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等)

＜魚類＞ （たら類） まだら 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10206
scope note: 別名： たら 切り身

＜魚類＞ （たら類） まだら しらこ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10207
scope note: 別名： たら

＜魚類＞ （たら類） まだら 塩だら
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10208
scope note: 別名： たら 切り身

＜魚類＞ （たら類） まだら 干しだら
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10209
scope note: 別名： たら 試料： 無頭開き干し品 廃棄部位： 骨、皮等

＜魚類＞ （たら類） 加工品 でんぶ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10210
scope note: 別名： 茶でんぶ、しょうゆでんぶ 試料： しょうゆ添加品

＜魚類＞ ちか 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10211
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ ナイルティラピア 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10212
scope note: 別名： いずみだい、ちかだい、テラピア 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ どじょう 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10213
scope note: 魚体全体

＜魚類＞ どじょう 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10214
scope note: 魚体全体

＜魚類＞ とびうお 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10215
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ なまず 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10216
scope note: 試料： なまず（国産）、アメリカなまず 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ にぎす 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10217
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ にしん 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10218
scope note: 別名： かどいわし 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ にしん 身欠きにしん
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10219
scope note: 別名： かどいわし 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等

＜魚類＞ にしん 開き干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10220
scope note: 別名： かどいわし 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ にしん くん製
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10221
scope note: 別名： かどいわし 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ にしん かずのこ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10222
scope note: 別名： かどいわし

＜魚類＞ にしん かずのこ 乾
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10223
scope note: 別名： かどいわし

＜魚類＞ にしん かずのこ 塩蔵 水戻し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10224
scope note: 別名： かどいわし

＜魚類＞ はぜ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10225
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ はぜ つくだ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10226

＜魚類＞ はぜ 甘露煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10227

＜魚類＞ はたはた 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10228
scope note: 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ はたはた 生干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10229
scope note: 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ はまふえふき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10230
scope note: 別名： たまみ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ はも 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10231
scope note: 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ みなみくろたち 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10232
scope note: 別名： バラクータ、みなみおおすみやき、おおしびかます 切り身

＜魚類＞ ひらまさ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10233
scope note: 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ ひらめ 天然 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10234
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし）

＜魚類＞ ひらめ 養殖 皮つき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10235
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし）

＜魚類＞ （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10236
scope note: 切り身（皮なし） (魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等)

＜魚類＞ （ふぐ類） まふぐ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10237
scope note: 切り身（皮なし） (魚体全体から調理する場合、廃棄率： 75 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等)

＜魚類＞ ふな 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10238
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ ふな 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10239
scope note: 内臓等を除去後水煮したもの 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ ふな 甘露煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10240

＜魚類＞ ぶり 成魚 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10241
scope note: 切り身 (魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等)

＜魚類＞ ぶり 成魚 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10242
scope note: 切り身

＜魚類＞ ぶり はまち 養殖 皮つき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10243
scope note: 切り身 (魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等)

＜魚類＞ ほうぼう 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10244
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ ホキ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10245
scope note: 切り身

＜魚類＞ ほっけ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10246
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ ほっけ 塩ほっけ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10247
scope note: 廃棄部位： 骨、ひれ、皮等

＜魚類＞ ほっけ 開き干し 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10248
scope note: 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ ぼら 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10249
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ ぼら からすみ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10250

＜魚類＞ ほんもろこ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10251
scope note: 別名： もろこ 魚体全体

＜魚類＞ （まぐろ類） きはだ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10252
scope note: 別名： きはだまぐろ、きわだ 切り身（皮なし）

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10253
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 切り身（皮なし）

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10254
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ 切り身（皮なし）

＜魚類＞ （まぐろ類） びんなが 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10255
scope note: 別名： びんちょう、とんぼ、びんながまぐろ 切り身（皮なし）

＜魚類＞ （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10256
scope note: 別名： インドまぐろ 切り身（皮なし）

＜魚類＞ （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10257
scope note: 別名： インドまぐろ、とろ 切り身（皮なし）

＜魚類＞ （まぐろ類） めじまぐろ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10258
scope note: くろまぐろの幼魚 別名： まめじ 切り身（皮なし）

＜魚類＞ （まぐろ類） 缶詰 水煮 フレーク ライト
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10260
scope note: 別名： ツナ缶 原材料： きはだ 液汁を含んだもの

＜魚類＞ （まぐろ類） 缶詰 水煮 フレーク ホワイト
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10261
scope note: 別名： ツナ缶 原材料： びんなが 液汁を含んだもの

＜魚類＞ （まぐろ類） 缶詰 味付け フレーク
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10262
scope note: 別名： ツナ缶 液汁を含んだもの

＜魚類＞ （まぐろ類） 缶詰 油漬 フレーク ライト
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10263
scope note: 別名： ツナ缶 原材料： きはだ 液汁を含んだもの

＜魚類＞ （まぐろ類） 缶詰 油漬 フレーク ホワイト
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10264
scope note: 別名： ツナ缶 原材料： びんなが 液汁を含んだもの

＜魚類＞ マジェランあいなめ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10265
scope note: 別名： メロ、おおくち、マゼランあいなめ 切り身

＜魚類＞ まながつお 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10266
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ みなみだら 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10267
scope note: 切り身

＜魚類＞ むつ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10268
scope note: 切り身 (魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等)

＜魚類＞ むつ 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10269
scope note: 切り身

＜魚類＞ めじな 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10270
scope note: 別名： ぐれ 切り身 (魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等)

＜魚類＞ めばる 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10271
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ メルルーサ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10272
scope note: 別名： ヘイク 切り身 廃棄部位： 皮

＜魚類＞ やつめうなぎ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10273
scope note: 試料： かわやつめ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等

＜魚類＞ やつめうなぎ 干しやつめ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10274
scope note: 試料： かわやつめ 内臓を含んだもの 廃棄部位： 頭部、皮等

＜魚類＞ やまめ 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10275
scope note: 別名： やまべ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

＜魚類＞ わかさぎ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10276

＜魚類＞ わかさぎ つくだ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10277

＜魚類＞ わかさぎ あめ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10278

＜貝類＞ あかがい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10279
scope note: 廃棄部位： 貝殻及び内臓

＜貝類＞ あげまき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10280
scope note: 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ あさり 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10281
scope note: 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ あさり つくだ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10282

＜貝類＞ あさり 缶詰 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10283
scope note: 液汁を除いたもの

＜貝類＞ あさり 缶詰 味付け
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10284
scope note: 液汁を除いたもの

＜貝類＞ あわび 干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10286

＜貝類＞ あわび 塩辛
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10287

＜貝類＞ あわび 水煮缶詰
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10288
scope note: 液汁を除いたもの

＜貝類＞ いがい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10289
scope note: 別名： ムール貝 廃棄部位： 貝殻、足糸等

＜貝類＞ いたやがい 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10290
scope note: 別名： しゃくしがい 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ エスカルゴ 水煮缶詰
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10291
scope note: 液汁を除いたもの

＜貝類＞ かき 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10292
scope note: 試料： まがき 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ かき 養殖 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10293
scope note: 試料： まがき むき身

＜貝類＞ かき くん製油漬缶詰
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10294
scope note: 試料： まがき 液汁を含んだもの

＜貝類＞ さざえ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10295
scope note: 廃棄部位： 貝殻及び内臓

＜貝類＞ さざえ 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10296
scope note: 廃棄部位： 貝殻及び内臓

＜貝類＞ しじみ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10297
scope note: 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ たいらがい 貝柱 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10298
scope note: 別名： たいらぎ（標準和名）

＜貝類＞ たにし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10299
scope note: 試料： まるたにし、ひめたにし 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ つぶ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10300
scope note: 別名： ばい 試料： えぞぼら、ひめえぞぼら、えぞばい むき身 （貝全体の場合、廃棄率： 70 %、廃棄部位： 貝殻及び内臓）

＜貝類＞ とこぶし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10301
scope note: 廃棄部位： 貝殻及び内臓

＜貝類＞ とりがい 斧足 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10303

＜貝類＞ ばい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10304
scope note: 別名： つぶ 試料： ちじみえぞぼら、おおえっちゅうばい等 廃棄部位： 貝殻及び内臓

＜貝類＞ ばかがい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10305
scope note: 別名： あおやぎ 廃棄部位： 貝殻及び内臓

＜貝類＞ （はまぐり類） はまぐり 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10306
scope note: 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ （はまぐり類） はまぐり 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10307
scope note: 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ （はまぐり類） はまぐり 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10308
scope note: 液汁を含んだもの 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ （はまぐり類） はまぐり つくだ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10309

＜貝類＞ （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10310
scope note: 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ ほたてがい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10311
scope note: 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ ほたてがい 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10312
scope note: 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ ほたてがい 貝柱 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10313

＜貝類＞ ほたてがい 貝柱 煮干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10314

＜貝類＞ ほたてがい 貝柱 水煮缶詰
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10315
scope note: 液汁を除いたもの

＜貝類＞ ほっきがい 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10316
scope note: 別名： うばがい（標準和名） 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ みるがい 水管 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10317
scope note: 別名： みるくい（標準和名） 廃棄部位： 貝殻及び内臓

＜貝類＞ さるぼう 味付け缶詰
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10318
scope note: 別名： もがい、赤貝（さるぼう）味付け缶詰 液汁を除いたもの

＜えび・かに類＞ （えび類） あまえび 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10319
scope note: 別名： ほっこくあかえび（標準和名） 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等

＜えび・かに類＞ （えび類） いせえび 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10320
scope note: 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等

＜えび・かに類＞ （えび類） くるまえび 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10321
scope note: 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等

＜えび・かに類＞ （えび類） くるまえび 養殖 ゆで
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10322
scope note: 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等

＜えび・かに類＞ （えび類） くるまえび 養殖 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10323
scope note: 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等

＜えび・かに類＞ （えび類） さくらえび ゆで
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10324
scope note: 殻つき

＜えび・かに類＞ （えび類） さくらえび 素干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10325
scope note: 殻つき

＜えび・かに類＞ （えび類） さくらえび 煮干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10326
scope note: 殻つき

＜えび・かに類＞ （えび類） 大正えび 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10327
scope note: 別名： こうらいえび（標準和名） 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等

＜えび・かに類＞ （えび類） しばえび 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10328
scope note: 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等

＜えび・かに類＞ （えび類） ブラックタイガー 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10329
scope note: 別名： うしえび（標準和名） 無頭、殻つき 廃棄部位： 殻及び尾部

＜えび・かに類＞ （えび類） 加工品 干しえび
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10330
scope note: 試料（原材料）： さるえび

＜えび・かに類＞ （えび類） 加工品 つくだ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10331

＜えび・かに類＞ （かに類） がざみ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10332
scope note: 別名： わたりがに 廃棄部位： 殻、内臓等

＜えび・かに類＞ （かに類） 毛がに 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10333
scope note: 廃棄部位： 殻、内臓等

＜えび・かに類＞ （かに類） 毛がに ゆで
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10334
scope note: 殻つきでゆでたもの 廃棄部位： 殻、内臓等

＜えび・かに類＞ （かに類） ずわいがに 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10335
scope note: 別名： まつばがに 廃棄部位： 殻、内臓等

＜えび・かに類＞ （かに類） ずわいがに ゆで
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10336
scope note: 別名： まつばがに 殻つきでゆでたもの 廃棄部位： 殻、内臓等

＜えび・かに類＞ （かに類） ずわいがに 水煮缶詰
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10337
scope note: 別名： まつばがに 液汁を除いたもの

＜えび・かに類＞ （かに類） たらばがに 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10338
scope note: 廃棄部位： 殻、内臓等

＜えび・かに類＞ （かに類） たらばがに ゆで
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10339
scope note: 廃棄部位： 殻、内臓等 殻つきでゆでたもの

＜えび・かに類＞ （かに類） たらばがに 水煮缶詰
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10340
scope note: 液汁を除いたもの

＜えび・かに類＞ （かに類） 加工品 がん漬
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10341
scope note: しおまねきの塩辛

＜いか・たこ類＞ （いか類） あかいか 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10342
scope note: 別名： ばかいか、むらさきいか 廃棄部位： 内臓等

＜いか・たこ類＞ （いか類） けんさきいか 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10343
scope note: 廃棄部位： 内臓等

＜いか・たこ類＞ （いか類） こういか 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10344
scope note: 別名： すみいか 廃棄部位： 内臓等

＜いか・たこ類＞ （いか類） するめいか 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10345
scope note: 廃棄部位： 内臓等 胴 55.9 %、足・耳 44.1 %

＜いか・たこ類＞ （いか類） するめいか 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10346
scope note: 内臓等を除き水煮したもの

＜いか・たこ類＞ （いか類） するめいか 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10347
scope note: 内臓等を除き焼いたもの

＜いか・たこ類＞ （いか類） ほたるいか 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10348
scope note: 内臓等を含んだもの

＜いか・たこ類＞ （いか類） ほたるいか ゆで
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10349
scope note: 内臓等を含んだもの

＜いか・たこ類＞ （いか類） ほたるいか くん製
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10350

＜いか・たこ類＞ （いか類） ほたるいか つくだ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10351

＜いか・たこ類＞ （いか類） やりいか 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10352
scope note: 廃棄部位： 内臓等

＜いか・たこ類＞ （いか類） 加工品 するめ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10353

＜いか・たこ類＞ （いか類） 加工品 さきいか
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10354

＜いか・たこ類＞ （いか類） 加工品 くん製
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10355

＜いか・たこ類＞ （いか類） 加工品 切りいかあめ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10356

＜いか・たこ類＞ （いか類） 加工品 いかあられ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10357

＜いか・たこ類＞ （いか類） 加工品 塩辛
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10358
scope note: 試料： 赤作り

＜いか・たこ類＞ （いか類） 加工品 味付け缶詰
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10359
scope note: 液汁を除いたもの

＜いか・たこ類＞ （たこ類） いいだこ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10360
scope note: 内臓等を含んだもの

＜いか・たこ類＞ （たこ類） まだこ 皮つき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10361
scope note: 廃棄部位： 内臓等

＜いか・たこ類＞ （たこ類） まだこ ゆで
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10362
scope note: 内臓等を除きゆでたもの

＜その他＞ あみ つくだ煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10363
scope note: 別名： にほんいさざあみ（標準和名）

＜その他＞ あみ 塩辛
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10364
scope note: 別名： にほんいさざあみ（標準和名）

＜その他＞ うに 生うに
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10365
scope note: 試料： むらさきうに、ばふんうに 生殖巣のみ （うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等）

＜その他＞ うに 粒うに
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10366

＜その他＞ うに 練りうに
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10367

＜その他＞ おきあみ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10368
scope note: 試料： なんきょくおきあみ、冷凍品（殻つき）

＜その他＞ おきあみ ゆで
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10369
scope note: 試料： なんきょくおきあみ 海水でゆでた後冷凍したもの

＜その他＞ くらげ 塩蔵 塩抜き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10370

＜その他＞ しゃこ ゆで
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10371
scope note: ゆでしゃこ（むきみ）

＜その他＞ なまこ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10372
scope note: 廃棄部位： 内臓等

＜その他＞ なまこ このわた
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10373
scope note: 内臓を塩辛にしたもの

＜その他＞ ほや 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10374
scope note: 試料： まぼや、あかぼや 廃棄部位： 外皮及び内臓

＜その他＞ ほや 塩辛
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10375

＜水産練り製品＞ かに風味かまぼこ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10376
scope note: 別名： かにかま

＜水産練り製品＞ 昆布巻きかまぼこ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10377
scope note: 昆布 10 %を使用したもの

＜水産練り製品＞ す巻きかまぼこ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10378

＜水産練り製品＞ 蒸しかまぼこ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10379
scope note: 蒸し焼きかまぼこを含む

＜水産練り製品＞ 焼き抜きかまぼこ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10380

＜水産練り製品＞ 焼き竹輪
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10381

＜水産練り製品＞ だて巻
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10382

＜水産練り製品＞ つみれ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10383

＜水産練り製品＞ なると
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10384

＜水産練り製品＞ はんぺん
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10385

＜水産練り製品＞ さつま揚げ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10386
scope note: 別名： あげはん

＜水産練り製品＞ 魚肉ハム
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10387
scope note: 別名： フィッシュハム

＜水産練り製品＞ 魚肉ソーセージ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10388
scope note: 別名： フィッシュソーセージ

＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮なし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10389
scope note: 別名： あじ

＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき フライ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10390
scope note: 別名： あじ 三枚におろしたもの 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜魚類＞ （あじ類） まあじ 小型 骨付き 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10391
scope note: 別名： あじ 廃棄部位： 内臓、うろこ等

＜魚類＞ （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10392
scope note: 別名： あじ 内臓、うろこ等を除いて、調理したもの 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜魚類＞ （あじ類） まるあじ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10393
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし）

＜魚類＞ （あじ類） まるあじ 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10394
scope note: 内臓等を除き焼いたもの 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ （いわし類） まいわし フライ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10395
scope note: 三枚におろしたもの 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜魚類＞ （いわし類） しらす 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10396
scope note: かたくちいわし、まいわし等の幼魚

＜魚類＞ （いわし類） 缶詰 アンチョビ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10397
scope note: かたくちいわし製品 液汁を除いたもの

＜魚類＞ （かじき類） めかじき 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10398
scope note: 切り身（皮なし）

＜魚類＞ （かれい類） まこがれい 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10399
scope note: 五枚におろしたもの

＜魚類＞ きす 天ぷら
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10400
scope note: 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの 廃棄部位： 尾 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜魚類＞ ぎんだら 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10401
scope note: 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10402
scope note: 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト

＜魚類＞ （さば類） まさば フライ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10403
scope note: 別名： さば 切り身 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜魚類＞ （さば類） ごまさば 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10404
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし）

＜魚類＞ （さば類） ごまさば 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10405
scope note: 切り身

＜魚類＞ （さば類） ごまさば 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10406
scope note: 切り身

＜魚類＞ さんま 皮なし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10407
scope note: 別名： さいら

＜魚類＞ （たい類） まだい 養殖 皮なし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10408

＜魚類＞ （たら類） すけとうだら フライ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10409
scope note: 切り身 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜魚類＞ ひらめ 養殖 皮なし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10410

＜魚類＞ ぶり はまち 養殖 皮なし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10411

＜魚類＞ ほっけ 開き干し 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10412
scope note: 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜貝類＞ しじみ 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10413
scope note: 廃棄部位： 貝殻

＜貝類＞ ほたてがい 貝柱 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10414

＜えび・かに類＞ （えび類） バナメイえび 養殖 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10415
scope note: 廃棄部位： 殻及び尾部

＜えび・かに類＞ （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10416
scope note: 頭部、殻、内臓等除いたもの 廃棄部位： 殻及び尾部 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜いか・たこ類＞ （いか類） するめいか 胴 皮つき 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10417

＜いか・たこ類＞ （いか類） するめいか 胴 皮なし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10418

＜いか・たこ類＞ （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10419
scope note: 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜いか・たこ類＞ （いか類） するめいか 耳・足 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10420

＜魚類＞ とびうお 煮干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10421
scope note: 別名： あご 頭部等を除いたもの

＜魚類＞ とびうお 焼き干し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10422
scope note: 別名： あご、焼きあご 頭部等を除いたもの

＜水産練り製品＞ 黒はんぺん
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10423

＜魚類＞ かんぱち 背側 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10424
scope note: 三枚におろした後、腹側を除いたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

＜魚類＞ （まぐろ類） めばち 赤身 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10425
scope note: 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ 切り身（皮なし）

＜魚類＞ （まぐろ類） めばち 脂身 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10426
scope note: 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ 切り身（皮なし）

＜貝類＞ あわび くろあわび 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10427
scope note: 廃棄部位： 貝殻及び内蔵

＜貝類＞ あわび まだかあわび 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10428
scope note: 廃棄部位： 貝殻及び内蔵

＜貝類＞ あわび めがいあわび 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10429
scope note: 廃棄部位： 貝殻及び内蔵

＜貝類＞ かき 養殖 フライ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10430
scope note: 試料： まがき むき身 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜えび・かに類＞ （えび類） さくらえび 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10431
scope note: 殻付き

＜いか・たこ類＞ （たこ類） みずだこ 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10432
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮つき 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10433
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10434
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮つき 電子レンジ調理
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10435
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテー
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10436
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮つき 天ぷら
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10437
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮なし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10438
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身。刺身と同等

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮なし 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10439
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身 廃棄部位： 皮、小骨

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10440
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身 廃棄部位： 皮、小骨

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮なし 電子レンジ調理
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10441
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身 廃棄部位： 皮、小骨

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮なし 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10442
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身 廃棄部位： 皮、小骨

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテー
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10443
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身 廃棄部位： 皮、小骨 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

＜魚類＞ （さけ・ます類） たいせいようさけ 養殖 皮なし 天ぷら
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10444
scope note: 別名： アトランティックサーモン 切り身 廃棄部位： 皮、小骨 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜魚類＞ （いわし類） しらす 釜揚げしらす
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10445
scope note: 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚

＜魚類＞ （かつお類） 加工品 裸節
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10446

＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ サケ節 削り節
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10447
scope note: 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 試料： 包装品

＜魚類＞ （たら類） 加工品 桜でんぶ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10448

＜魚類＞ ふな ふなずし
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10449
scope note: 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾 試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10450
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10451
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10452
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調理
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10453
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10454
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10455
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む、切り身 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10456
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜魚類＞ （あじ類） にしまあじ 開き干し 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10457
scope note: 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ （あじ類） にしまあじ 開き干し 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10458
scope note: 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 脂身 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10459
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 脂身 水煮
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10460
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 脂身 蒸し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10461
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 脂身 電子レンジ調理
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10462
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 脂身 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10463
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 脂身 ソテー
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10464
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 脂身 天ぷら
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10465
scope note: 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜貝類＞ あさり 蒸し
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10466
scope note: 廃棄部位： 貝殻

＜えび・かに類＞ （えび類） アルゼンチンあかえび 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10467
scope note: 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等

＜えび・かに類＞ （えび類） アルゼンチンあかえび ゆで
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10468
scope note: 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等

＜えび・かに類＞ （えび類） アルゼンチンあかえび 焼き
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10469
scope note: 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等

＜いか・たこ類＞ （いか類） するめいか 胴 皮なし フライ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10470
scope note: 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜いか・たこ類＞ （たこ類） まだこ 皮なし 生
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10471
scope note: 廃棄部位： 頭部、内臓等

＜いか・たこ類＞ （たこ類） まだこ 蒸しだこ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10472
scope note: 廃棄部位： 頭部等

＜いか・たこ類＞ （たこ類） まだこ 蒸しだこ 油いため
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10473
scope note: 廃棄部位： 頭部等 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

＜いか・たこ類＞ （たこ類） まだこ 蒸しだこ 素揚げ
type: Concept
broader: 魚介類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 10474
scope note: 廃棄部位： 頭部等 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照

肉類
type: Concept
notation: 11
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

＜畜肉類＞ いのしし 肉 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11001
scope note: 別名： ぼたん肉

＜畜肉類＞ いのぶた 肉 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11002

＜畜肉類＞ うさぎ 肉 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11003
scope note: 試料： 家うさぎ

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11004
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11005
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 筋間脂肪： 11.5 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11006
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11007
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11008
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 17.0 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11009
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 筋間脂肪： 17.4 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11010
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11011
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪： 8.8 %、筋間脂肪： 34.6 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11012
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 筋間脂肪： 37.9 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11013
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11014
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11015
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11016
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 筋間脂肪： 27.7 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11017
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11018
scope note: 別名： カルビ 試料： 黒毛和種（去勢）

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11019
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪： 5.6 %、筋間脂肪： 6.8 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11020
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 筋間脂肪： 7.2 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11021
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ もも 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11022
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11023
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11024
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 筋間脂肪： 12.2 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11025
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11026
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11027
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 筋間脂肪： 21.4 %

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11028
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11029
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢）

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11030
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11031
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 筋間脂肪： 13.1 %

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11032
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11033
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11034
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 %

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11035
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 筋間脂肪： 16.9 %

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11036
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11037
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 %

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11038
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11039
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11040
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 筋間脂肪： 24.9 %

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11041
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11042
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11043
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 %

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11044
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 筋間脂肪： 15.6 %

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11045
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11046
scope note: 別名： カルビ 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11047
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪： 6.2 %、筋間脂肪： 8.0 %

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11048
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 筋間脂肪： 8.5 %

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11049
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11050
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11051
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11052
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11053
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 %

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11054
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 筋間脂肪： 10.4 %

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11055
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11056
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 %

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11057
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 筋間脂肪： 13.4 %

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11058
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11059
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11060
scope note: 皮下脂肪： 5.3 %、筋間脂肪： 5.4 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11061
scope note: 筋間脂肪： 5.7 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11062
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ かた 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11063
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ かたロース 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11064
scope note: 皮下脂肪： 0.5 %、筋間脂肪： 12.1 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11065
scope note: 筋間脂肪：12.1 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ かたロース 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11066
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11067
scope note: 皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 8.2 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11068
scope note: 筋間脂肪： 8.3 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ リブロース 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11069
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11070
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11071
scope note: 皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11072
scope note: 筋間脂肪： 17.8 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ サーロイン 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11073
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ ばら 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11074
scope note: 別名： カルビ

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ もも 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11075
scope note: 皮下脂肪： 3.4 %、筋間脂肪： 4.0 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11076
scope note: 筋間脂肪： 4.2 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ もも 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11077
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11078
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ そともも 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11079
scope note: 皮下脂肪： 4.5 %、筋間脂肪： 12.2 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11080
scope note: 筋間脂肪： 12.8 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ そともも 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11081
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11082
scope note: 皮下脂肪： 9.7 %、筋間脂肪： 11.5 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11083
scope note: 筋間脂肪： 12.8 %

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11084
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ ヒレ 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11085

＜畜肉類＞ うし ［子牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11086

＜畜肉類＞ うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11087

＜畜肉類＞ うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11088

＜畜肉類＞ うし ［ひき肉］ 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11089

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 舌 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11090
scope note: 別名： たん

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 心臓 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11091
scope note: 別名： はつ

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11092
scope note: 別名： レバー 試料： 和牛

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ じん臓 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11093
scope note: 別名： まめ

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 第一胃 ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11094
scope note: 別名： みの、がつ

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 第二胃 ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11095
scope note: 別名： はちのす

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 第三胃 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11096
scope note: 別名： せんまい

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 第四胃 ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11097
scope note: 別名： あかせんまい、ギアラ、あぼみ

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 小腸 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11098
scope note: 別名： ひも

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 大腸 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11099
scope note: 別名： しまちょう、てっちゃん

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 直腸 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11100
scope note: 別名： てっぽう

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 腱 ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11101
scope note: 別名： すじ

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 子宮 ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11102
scope note: 別名： こぶくろ

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 尾 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11103
scope note: 別名： テール 皮を除いたもの 廃棄部位： 骨

＜畜肉類＞ うし ［加工品］ ローストビーフ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11104
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ うし ［加工品］ コンビーフ缶詰
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11105

＜畜肉類＞ うし ［加工品］ 味付け缶詰
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11106
scope note: 試料： 大和煮缶詰 液汁を含んだもの（液汁36 %）

＜畜肉類＞ うし ［加工品］ ビーフジャーキー
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11107
scope note: ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ うし ［加工品］ スモークタン
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11108
scope note: ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ うま 肉 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11109
scope note: 別名： さくら肉 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ くじら 肉 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11110
scope note: 試料： ミンクくじら 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ くじら うねす 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11111
scope note: 試料： ミンクくじら

＜畜肉類＞ くじら 本皮 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11112
scope note: 試料： ミンクくじら

＜畜肉類＞ くじら さらしくじら
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11113
scope note: 試料： ミンクくじら

＜畜肉類＞ しか あかしか 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11114
scope note: 試料： 冷凍品、ニュージーランド産

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11115
scope note: 皮下脂肪： 8.2 %、筋間脂肪： 7.5 %

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11116
scope note: 筋間脂肪： 8.0 %

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11117
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11118
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11119
scope note: 皮下脂肪： 5.7 %、筋間脂肪： 12.4 %

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11120
scope note: 筋間脂肪： 13.1 %

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ かたロース 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11121
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11122
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11123
scope note: 皮下脂肪： 11.4 %、筋間脂肪： 7.9 %

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11124

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11125

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11126
scope note: 筋間脂肪： 8.9 %

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11127
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11128
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11129

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11130
scope note: 皮下脂肪： 6.9 %、筋間脂肪： 3.4 %

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11131
scope note: 筋間脂肪： 3.7 %

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11132

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11133

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ もも 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11134
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11135
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11136
scope note: 皮下脂肪： 10.2 %、筋間脂肪： 7.4 %

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11137
scope note: 筋間脂肪： 8.3 %

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ そともも 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11138
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11139
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11140

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ かた 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11141
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.1 %

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11142
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 筋間脂肪： 10.1 %

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11143
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ かた 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11144
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ かたロース 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11145
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪： 6.6 %、筋間脂肪： 12.6 %

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11146
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 筋間脂肪： 13.6 %

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ かたロース 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11147
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ かたロース 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11148
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11149
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪： 13.8 %、筋間脂肪： 10.6 %

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11150
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 筋間脂肪： 12.2 %

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11151
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11152
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ ばら 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11153
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ もも 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11154
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪： 11.1 %、筋間脂肪： 3.2 %

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11155
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 筋間脂肪： 3.6 %

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ もも 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11156
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ もも 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11157
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11158
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪： 18.4 %、筋間脂肪： 4.5 %

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11159
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 筋間脂肪： 5.5 %

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ そともも 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11160
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11161
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ ぶた ［中型種肉］ ヒレ 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11162
scope note: 別名：黒豚 試料： バークシャー種

＜畜肉類＞ ぶた ［ひき肉］ 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11163

＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 舌 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11164
scope note: 別名： たん

＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 心臓 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11165
scope note: 別名： はつ

＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 肝臓 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11166
scope note: 別名： レバー

＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ じん臓 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11167
scope note: 別名： まめ

＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 胃 ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11168
scope note: 別名： がつ、ぶたみの

＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 小腸 ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11169
scope note: 別名： ひも

＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 大腸 ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11170
scope note: 別名：しろ、しろころ

＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 子宮 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11171
scope note: 別名： こぶくろ

＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 豚足 ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11172
scope note: 皮付きのもの 廃棄部位： 骨

＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 軟骨 ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11173
scope note: 別名： ふえがらみ

＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ 骨付きハム
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11174
scope note: 廃棄部位： 皮及び骨 ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ボンレスハム
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11175
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11176
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ショルダーハム
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11177
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［プレスハム類］ プレスハム
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11178
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ めんよう 混合プレスハム
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11179
scope note: マトンに、つなぎとして魚肉を混合したもの ビタミンC： 添加品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11180
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む ヨウ素： 第3章参照

＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11181
scope note: ラックスハムを含む ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む ヨウ素： 第3章参照

＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11182
scope note: プロシュートを含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン ばらベーコン
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11183
scope note: 別名：ベーコン ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む ヨウ素： 第3章参照

＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ロースベーコン
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11184
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11185
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む ヨウ素： 第3章参照

＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ ウインナーソーセージ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11186
scope note: ビタミンC： 添加品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ セミドライソーセージ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11187
scope note: ソフトサラミを含む ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11188
scope note: サラミを含む ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ フランクフルトソーセージ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11189
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11190
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11191
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11192

＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11193
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11194
scope note: 別名： フレッシュソーセージ

＜畜肉類＞ ぶた ［その他］ 焼き豚
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11195
scope note: 試料： 蒸し焼きしたもの ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［その他］ レバーペースト
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11196

＜畜肉類＞ ぶた ［その他］ スモークレバー
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11197

＜畜肉類＞ ぶた ［その他］ ゼラチン
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11198
scope note: 試料： 家庭用 (100 g：154mL、100 mL：65g)

＜畜肉類＞ めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11199
scope note: 別名： ひつじ 試料： ニュージーランド及びオーストラリア産

＜畜肉類＞ めんよう ［マトン］ もも 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11200
scope note: 別名： ひつじ 試料： ニュージーランド及びオーストラリア産

＜畜肉類＞ めんよう ［ラム］ かた 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11201
scope note: 別名： ひつじ 試料： ニュージーランド及びオーストラリア産

＜畜肉類＞ めんよう ［ラム］ ロース 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11202
scope note: 別名： ひつじ 試料： ニュージーランド及びオーストラリア産

＜畜肉類＞ めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11203
scope note: 別名： ひつじ 試料： ニュージーランド及びオーストラリア産

＜畜肉類＞ やぎ 肉 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11204

＜鳥肉類＞ かも あいがも 肉 皮つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11205
scope note: 試料： 冷凍品

＜鳥肉類＞ かも あひる 肉 皮つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11206
scope note: 皮及び皮下脂肪： 40.4 %

＜鳥肉類＞ うずら 肉 皮つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11207

＜鳥肉類＞ かも まがも 肉 皮なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11208
scope note: 試料： 冷凍品 皮下脂肪を除いたもの

＜鳥肉類＞ きじ 肉 皮なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11209
scope note: 試料： 冷凍品 皮下脂肪を除いたもの

＜鳥肉類＞ しちめんちょう 肉 皮なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11210
scope note: 皮下脂肪を除いたもの

＜鳥肉類＞ すずめ 肉 骨・皮つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11211
scope note: 試料： 冷凍品 くちばし、内臓及び足先を除いたもの

＜鳥肉類＞ にわとり ［親・主品目］ 手羽 皮つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11212
scope note: 廃棄部位： 骨

＜鳥肉類＞ にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11213
scope note: 皮及び皮下脂肪： 32.8 %

＜鳥肉類＞ にわとり ［親・主品目］ むね 皮なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11214
scope note: 皮下脂肪を除いたもの

＜鳥肉類＞ にわとり ［親・主品目］ もも 皮つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11215
scope note: 皮及び皮下脂肪： 30.6 %

＜鳥肉類＞ にわとり ［親・主品目］ もも 皮なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11216
scope note: 皮下脂肪を除いたもの

＜鳥肉類＞ にわとり ［親・副品目］ ささみ 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11217
scope note: 廃棄部位： すじ

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11218
scope note: 別名：ブロイラー 廃棄部位： 骨 手羽先： 44.5 %、手羽元： 55.5 %

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11219
scope note: 別名：ブロイラー 皮及び皮下脂肪： 9.0 %

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11220
scope note: 別名：ブロイラー 皮下脂肪を除いたもの

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11221
scope note: 別名：ブロイラー 皮及び皮下脂肪： 21.2 %

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11222
scope note: 別名：ブロイラー

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11223
scope note: 別名：ブロイラー

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11224
scope note: 別名：ブロイラー 皮下脂肪を除いたもの

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11225
scope note: 別名：ブロイラー 皮下脂肪を除いたもの

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11226
scope note: 別名：ブロイラー 皮下脂肪を除いたもの

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11227
scope note: 別名：ブロイラー 廃棄部位： すじ

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11228
scope note: 別名：ブロイラー すじを除いたもの

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11229
scope note: 別名：ブロイラー すじを除いたもの

＜鳥肉類＞ にわとり ［二次品目］ ひき肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11230

＜鳥肉類＞ にわとり ［副品目］ 心臓 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11231
scope note: 別名： はつ

＜鳥肉類＞ にわとり ［副品目］ 肝臓 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11232
scope note: 別名： レバー

＜鳥肉類＞ にわとり ［副品目］ すなぎも 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11233
scope note: 別名： 砂ぎも

＜鳥肉類＞ にわとり ［副品目］ 皮 むね 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11234
scope note: 皮下脂肪を含んだもの

＜鳥肉類＞ にわとり ［副品目］ 皮 もも 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11235
scope note: 皮下脂肪を含んだもの

＜鳥肉類＞ にわとり ［副品目］ なんこつ（胸肉） 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11236
scope note: 別名： やげん

＜鳥肉類＞ にわとり ［その他］ 焼き鳥缶詰
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11237
scope note: 液汁を含んだもの（液汁 33 %）

＜鳥肉類＞ はと 肉 皮なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11238
scope note: 試料： 冷凍品

＜鳥肉類＞ がちょう フォアグラ ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11239
scope note: 試料： 調味料無添加品

＜鳥肉類＞ ほろほろちょう 肉 皮なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11240
scope note: 試料： 冷凍品 皮下脂肪を除いたもの

＜その他＞ いなご つくだ煮
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11241

＜その他＞ かえる 肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11242
scope note: 試料： うしがえる、冷凍品

＜その他＞ すっぽん 肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11243
scope note: 甲殻、頭部、脚、内臓、皮等を除いたもの

＜その他＞ はち はちの子缶詰
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11244
scope note: 原材料： 主として地ばち （くろすずめばち）の幼虫

＜畜肉類＞ めんよう ［マトン］ ロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11245
scope note: 別名： ひつじ 試料： オーストラリア産

＜畜肉類＞ めんよう ［ラム］ ロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11246
scope note: 別名： ひつじ 試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 筋間脂肪： 6.4 ％

＜鳥肉類＞ かも あひる 肉 皮なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11247
scope note: 皮下脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11248
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢）

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11249
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢）

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11250
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢）

＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11251
scope note: 試料： 黒毛和種（去勢）

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11252
scope note: 別名： カルビ 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11253
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11254
scope note: 皮下脂肪： 15.8 %、筋間脂肪： 20.0 %

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11255

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11256

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11257
scope note: 筋間脂肪： 23.7 %

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11258
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11259
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11260

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11261
scope note: 皮下脂肪： 13.5 %、筋間脂肪： 6.0 %

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11262
scope note: 筋間脂肪： 7.0 %

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11263

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11264

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11265
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11266
scope note: 皮下脂肪及び筋間脂肪

＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11267

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11268

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11269

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11270

＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11271

＜畜肉類＞ うし ［ひき肉］ 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11272

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 舌 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11273
scope note: 別名： たん焼き

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 横隔膜 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11274
scope note: 別名： はらみ、さがり

＜畜肉類＞ しか にほんじか 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11275
scope note: 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11276
scope note: 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11277

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11278

＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11279
scope note: 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜畜肉類＞ ぶた ［ひき肉］ 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11280

＜畜肉類＞ めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11281
scope note: 別名： ひつじ 試料： ニュージーランド及びオーストラリア産

＜畜肉類＞ めんよう ［ラム］ ロース 脂身つき 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11282
scope note: 別名： ひつじ 試料： ニュージーランド及びオーストラリア産

＜畜肉類＞ めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11283
scope note: 別名： ひつじ 試料： ニュージーランド及びオーストラリア産

＜鳥肉類＞ かも あひる 皮 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11284
scope note: 皮下脂肪を含んだもの

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ 手羽さき 皮つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11285
scope note: 別名：ブロイラー 廃棄部位： 骨

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ 手羽もと 皮つき 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11286
scope note: 別名：ブロイラー 廃棄部位： 骨

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11287
scope note: 別名：ブロイラー

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11288
scope note: 別名：ブロイラー 皮下脂肪を除いたもの

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11289
scope note: 別名：ブロイラー 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11290
scope note: 別名：ブロイラー 皮下脂肪を除いたもの 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜鳥肉類＞ にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11291

＜鳥肉類＞ にわとり ［その他］ チキンナゲット
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11292

＜鳥肉類＞ にわとり ［その他］ つくね
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11293

＜畜肉類＞ しか にほんじか えぞしか 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11294
scope note: 試料： えぞしか

＜畜肉類＞ しか にほんじか きゅうしゅうじか 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11295
scope note: 試料： きゅうしゅうじか

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 横隔膜 ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11296
scope note: 別名： はらみ、さがり

＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 横隔膜 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11297
scope note: 別名： はらみ、さがり

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11298
scope note: 別名：ブロイラー すじを除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11299
scope note: 別名：ブロイラー すじを除いたもの 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11300
scope note: 別名：ブロイラー すじを除いたもの 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11301
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11302
scope note: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ロースハム ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11303
scope note: ビタミンC： 添加品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11304
scope note: ビタミンC： 添加品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11305
scope note: ビタミンC： 添加品を含む 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11306
scope note: ビタミンC： 添加品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11307
scope note: ビタミンC： 添加品を含む

＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11308
scope note: ビタミンC： 添加品を含む 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11309

＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11310

＜畜肉類＞ しか にほんじか ほんしゅうじか 赤肉 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11311
scope note: 試料： ほんしゅうじか

＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 頭部 ジョウルミート 生
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11312
scope note: 別名： カシラニク、豚トロ

＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 頭部 ジョウルミート 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11313
scope note: 別名： カシラニク、豚トロ

＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン ゆで
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11314
scope note: 別名：ベーコン ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む ヨウ素： 第3章参照

＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン 焼き
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11315
scope note: 別名：ベーコン ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む ヨウ素： 第3章参照

＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン 油いため
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11316
scope note: 別名：ベーコン ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む ヨウ素： 第3章参照 ばらベーコンに含まれている油で調理

＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ランチョンミート
type: Concept
broader: 肉類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 11317
scope note: ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

卵類
type: Concept
notation: 12
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

うこっけい卵 全卵 生
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12001
scope note: 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 %） 卵黄：卵白＝ 38：62

うずら卵 全卵 生
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12002
scope note: 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %） 卵黄：卵白＝ 38：62

うずら卵 水煮缶詰
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12003
scope note: 液汁を除いたもの

鶏卵 全卵 生
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12004
scope note: 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む） 付着卵白を含まない卵殻：13％ 卵黄：卵白＝32：68 ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 µg) 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）

鶏卵 全卵 ゆで
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12005
scope note: 廃棄部位：卵殻 卵黄：卵白＝31：69 ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 µg） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）

鶏卵 全卵 ポーチドエッグ
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12006

鶏卵 全卵 水煮缶詰
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12007
scope note: 液汁を除いたもの

鶏卵 全卵 加糖全卵
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12008
scope note: 試料： 冷凍品 しょ糖： 21.4 g

鶏卵 全卵 乾燥全卵
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12009

鶏卵 卵黄 生
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12010
scope note: ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 µg） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）

鶏卵 卵黄 ゆで
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12011
scope note: ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 µg） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）

鶏卵 卵黄 加糖卵黄
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12012
scope note: 試料： 冷凍品 しょ糖： 20.9 g

鶏卵 卵黄 乾燥卵黄
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12013

鶏卵 卵白 生
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12014
scope note: 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）

鶏卵 卵白 ゆで
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12015
scope note: 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）

鶏卵 卵白 乾燥卵白
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12016

鶏卵 たまご豆腐
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12017

鶏卵 たまご焼 厚焼きたまご
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12018

鶏卵 たまご焼 だし巻きたまご
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12019

あひる卵 ピータン
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12020
scope note: 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %）

鶏卵 全卵 目玉焼き
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12021
scope note: 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 µg） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵

鶏卵 全卵 いり
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12022
scope note: 別名：スクランブルエッグ 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 µg） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵

鶏卵 全卵 素揚げ
type: Concept
broader: 卵類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 12023
scope note: 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照 ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 µg） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵

乳類
type: Concept
notation: 13
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

＜牛乳及び乳製品＞ （液状乳類） 生乳 ジャージー種
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13001
scope note: 未殺菌のもの (100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g)

＜牛乳及び乳製品＞ （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13002
scope note: 未殺菌のもの (100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g)

＜牛乳及び乳製品＞ （液状乳類） 普通牛乳
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13003
scope note: 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載 ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr） (100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g)

＜牛乳及び乳製品＞ （液状乳類） 加工乳 濃厚
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13004
scope note: (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g)

＜牛乳及び乳製品＞ （液状乳類） 加工乳 低脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13005
scope note: (100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g)

＜牛乳及び乳製品＞ （液状乳類） 脱脂乳
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13006
scope note: (100 g： 96.6 mL、100 mL： 103.5 g)

＜牛乳及び乳製品＞ （液状乳類） 乳飲料 コーヒー
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13007
scope note: (100 g： 95.0 mL、100 mL： 105.3 g)

＜牛乳及び乳製品＞ （液状乳類） 乳飲料 フルーツ
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13008
scope note: (100 g： 95.1 mL、100 mL： 105.1 g)

＜牛乳及び乳製品＞ （粉乳類） 全粉乳
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13009
scope note: (100 g：222mL、100 mL：45g)

＜牛乳及び乳製品＞ （粉乳類） 脱脂粉乳
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13010
scope note: 別名： スキムミルク (100 g：222mL、100 mL：45g)

＜牛乳及び乳製品＞ （粉乳類） 乳児用調製粉乳
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13011
scope note: 別名： 育児用粉ミルク 育児用栄養強化品 (100 g：222mL、100 mL：45g)

＜牛乳及び乳製品＞ （練乳類） 無糖練乳
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13012
scope note: 別名： エバミルク (100 g：78mL、100 mL：128g)

＜牛乳及び乳製品＞ （練乳類） 加糖練乳
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13013
scope note: 別名： コンデンスミルク (100 g：78mL、100 mL：128g) しょ糖： 44 g

＜牛乳及び乳製品＞ （クリーム類） クリーム 乳脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13014
scope note: 別名：生クリーム、フレッシュクリーム (100 g：95mL、100 mL：105g)

＜牛乳及び乳製品＞ （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13015
scope note: 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g

＜牛乳及び乳製品＞ （クリーム類） クリーム 植物性脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13016
scope note: 別名：植物性生クリーム (100 g：99mL、100 mL：102g)

＜牛乳及び乳製品＞ （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13017
scope note: クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの

＜牛乳及び乳製品＞ （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13018
scope note: クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの 脂質： 乳脂肪由来19.1 g、植物性脂肪由来17.1 g

＜牛乳及び乳製品＞ （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13019
scope note: クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの

＜牛乳及び乳製品＞ （クリーム類） コーヒーホワイトナー 液状 乳脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13020
scope note: 別名： コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム

＜牛乳及び乳製品＞ （クリーム類） コーヒーホワイトナー 液状 乳脂肪・植物性脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13021
scope note: 別名： コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 脂質： 乳脂肪由来9.2 g、植物性脂肪由来12.4 g

＜牛乳及び乳製品＞ （クリーム類） コーヒーホワイトナー 液状 植物性脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13022
scope note: 別名： コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム

＜牛乳及び乳製品＞ （クリーム類） コーヒーホワイトナー 粉末状 乳脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13023
scope note: 別名： コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム (100 g：300mL、100 mL：33g)

＜牛乳及び乳製品＞ （クリーム類） コーヒーホワイトナー 粉末状 植物性脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13024
scope note: 別名： コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム (100 g：250mL、100 mL：40g)

＜牛乳及び乳製品＞ （発酵乳・乳酸菌飲料） ヨーグルト 全脂無糖
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13025
scope note: 別名： プレーンヨーグルト

＜牛乳及び乳製品＞ （発酵乳・乳酸菌飲料） ヨーグルト 脱脂加糖
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13026
scope note: 別名： 普通ヨーグルト

＜牛乳及び乳製品＞ （発酵乳・乳酸菌飲料） ヨーグルト ドリンクタイプ 加糖
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13027
scope note: (100 g：93mL、100 mL：108g)

＜牛乳及び乳製品＞ （発酵乳・乳酸菌飲料） 乳酸菌飲料 乳製品
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13028
scope note: 無脂乳固形分3.0 %以上 (100 g： 92.9 mL、100 mL： 107.6 g)

＜牛乳及び乳製品＞ （発酵乳・乳酸菌飲料） 乳酸菌飲料 殺菌乳製品
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13029
scope note: 無脂乳固形分3.0 %以上 希釈後飲用 (100 g： 81.0 mL、100 mL： 123.5 g)

＜牛乳及び乳製品＞ （発酵乳・乳酸菌飲料） 乳酸菌飲料 非乳製品
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13030
scope note: 無脂乳固形分3.0 %未満 (100 g： 95.9 mL、100 mL： 104.3 g)

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ エダム
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13031

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ エメンタール
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13032

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ カテージ
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13033
scope note: クリーム入りを含む

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ カマンベール
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13034

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ クリーム
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13035

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ ゴーダ
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13036

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ チェダー
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13037

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザン
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13038
scope note: 粉末状

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ ブルー
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13039

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） プロセスチーズ
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13040

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） チーズスプレッド
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13041

＜牛乳及び乳製品＞ （アイスクリーム類） アイスクリーム 高脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13042
scope note: 乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上 試料： バニラアイスクリーム

＜牛乳及び乳製品＞ （アイスクリーム類） アイスクリーム 普通脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13043
scope note: 乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分8.0 % 試料： バニラアイスクリーム

＜牛乳及び乳製品＞ （アイスクリーム類） アイスミルク
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13044
scope note: 乳固形分10.0 %以上、乳脂肪分3.0 %以上、植物性脂肪を含む

＜牛乳及び乳製品＞ （アイスクリーム類） ラクトアイス 普通脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13045
scope note: 乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪

＜牛乳及び乳製品＞ （アイスクリーム類） ラクトアイス 低脂肪
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13046
scope note: 乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪

＜牛乳及び乳製品＞ （アイスクリーム類） ソフトクリーム
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13047
scope note: 主な脂質： 乳脂肪 コーンカップを除いたもの

＜牛乳及び乳製品＞ （その他） カゼイン
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13048
scope note: 試料： 酸カゼイン

＜牛乳及び乳製品＞ （その他） シャーベット
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13049
scope note: 試料： 乳成分入り氷菓

＜牛乳及び乳製品＞ （その他） チーズホエーパウダー
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13050

＜その他＞ 人乳
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13051
scope note: 試料： 成熟乳 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載 ヨウ素： 第3章参照 ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr） (100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g)

＜その他＞ やぎ乳
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13052

＜牛乳及び乳製品＞ （発酵乳・乳酸菌飲料） ヨーグルト 低脂肪無糖
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13053

＜牛乳及び乳製品＞ （発酵乳・乳酸菌飲料） ヨーグルト 無脂肪無糖
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13054

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネ
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13055

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ モッツァレラ
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13056

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ やぎ
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13057
scope note: 別名： シェーブルチーズ

＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ リコッタ
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13058

＜牛乳及び乳製品＞ （液状乳類） 乳児用液体ミルク
type: Concept
broader: 乳類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 13059
scope note: (100 g：98mL、100 mL：101g)

油脂類
type: Concept
notation: 14
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

（植物油脂類） オリーブ油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14001
scope note: 別名： オリーブオイル 試料： エキストラバージンオイル (100 g：109.9mL、100 mL：91.0g)

（植物油脂類） ごま油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14002
scope note: 試料： 精製油 (100 g：109mL、100 mL：92g)

（植物油脂類） 米ぬか油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14003
scope note: 別名： 米油 試料： 精製油 (100 g：109mL、100 mL：92g)

（植物油脂類） サフラワー油 ハイオレイック
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14004
scope note: 別名： べにばな油、サフラワーオイル、試料： 精製油 (100 g：109.5mL、100 mL：91.3g)

（植物油脂類） 大豆油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14005
scope note: 試料： 精製油及びサラダ油 (100 g：109mL、100 mL：92g)

（植物油脂類） 調合油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14006
scope note: 試料： 精製油及びサラダ油 配合割合： なたね油1、大豆油1 (100 g：111mL、100 mL：90g)

（植物油脂類） とうもろこし油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14007
scope note: 別名： コーンオイル、コーン油 試料： 精製油 (100 g：109mL、100 mL：92g)

（植物油脂類） なたね油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14008
scope note: 試料： 低エルカ酸の精製油及びサラダ油 別名： キャノーラ油、カノーラ油 (100 g：109.5mL、100 mL：91.3g)

（植物油脂類） パーム油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14009
scope note: 試料： 精製油 (100 g：111mL、100 mL：90g)

（植物油脂類） パーム核油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14010
scope note: 試料： 精製油 (100 g：110.3mL、100 mL：90.7g)

（植物油脂類） ひまわり油 ハイリノール
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14011
scope note: 試料： 精製油 (100 g：109mL、100 mL：92g)

（植物油脂類） 綿実油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14012
scope note: 試料： 精製油 (100 g：109mL、100 mL：92g)

（植物油脂類） やし油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14013
scope note: 別名： ココナッツオイル 試料： 精製油 (100 g：109.5mL、100 mL：91.3g)

（植物油脂類） 落花生油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14014
scope note: 別名： ピーナッツオイル、ピーナッツ油 試料： 精製油 (100 g：109.5mL、100 mL：91.3g)

（動物油脂類） 牛脂
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14015
scope note: 別名： ヘット 試料： いり取りしたもの

（動物油脂類） ラード
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14016
scope note: 別名： 豚脂 試料： 精製品 (100 g：118mL、100 mL：85g)

（バター類） 無発酵バター 有塩バター
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14017

（バター類） 無発酵バター 食塩不使用バター
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14018
scope note: 別名： 無塩バター

（バター類） 発酵バター 有塩バター
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14019

（マーガリン類） マーガリン 家庭用 有塩
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14020
scope note: β-カロテン： 着色料として添加品含む ビタミンD： 添加品含む

（マーガリン類） ファットスプレッド
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14021
scope note: β-カロテン： 着色料として添加品含む

（その他） ショートニング 家庭用
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14022
scope note: (100 g：125mL、100 mL：80g)

（植物油脂類） あまに油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14023
scope note: 試料： 食用油

（植物油脂類） えごま油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14024
scope note: 試料： 食用油

（植物油脂類） サフラワー油 ハイリノール
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14025
scope note: 別名： べにばな油、サフラワーオイル 試料： 精製油 (100 g：108.5mL、100 mL：92.2g)

（植物油脂類） ひまわり油 ミッドオレイック
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14026
scope note: 試料： 精製油

（植物油脂類） ひまわり油 ハイオレイック
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14027
scope note: 試料： 精製油 (100 g：109.6mL、100 mL：91.2g)

（植物油脂類） ぶどう油
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14028
scope note: 別名： グレープシードオイル、ぶどう種子油

（マーガリン類） マーガリン 業務用 有塩
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14029
scope note: β-カロテン： 着色料として添加品含む ビタミンD： 添加品含む

（その他） ショートニング 業務用 製菓
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14030
scope note: (100 g：125mL、100 mL：80g)

（その他） ショートニング 業務用 フライ
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14031

（動物油脂類） たらのあぶら
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14032

（マーガリン類） マーガリン 家庭用 無塩
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14033

（マーガリン類） マーガリン 業務用 無塩
type: Concept
broader: 油脂類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 14034

菓子類
type: Concept
notation: 15
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 甘納豆 あずき
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15001

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 甘納豆 いんげんまめ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15002

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 甘納豆 えんどう
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15003

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 生八つ橋 あん入り こしあん・つぶしあん混合
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15004
scope note: あん（小豆こしあん、小豆つぶしあん）入り 部分割合： 皮 4、あん 6

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 今川焼 こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15005
scope note: 別名： 大判焼、小判焼、回転焼、二重焼、太鼓まんじゅう、ともえ焼、たい焼を含む 小豆こしあん入り 部分割合： 皮 2、あん 1

＜和生菓子・和半生菓子類＞ ういろう 白
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15006
scope note: 別名：外郎餅 試料： 白ういろう 食塩添加品あり

＜和生菓子・和半生菓子類＞ うぐいすもち こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15007
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合：もち 10、あん 8、きな粉 0.05

＜和生菓子・和半生菓子類＞ かしわもち こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15008
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： 皮 3、あん 2 葉を除いたもの

＜和生菓子・和半生菓子類＞ カステラ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15009
scope note: 試料： 長崎カステラ

＜和生菓子・和半生菓子類＞ かのこ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15010

＜和生菓子・和半生菓子類＞ かるかん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15011

＜和生菓子・和半生菓子類＞ きび団子
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15012

＜和生菓子・和半生菓子類＞ ぎゅうひ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15013

＜和生菓子・和半生菓子類＞ きりざんしょ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15014

＜和生菓子・和半生菓子類＞ きんぎょく糖
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15015

＜和生菓子・和半生菓子類＞ きんつば
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15016
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 1、あん 9

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 草もち こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15017
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： 皮 6、あん 4

＜和生菓子・和半生菓子類＞ くし団子 あん こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15018
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： 団子 8、あん 3 くしを除いたもの

＜和生菓子・和半生菓子類＞ くし団子 みたらし
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15019
scope note: 別名：しょうゆ団子 部分割合： 団子 9、たれ 2 くしを除いたもの

＜和生菓子・和半生菓子類＞ げっぺい
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15020
scope note: あん（小豆あん、くるみ、水あめ、ごま等）入り 部分割合： 皮 5、あん 4

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 桜もち 関東風 こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15021
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： 小麦粉皮 4、あん 5 廃棄部位： 桜葉

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 桜もち 関西風 こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15022
scope note: 別名： 道明寺 小豆こしあん入り 部分割合： 道明寺種皮 3、あん 2 廃棄部位： 桜葉

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 大福もち こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15023
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： もち皮 10、あん 7

＜和生菓子・和半生菓子類＞ タルト （和菓子）
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15024
scope note: あん入りロールカステラ 柚子風味小豆こしあん入り 部分割合： 皮 2、あん 1

＜和生菓子・和半生菓子類＞ ちまき
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15025
scope note: 上新粉製品

＜和生菓子・和半生菓子類＞ ちゃつう
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15026
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： 皮 1、あん 9

＜和生菓子・和半生菓子類＞ どら焼 つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15027
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 5、あん 4

＜和生菓子・和半生菓子類＞ ねりきり
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15028

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう カステラまんじゅう こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15029
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： 皮 5、あん 7

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう くずまんじゅう こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15030
scope note: 別名： くずざくら 小豆こしあん入り 部分割合： 皮 2、あん 3

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう くりまんじゅう こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15031
scope note: 栗入り小豆こしあん入り 部分割合： 皮 1、あん 2

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう とうまんじゅう こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15032
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： 皮 4、あん 5

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう 蒸しまんじゅう こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15033
scope note: 薬まんじゅう等 小豆こしあん入り 部分割合： 皮 1、あん 2

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう 中華まんじゅう あんまん こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15034
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： 皮 10、あん 7

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15035
scope note: 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5

＜和生菓子・和半生菓子類＞ もなか こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15036
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： 皮 1、あん 9

＜和生菓子・和半生菓子類＞ ゆべし
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15037
scope note: 試料： くるみ入り

＜和生菓子・和半生菓子類＞ ようかん 練りようかん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15038

＜和生菓子・和半生菓子類＞ ようかん 水ようかん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15039

＜和生菓子・和半生菓子類＞ ようかん 蒸しようかん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15040

＜和干菓子類＞ あめ玉
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15041
scope note: 食塩添加品あり

＜和干菓子類＞ 芋かりんとう
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15042
scope note: 別名： 芋けんぴ

＜和干菓子類＞ おこし
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15043
scope note: 米おこし、あわおこしを含む

＜和干菓子類＞ おのろけ豆
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15044
scope note: らっかせい製品

＜和干菓子類＞ かりんとう 黒
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15045

＜和干菓子類＞ かりんとう 白
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15046

＜和干菓子類＞ ごかぼう
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15047

＜和干菓子類＞ 小麦粉せんべい 磯部せんべい
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15048

＜和干菓子類＞ 小麦粉せんべい かわらせんべい
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15049

＜和干菓子類＞ 小麦粉せんべい 巻きせんべい
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15050
scope note: 別名： 有平巻き

＜和干菓子類＞ 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15051

＜和干菓子類＞ 小麦粉せんべい 南部せんべい 落花生入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15052

＜和干菓子類＞ しおがま
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15053

＜ビスケット類＞ 中華風クッキー
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15054
scope note: ラードを用いたもの

＜和干菓子類＞ ひなあられ 関東風
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15055
scope note: 部分割合： あられ 88、甘納豆 6、いり大豆 6

＜和干菓子類＞ ひなあられ 関西風
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15056
scope note: 部分割合： あられ 100

＜和干菓子類＞ 米菓 揚げせんべい
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15057

＜和干菓子類＞ 米菓 甘辛せんべい
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15058
scope note: 別名： ざらめせんべい

＜和干菓子類＞ 米菓 あられ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15059

＜和干菓子類＞ 米菓 しょうゆせんべい
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15060

＜和干菓子類＞ ボーロ 小粒
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15061
scope note: 別名： たまごボーロ、乳ボーロ、栄養ボーロ、衛生ボーロ 乳児用としてカルシウム、ビタミン等の添加品あり

＜和干菓子類＞ ボーロ そばボーロ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15062

＜和干菓子類＞ 松風
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15063

＜和干菓子類＞ みしま豆
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15064
scope note: 糖衣のいり大豆

＜和干菓子類＞ 八つ橋
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15065

＜和干菓子類＞ らくがん らくがん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15066
scope note: みじん粉製品

＜和干菓子類＞ らくがん 麦らくがん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15067
scope note: 麦こがし製品

＜和干菓子類＞ らくがん もろこしらくがん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15068
scope note: さらしあん製品

＜菓子パン類＞ あんパン こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15069
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： パン 10、あん 7

＜菓子パン類＞ クリームパン
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15070
scope note: 部分割合： パン 5、カスタードクリーム 3

＜菓子パン類＞ ジャムパン
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15071
scope note: 部分割合： パン 5、いちごジャム 3

＜菓子パン類＞ チョココロネ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15072
scope note: 部分割合： パン 5、チョコクリーム 4 テオブロミン：Tr、ポリフェノール： Tr

＜ケーキ・ペストリー類＞ シュークリーム
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15073
scope note: エクレアを含む 部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5

＜ケーキ・ペストリー類＞ スポンジケーキ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15074

＜ケーキ・ペストリー類＞ ショートケーキ 果実なし
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15075
scope note: デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。） スポンジとクリーム部分のみ 部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1

＜ケーキ・ペストリー類＞ デニッシュペストリー デンマークタイプ プレーン
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15076
scope note: デニッシュ部分のみ

＜ケーキ・ペストリー類＞ ドーナッツ イーストドーナッツ プレーン
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15077

＜ケーキ・ペストリー類＞ ドーナッツ ケーキドーナッツ プレーン
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15078

＜ケーキ・ペストリー類＞ パイ パイ皮
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15079

＜ケーキ・ペストリー類＞ パイ アップルパイ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15080
scope note: 部分割合： パイ皮 1、甘煮りんご 1

＜ケーキ・ペストリー類＞ パイ ミートパイ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15081

＜ケーキ・ペストリー類＞ バターケーキ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15082
scope note: パウンドケーキ、マドレーヌを含む

＜ケーキ・ペストリー類＞ ホットケーキ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15083

＜ケーキ・ペストリー類＞ ワッフル カスタードクリーム入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15084
scope note: 部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 1

＜ケーキ・ペストリー類＞ ワッフル ジャム入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15085
scope note: 部分割合： 皮 1、いちごジャム 1

＜デザート菓子類＞ カスタードプリン
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15086
scope note: 別名： プリン、カスタードプディング プリン部分のみ

＜デザート菓子類＞ ゼリー オレンジ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15087
scope note: 別名：オレンジゼリー ゼラチンゼリー ゼリー部分のみ

＜デザート菓子類＞ ゼリー コーヒー
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15088
scope note: 別名：コーヒーゼリー ゼラチンゼリー ゼリー部分のみ カフェイン： 0.1 g、タンニン：0.2g

＜デザート菓子類＞ ゼリー ミルク
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15089
scope note: 別名：ミルクゼリー ゼラチンゼリー ゼリー部分のみ

＜デザート菓子類＞ ゼリー ワイン
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15090
scope note: 別名：ワインゼリー ゼラチンゼリー ゼリー部分のみ アルコール： 0.9 g

＜デザート菓子類＞ ババロア
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15091
scope note: ババロア部分のみ

＜ビスケット類＞ ウエハース
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15092
scope note: 乳幼児用としてカルシウム、 ビタミン等添加品あり

＜ビスケット類＞ クラッカー オイルスプレークラッカー
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15093
scope note: 別名： スナッククラッカー

＜ビスケット類＞ クラッカー ソーダクラッカー
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15094

＜ビスケット類＞ サブレ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15095

＜ビスケット類＞ リーフパイ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15096
scope note: パルミエを含む 別名： パフ

＜ビスケット類＞ ビスケット ハードビスケット
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15097
scope note: 乳幼児用としてカルシウム、 ビタミン等添加品あり

＜ビスケット類＞ ビスケット ソフトビスケット
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15098
scope note: クッキーを含む

＜ビスケット類＞ プレッツェル
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15099

＜ビスケット類＞ ロシアケーキ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15100
scope note: 部分割合： ビスケット 4、マカロン 2、クリーム 1

＜スナック類＞ 小麦粉あられ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15101
scope note: 別名： 小麦粉系スナック

＜スナック類＞ コーンスナック
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15102

＜スナック類＞ ポテトチップス ポテトチップス
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15103
scope note: 別名：ポテトチップ

＜スナック類＞ ポテトチップス 成形ポテトチップス
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15104
scope note: 別名：ポテトチップ

＜キャンデー類＞ キャラメル
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15105
scope note: 試料： ハードタイプ

＜キャンデー類＞ ラムネ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15106

＜キャンデー類＞ ゼリーキャンデー
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15107
scope note: 寒天ゼリー

＜キャンデー類＞ ゼリービーンズ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15108
scope note: 部分割合： 糖衣 5、ゼリー 6

＜キャンデー類＞ かわり玉
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15109
scope note: 別名： チャイナマーブル

＜キャンデー類＞ ドロップ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15110

＜キャンデー類＞ バタースコッチ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15111

＜キャンデー類＞ ブリットル
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15112
scope note: いり落花生入り

＜キャンデー類＞ マシュマロ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15113

＜チョコレート類＞ カバーリングチョコレート
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15114
scope note: 別名： エンローバーチョコレート ビスケット等をチョコレートで被覆したもの 部分割合： チョコレート 3、ビスケット 2 テオブロミン： 0.1 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.4 g

＜チョコレート類＞ ホワイトチョコレート
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15115
scope note: ポリフェノール： Tr

＜チョコレート類＞ ミルクチョコレート
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15116
scope note: テオブロミン： 0.2 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.7 g

＜果実菓子類＞ マロングラッセ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15117

＜チューインガム類＞ 板ガム
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15118
scope note: 廃棄部位： ガムベース

＜チューインガム類＞ 糖衣ガム
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15119
scope note: 別名： 粒ガム 廃棄部位： ガムベース

＜チューインガム類＞ 風船ガム
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15120
scope note: 廃棄部位： ガムベース

＜和生菓子・和半生菓子類＞ くずもち 関西風 くずでん粉製品
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15121

＜和生菓子・和半生菓子類＞ くずもち 関東風 小麦でん粉製品
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15122

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 五平もち
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15123
scope note: みそだれ付き 食物繊維：AOAC2011.25法

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 笹だんご こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15124
scope note: 小豆こしあん入り

＜菓子パン類＞ 揚げパン
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15125
scope note: 揚げパン部分のみ

＜菓子パン類＞ あんパン 薄皮タイプ こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15126
scope note: ミニあんパン 小豆こしあん入り 部分割合： パン 22、あん 78

＜菓子パン類＞ カレーパン 皮及び具
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15127
scope note: 製品全体 部分割合： パン 69、具 31

＜菓子パン類＞ カレーパン 皮のみ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15128

＜菓子パン類＞ カレーパン 具のみ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15129

＜菓子パン類＞ クリームパン 薄皮タイプ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15130
scope note: ミニクリームパン 部分割合： パン 31、カスタードクリーム 69

＜菓子パン類＞ チョコパン 薄皮タイプ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15131
scope note: ミニチョコパン 部分割合： パン 31、チョコクリーム 69 テオブロミン： Tr、ポリフェノール： 0.1 g

＜菓子パン類＞ メロンパン
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15132

＜ケーキ・ペストリー類＞ タルト （洋菓子）
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15133

＜ケーキ・ペストリー類＞ チーズケーキ ベイクドチーズケーキ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15134

＜ケーキ・ペストリー類＞ チーズケーキ レアチーズケーキ
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15135

＜デザート菓子類＞ 牛乳寒天
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15136
scope note: 杏仁豆腐を含む

＜チョコレート類＞ アーモンドチョコレート
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15137
scope note: 部分割合： チョコレート 27、アーモンド 15 テオブロミン： 0.1 g、カフェイン： 0 g、ポリフェノール： 0.5 g

＜その他＞ カスタードクリーム
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15138
scope note: 業務用

＜その他＞ しるこ こしあん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15139
scope note: 別名： 御膳しるこ 具材は含まない

＜その他＞ しるこ つぶしあん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15140
scope note: 別名： 田舎しるこ、ぜんざい 具材は含まない

＜ビスケット類＞ ウエハース クリーム入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15141
scope note: 乳幼児用としてカルシウム、 ビタミン等添加品あり

＜デザート菓子類＞ こんにゃくゼリー
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15142

＜和生菓子・和半生菓子類＞ ずんだあん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15143
scope note: 別名：ずんだ

＜和生菓子・和半生菓子類＞ ずんだもち
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15144
scope note: 部分割合： ずんだ4、もち6

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 今川焼 つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15145
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 2、あん 1

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 今川焼 カスタードクリーム入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15146
scope note: カスタードクリーム入り 部分割合： 皮 2、あん 1

＜和生菓子・和半生菓子類＞ ういろう 黒
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15147
scope note: 別名：外郎餅

＜和生菓子・和半生菓子類＞ うぐいすもち つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15148
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合：もち 10、あん 8、きな粉 0.05

＜和生菓子・和半生菓子類＞ かしわもち つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15149
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 3、あん 2 葉を除いたもの

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 草もち つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15150
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 6、あん 4

＜和生菓子・和半生菓子類＞ くし団子 あん つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15151
scope note: 部分割合： 団子 ８、あん 3 くしを除いたもの

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 桜もち 関東風 つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15152
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 小麦粉皮 4、あん 5 廃棄部位： 桜葉

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 桜もち 関西風 つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15153
scope note: 別名： 道明寺 小豆つぶしあん入り 部分割合： 道明寺種皮 3、あん 2 廃棄部位： 桜葉

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 笹だんご つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15154
scope note: 小豆つぶしあん入り

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 大福もち つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15155
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： もち皮 10、あん 7

＜和生菓子・和半生菓子類＞ どら焼 こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15156
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： 皮 5、あん 4

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 生八つ橋 あん入り こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15157
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： 皮 4、あん 6

＜和生菓子・和半生菓子類＞ 生八つ橋 あん入り つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15158
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 4、あん 6

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう カステラまんじゅう つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15159
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 5、あん 7

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう かるかんまんじゅう こしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15160
scope note: 小豆こしあん入り 部分割合： 皮 1、あん 2

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう かるかんまんじゅう つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15161
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 1、あん 2

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう くずまんじゅう つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15162
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 2、あん 3

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう くりまんじゅう つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15163
scope note: 栗入り小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 1、あん 2

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう とうまんじゅう つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15164
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 4、あん 5

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう 蒸しまんじゅう つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15165
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 1、あん 2

＜和生菓子・和半生菓子類＞ まんじゅう 中華まんじゅう あんまん つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15166
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 10、あん 7

＜和生菓子・和半生菓子類＞ もなか つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15167
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： 皮 1、あん 9

＜菓子パン類＞ あんパン つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15168
scope note: 小豆つぶしあん入り 部分割合： パン 10、あん 7

＜菓子パン類＞ あんパン 薄皮タイプ つぶしあん入り
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15169
scope note: ミニあんパン 小豆つぶしあん入り 部分割合： パン 22、あん 78

＜ケーキ・ペストリー類＞ ショートケーキ いちご
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15170
scope note: 部分割合：スポンジケーキ3、ホイップクリーム1、イチゴ1

＜ケーキ・ペストリー類＞ デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り こしあん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15171
scope note: 部分割合：デニッシュペストリープレーン10、並練りあん７

＜ケーキ・ペストリー類＞ デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り つぶしあん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15172
scope note: 部分割合：デニッシュペストリープレーン10、つぶし練りあん７

＜ケーキ・ペストリー類＞ デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り カスタードクリーム
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15173
scope note: 部分割合：デニッシュペストリープレーン5、カスタードクリーム3

＜ケーキ・ペストリー類＞ ドーナッツ イーストドーナッツ あん入り こしあん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15174
scope note: 部分割合：イーストドーナッツプレーン10、並練りあん７

＜ケーキ・ペストリー類＞ ドーナッツ イーストドーナッツ あん入り つぶしあん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15175
scope note: 部分割合：イーストドーナッツプレーン10、つぶし練りあん７

＜ケーキ・ペストリー類＞ ドーナッツ イーストドーナッツ あん入り カスタードクリーム
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15176
scope note: 部分割合：イーストドーナッツプレーン5、カスタードクリーム3

＜ケーキ・ペストリー類＞ ドーナッツ ケーキドーナッツ あん入り こしあん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15177
scope note: 部分割合：ケーキドーナッツプレーン10、並練りあん７

＜ケーキ・ペストリー類＞ ドーナッツ ケーキドーナッツ あん入り つぶしあん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15178
scope note: 部分割合：ケーキドーナッツプレーン10、つぶし練りあん７

＜ケーキ・ペストリー類＞ ドーナッツ ケーキドーナッツ あん入り カスタードクリーム
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15179
scope note: 部分割合：ケーキドーナッツプレーン5、カスタードクリーム3

＜その他＞ チョコレートクリーム
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15180
scope note: テオブロミン： Tr

＜菓子パン類＞ 菓子パン あんなし
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15181

＜ケーキ・ペストリー類＞ デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーン
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15182
scope note: デニッシュ部分のみ

＜ケーキ・ペストリー類＞ デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り こしあん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15183
scope note: 部分割合：デニッシュペストリープレーン10、並練りあん７

＜ケーキ・ペストリー類＞ デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り つぶしあん
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15184
scope note: 部分割合：デニッシュペストリープレーン10、つぶし練りあん７

＜ケーキ・ペストリー類＞ デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り カスタードクリーム
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15185
scope note: 部分割合：デニッシュペストリープレーン5、カスタードクリーム3

＜チョコレート類＞ スイートチョコレート
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15186
scope note: テオブロミン： 0.5 g、カフェイン： 0.1g、ポリフェノール： 1.4 g 食物繊維：AOAC2011.25法

＜チョコレート類＞ スイートチョコレート カカオ増量
type: Concept
broader: 菓子類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 15187
scope note: テオブロミン： 0.8 g、カフェイン： 0.1g、ポリフェノール： 2.2 g 食物繊維：AOAC2011.25法

し好飲料類
type: Concept
notation: 16
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

＜アルコール飲料類＞ （醸造酒類） 清酒 普通酒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16001
scope note: 別名： 日本酒 アルコール： 15.4 容量 % (100 g： 100.1 mL、100 mL： 99.9 g)

＜アルコール飲料類＞ （醸造酒類） 清酒 純米酒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16002
scope note: 別名： 日本酒 アルコール： 15.4 容量 % (100 g： 100.2 mL、100 mL： 99.8 g)

＜アルコール飲料類＞ （醸造酒類） 清酒 本醸造酒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16003
scope note: 別名： 日本酒 アルコール： 15.4 容量 % (100 g： 100.2 mL、100 mL： 99.8 g)

＜アルコール飲料類＞ （醸造酒類） 清酒 吟醸酒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16004
scope note: 別名： 日本酒 アルコール： 15.7 容量 % (100 g： 100.3 mL、100 mL： 99.7 g)

＜アルコール飲料類＞ （醸造酒類） 清酒 純米吟醸酒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16005
scope note: 別名： 日本酒 アルコール： 15.1 容量 % (100 g： 100.2 mL、100 mL： 99.8 g)

＜アルコール飲料類＞ （醸造酒類） ビール 淡色
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16006
scope note: 生ビールを含む アルコール： 4.6 容量 % (100 g： 99.2 mL、100 mL： 100.8 g)

＜アルコール飲料類＞ （醸造酒類） ビール 黒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16007
scope note: 生ビールを含む アルコール： 5.3容量 % (100 g： 99.0 mL、100 mL： 101.0 g)

＜アルコール飲料類＞ （醸造酒類） ビール スタウト
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16008
scope note: アルコール： 7.6 容量 % (100 g： 98.1 mL、100 mL： 101.9 g)

＜アルコール飲料類＞ （醸造酒類） 発泡酒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16009
scope note: アルコール： 5.3 容量 % (100 g： 99.1 mL、100 mL： 100.9 g)

＜アルコール飲料類＞ （醸造酒類） ぶどう酒 白
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16010
scope note: 別名： 白ワイン アルコール： 11.4 容量 % (100 g： 100.2 mL、100 mL： 99.8 g)

＜アルコール飲料類＞ （醸造酒類） ぶどう酒 赤
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16011
scope note: 別名： 赤ワイン アルコール： 11.6 容量 % (100 g： 100.4 mL、100 mL： 99.6 g)

＜アルコール飲料類＞ （醸造酒類） ぶどう酒 ロゼ
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16012
scope note: 別名： ロゼワイン アルコール： 10.7 容量 % (100 g： 99.8 mL、100 mL： 100.2 g)

＜アルコール飲料類＞ （醸造酒類） 紹興酒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16013
scope note: アルコール： 17.8 容量 % (100 g： 99.4 mL、100 mL： 100.6 g)

＜アルコール飲料類＞ （蒸留酒類） しょうちゅう 連続式蒸留しょうちゅう
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16014
scope note: アルコール： 35.0 容量 % (100 g： 104.4 mL、100 mL： 95.8 g)

＜アルコール飲料類＞ （蒸留酒類） しょうちゅう 単式蒸留しょうちゅう
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16015
scope note: アルコール： 25.0 容量 % (100 g： 103.1 mL、100 mL： 97.0 g)

＜アルコール飲料類＞ （蒸留酒類） ウイスキー
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16016
scope note: アルコール： 40.0 容量 % (100 g： 105.0 mL、100 mL： 95.2 g)

＜アルコール飲料類＞ （蒸留酒類） ブランデー
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16017
scope note: アルコール： 40.0 容量 % (100 g： 105.0 mL、100 mL： 95.2 g)

＜アルコール飲料類＞ （蒸留酒類） ウオッカ
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16018
scope note: アルコール：40.4 容量 % (100 g： 105.3 mL、100 mL： 95.0 g)

＜アルコール飲料類＞ （蒸留酒類） ジン
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16019
scope note: アルコール： 47.4 容量 % (100 g： 106.4 mL、100 mL： 94.0 g)

＜アルコール飲料類＞ （蒸留酒類） ラム
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16020
scope note: アルコール： 40.5 容量 % (100 g： 105.2 mL、100 mL： 95.1 g)

＜アルコール飲料類＞ （蒸留酒類） マオタイ酒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16021
scope note: アルコール： 53.0 容量 % (100 g： 107.5 mL、100 mL： 93.0 g)

＜アルコール飲料類＞ （混成酒類） 梅酒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16022
scope note: アルコール： 13.0 容量 % (100 g： 96.2 mL、100 mL： 103.9 g)

＜アルコール飲料類＞ （混成酒類） 合成清酒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16023
scope note: アルコール： 15.5 容量 % (100 g： 99.7 mL、100 mL： 100.3 g)

＜アルコール飲料類＞ （混成酒類） 白酒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16024
scope note: アルコール： 7.4 容量 % (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.0 g)

＜アルコール飲料類＞ （混成酒類） みりん 本みりん
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16025
scope note: アルコール： 14.0 容量 % (100 g： 85.5 mL、100 mL： 117.0 g)

＜アルコール飲料類＞ （混成酒類） みりん 本直し
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16026
scope note: 別名： やなぎかげ アルコール： 22.4 容量 % (100 g： 97.0 mL、100 mL： 103.1 g)

＜アルコール飲料類＞ （混成酒類） 薬味酒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16027
scope note: アルコール： 14.6 容量 % (100 g： 91.5 mL、100 mL： 109.3 g)

＜アルコール飲料類＞ （混成酒類） キュラソー
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16028
scope note: 試料： オレンジキュラソー アルコール： 40.4 容量 % (100 g： 95.0 mL、100 mL： 105.3 g)

＜アルコール飲料類＞ （混成酒類） スイートワイン
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16029
scope note: アルコール： 14.5 容量 % (100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7g)

＜アルコール飲料類＞ （混成酒類） ペパーミント
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16030
scope note: アルコール： 30.2 容量 % (100 g： 89.3 mL、100 mL： 112.0 g)

＜アルコール飲料類＞ （混成酒類） ベルモット 甘口タイプ
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16031
scope note: アルコール： 16.0 容量 % (100 g： 95.5 mL、100 mL： 104.7 g)

＜アルコール飲料類＞ （混成酒類） ベルモット 辛口タイプ
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16032
scope note: アルコール： 18.0 容量 % (100 g： 100.5 mL、100 mL： 99.5 g)

＜茶類＞ （緑茶類） 玉露 茶
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16033
scope note: カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g

＜茶類＞ （緑茶類） 玉露 浸出液
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16034
scope note: 浸出法： 茶 10 g/60 °C 60 mL、2.5分 カフェイン： 0.16 g、タンニン： 0.23 g

＜茶類＞ （緑茶類） 抹茶 茶
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16035
scope note: 粉末製品 (100 g：182mL、100 mL：55g) カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr

＜茶類＞ （緑茶類） せん茶 茶
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16036
scope note: カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g

＜茶類＞ （緑茶類） せん茶 浸出液
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16037
scope note: 浸出法： 茶 10 g/90 °C 430 mL、1分 カフェイン： 0.02 g、タンニン： 0.07 g

＜茶類＞ （緑茶類） かまいり茶 浸出液
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16038
scope note: 浸出法： 茶 10 g/90 °C 430 mL、1分 カフェイン： 0.01 g、タンニン： 0.05 g

＜茶類＞ （緑茶類） 番茶 浸出液
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16039
scope note: 浸出法： 茶 15 g/90 °C 650 mL、0.5分 カフェイン： 0.01 g、タンニン： 0.03 g

＜茶類＞ （緑茶類） ほうじ茶 浸出液
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16040
scope note: 浸出法： 茶 15 g/90 °C 650 mL、0.5分 カフェイン： 0.02g、タンニン： 0.04g

＜茶類＞ （緑茶類） 玄米茶 浸出液
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16041
scope note: 浸出法： 茶 15 g/90 °C 650 mL、0.5分 カフェイン： 0.01 g、タンニン： 0.01 g

＜茶類＞ （発酵茶類） ウーロン茶 浸出液
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16042
scope note: 浸出法： 茶 15 g/90 °C 650 mL、0.5分 カフェイン： 0.02 g、タンニン： 0.03 g

＜茶類＞ （発酵茶類） 紅茶 茶
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16043
scope note: カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g

＜茶類＞ （発酵茶類） 紅茶 浸出液
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16044
scope note: 浸出法： 茶 5 g/熱湯 360 mL、1.5分～4分 カフェイン： 0.03 g、タンニン： 0.10 g

＜コーヒー・ココア類＞ コーヒー 浸出液
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16045
scope note: 浸出法： コーヒー粉末 10 g/熱湯150 mL カフェイン： 0.06 g、タンニン： 0.25 g

＜コーヒー・ココア類＞ コーヒー インスタントコーヒー
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16046
scope note: 顆粒製品 カフェイン： 4.0 g、タンニン： 12.0 g

＜コーヒー・ココア類＞ コーヒー コーヒー飲料 乳成分入り 加糖
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16047
scope note: 別名： 缶コーヒー 試料： 缶製品 (100 g：98mL、100 mL：102g)

＜コーヒー・ココア類＞ ココア ピュアココア
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16048
scope note: 別名： 純ココア 粉末製品 (100 g：222mL、100 mL：45g) テオブロミン： 1.7 g、カフェイン： 0.2 g、ポリフェノール： 4.1 g

＜コーヒー・ココア類＞ ココア ミルクココア
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16049
scope note: 別名： インスタントココア、調整ココア 粉末製品 テオブロミン： 0.3 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.9 g

＜その他＞ 甘酒
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16050
scope note: (100 g：96mL、100 mL：104g)

＜その他＞ 昆布茶
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16051
scope note: 粉末製品 (100 g：198mL、100 mL：51g)

＜その他＞ （炭酸飲料類） 果実色飲料
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16052
scope note: 試料： 無果汁のもの (100 g：98mL、100 mL：102g) ビタミンC： 添加品あり

＜その他＞ （炭酸飲料類） コーラ
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16053
scope note: (100 g：98mL、100 mL：103g)

＜その他＞ （炭酸飲料類） サイダー
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16054
scope note: (100 g：98mL、100 mL：103g)

＜その他＞ 麦茶 浸出液
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16055
scope note: 浸出法： 麦茶 50 g/ 湯 1500 mL、沸騰後 5 分放置

＜その他＞ 青汁 ケール
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16056
scope note: 粉末製品 硝酸イオン： 0.7 g

＜その他＞ スポーツドリンク
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16057
scope note: (100 g：99mL、100 mL：101g)

＜その他＞ （炭酸飲料類） ビール風味炭酸飲料
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16058
scope note: 別名： ノンアルコールビール (100 g： 99.5 mL、100 mL： 100.5 g)

＜アルコール飲料類＞ （混成酒類） 缶チューハイ レモン風味
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16059
scope note: アルコール： 7.1 容量 % (100 g： 99.9 ml、100 ml： 100.1 g)

＜アルコール飲料類＞ （蒸留酒類） しょうちゅう 泡盛
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16060
scope note: (100g： 104.4mL、100mL： 95.8g) アルコール： 35.4容量%

＜その他＞ なぎなたこうじゅ 浸出液
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16061
scope note: 浸出法：焙煎した茎葉及び花6g/水2000mL、加熱・沸騰後10分煮出し、タンニン：0g

＜茶類＞ （緑茶類） 番茶 茶
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16062
scope note: カフェイン： 1.9 g、タンニン： 11.3g 食物繊維：AOAC2011.25法

＜茶類＞ （緑茶類） ほうじ茶 茶
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16063
scope note: カフェイン： 1.5g、タンニン： 9.3g 食物繊維：AOAC2011.25法

＜コーヒー・ココア類＞ コーヒー 缶コーヒー 無糖
type: Concept
broader: し好飲料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 16064
scope note: 別名： 缶コーヒー 試料： 缶製品 カフェイン： 0.1g、タンニン： 0.1g

調味料及び香辛料類
type: Concept
notation: 17
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

＜調味料類＞ （ウスターソース類） ウスターソース
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17001
scope note: (100 g： 83.7 mL、100 mL： 119.5 g)

＜調味料類＞ （ウスターソース類） 中濃ソース
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17002
scope note: (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g)

＜調味料類＞ （ウスターソース類） 濃厚ソース
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17003

＜調味料類＞ （辛味調味料類） トウバンジャン
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17004
scope note: (100 g： 88 mL、100 mL： 113g)

＜調味料類＞ （辛味調味料類） チリペッパーソース
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17005
scope note: タバスコソース等を含む

＜調味料類＞ （辛味調味料類） ラー油
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17006
scope note: 使用油配合割合： ごま油 8、 とうもろこし油 2

＜調味料類＞ （しょうゆ類） こいくちしょうゆ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17007
scope note: (100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g)

＜調味料類＞ （しょうゆ類） うすくちしょうゆ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17008
scope note: (100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g)

＜調味料類＞ （しょうゆ類） たまりしょうゆ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17009
scope note: (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g)

＜調味料類＞ （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17010
scope note: (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g)

＜調味料類＞ （しょうゆ類） しろしょうゆ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17011
scope note: (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g)

＜調味料類＞ （食塩類） 食塩
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17012
scope note: 塩事業センター及び日本塩工業会の品質規格では塩化ナトリウム99 %以上 (100 g：83mL、100 mL：120g)

＜調味料類＞ （食塩類） 並塩
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17013
scope note: 別名： あら塩 塩事業センター及び日本塩工業会の品質規格では塩化ナトリウム95 %以上 (100 g：111mL、100 mL：90g)

＜調味料類＞ （食塩類） 精製塩 家庭用
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17014
scope note: 塩事業センターの品質規格では塩化ナトリウム99.5 %以上 (100 g：83mL、100 mL：120g)

＜調味料類＞ （食酢類） 穀物酢
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17015
scope note: (100 g：100mL、100 mL：100g)

＜調味料類＞ （食酢類） 米酢
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17016
scope note: (100 g：100mL、100 mL：100g)

＜調味料類＞ （食酢類） 果実酢 ぶどう酢
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17017
scope note: 別名： ワインビネガー、 ワイン酢

＜調味料類＞ （食酢類） 果実酢 りんご酢
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17018
scope note: 別名： サイダービネガー

＜調味料類＞ （だし類） かつおだし 荒節
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17019
scope note: 液状だし 3％の荒節でとっただし

＜調味料類＞ （だし類） 昆布だし 水出し
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17020
scope note: 液状だし 3％の真昆布でとっただし

＜調味料類＞ （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17021
scope note: 液状だし 2％の荒節と1％の真昆布でとっただし

＜調味料類＞ （だし類） しいたけだし
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17022
scope note: 液状だし ７％のしいたけでとっただし

＜調味料類＞ （だし類） 煮干しだし
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17023
scope note: 液状だし 3％の煮干しでとっただし

＜調味料類＞ （だし類） 鶏がらだし
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17024
scope note: 別名： 鶏ガラスープ 試料： 調理した液状だし 鶏がらからとっただし

＜調味料類＞ （だし類） 中華だし
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17025
scope note: 別名：湯（たん） 液状だし 鶏肉、豚もも肉、ねぎ、しょうがなどでとっただし

＜調味料類＞ （だし類） 洋風だし
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17026
scope note: 別名： スープストック、ブイヨン 液状だし 牛もも肉、にんじん、たまねぎ、セロリーなどでとっただし

＜調味料類＞ （だし類） 固形ブイヨン
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17027
scope note: 別名： 固形コンソメ 顆粒状の製品を含む 固形だし

＜調味料類＞ （だし類） 顆粒和風だし
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17028
scope note: 別名： 顆粒風味調味料 粉末製品を含む 顆粒だし (100 g：155mL、100 mL：64g)

＜調味料類＞ （だし類） めんつゆ ストレート
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17029
scope note: 液状だし

＜調味料類＞ （だし類） めんつゆ 三倍濃縮
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17030
scope note: 液状だし (100 g：86mL、100 mL：116g)

＜調味料類＞ （調味ソース類） オイスターソース
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17031
scope note: 別名： かき油 (100 g：81mL、100 mL：123g)

＜調味料類＞ （調味ソース類） マーボー豆腐の素
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17032
scope note: 試料： レトルトパウチのストレート製品

＜調味料類＞ （調味ソース類） ミートソース
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17033
scope note: 試料： 缶詰及びレトルトパウチ製品 (100 g：94mL、100 mL：107g)

＜調味料類＞ （トマト加工品類） トマトピューレー
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17034
scope note: 別名： トマトピューレ 食塩無添加品 (100 g：95mL、100 mL：105g)

＜調味料類＞ （トマト加工品類） トマトペースト
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17035
scope note: 食塩無添加品

＜調味料類＞ （トマト加工品類） トマトケチャップ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17036
scope note: (100 g：87.0mL、100 mL：115.0g)

＜調味料類＞ （トマト加工品類） トマトソース
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17037
scope note: (100 g：103mL、100 mL：97g)

＜調味料類＞ （トマト加工品類） チリソース
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17038

＜調味料類＞ （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風ドレッシングタイプ調味料 ノンオイルタイプ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17039
scope note: 別名： 和風ノンオイルドレッシング

＜調味料類＞ （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング フレンチドレッシング 分離液状
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17040

＜調味料類＞ （ドレッシング類） 乳化液状ドレッシング サウザンアイランドドレッシング
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17041

＜調味料類＞ （ドレッシング類） 半固体状ドレッシング マヨネーズ 全卵型
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17042
scope note: 使用油： なたね油 、 とうもろこし油、大豆油 (100 g：105.0mL、100 mL：95.0g)

＜調味料類＞ （ドレッシング類） 半固体状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17043
scope note: 使用油：大豆油を含む (100 g：105.0mL、100 mL：95.0g)

＜調味料類＞ （みそ類） 米みそ 甘みそ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17044
scope note: 別名： 西京みそ、関西白みそ等 (100 g：87mL、100 mL：115g)

＜調味料類＞ （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17045
scope note: 別名： 信州みそ等 (100 g：87mL、100 mL：115g)

＜調味料類＞ （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17046
scope note: (100 g：87mL、100 mL：115g)

＜調味料類＞ （みそ類） 麦みそ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17047
scope note: 別名： 田舎みそ (100 g：87mL、100 mL：115g)

＜調味料類＞ （みそ類） 豆みそ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17048
scope note: 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ (100 g：87mL、100 mL：115g)

＜調味料類＞ （みそ類） 即席みそ 粉末タイプ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17049
scope note: 別名： インスタントみそ汁

＜調味料類＞ （みそ類） 即席みそ ペーストタイプ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17050
scope note: 別名： インスタントみそ汁

＜調味料類＞ （ルウ類） カレールウ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17051
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

＜調味料類＞ （ルウ類） ハヤシルウ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17052

＜調味料類＞ （その他） 酒かす
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17053

＜調味料類＞ （その他） みりん風調味料
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17054
scope note: アルコール： 0.5容量% (100 g： 78.8 mL、100 mL： 126.9 g)

＜香辛料類＞ オールスパイス 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17055

＜香辛料類＞ オニオンパウダー
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17056
scope note: 食塩添加品あり

＜香辛料類＞ からし 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17057
scope note: 和がらし及び洋がらしを含む (100 g：250mL、100 mL：40g)

＜香辛料類＞ からし 練り
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17058
scope note: 和風及び洋風を含む

＜香辛料類＞ からし 練りマスタード
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17059
scope note: 別名： フレンチマスタード

＜香辛料類＞ からし 粒入りマスタード
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17060
scope note: 別名： あらびきマスタード

＜香辛料類＞ カレー粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17061

＜香辛料類＞ クローブ 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17062
scope note: 別名： ちょうじ

＜香辛料類＞ こしょう 黒 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17063
scope note: 別名： ブラックペッパー

＜香辛料類＞ こしょう 白 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17064
scope note: 別名： ホワイトペッパー

＜香辛料類＞ こしょう 混合 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17065

＜香辛料類＞ さんしょう 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17066

＜香辛料類＞ シナモン 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17067
scope note: 別名： にっけい、にっき

＜香辛料類＞ しょうが 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17068
scope note: 別名： ジンジャー

＜香辛料類＞ しょうが おろし
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17069
scope note: 試料： チューブ入り ビタミンC： 添加品を含む

＜香辛料類＞ セージ 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17070

＜香辛料類＞ タイム 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17071

＜香辛料類＞ チリパウダー
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17072

＜香辛料類＞ とうがらし 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17073
scope note: 別名： 一味唐辛子

＜香辛料類＞ ナツメグ 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17074
scope note: 別名： にくずく

＜香辛料類＞ にんにく ガーリックパウダー 食塩無添加
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17075

＜香辛料類＞ にんにく おろし
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17076
scope note: 試料： チューブ入り

＜香辛料類＞ バジル 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17077
scope note: 別名： めぼうき、 バジリコ

＜香辛料類＞ パセリ 乾
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17078

＜香辛料類＞ パプリカ 粉
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17079

＜香辛料類＞ わさび 粉 からし粉入り
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17080
scope note: 試料： ホースラディシュ製品

＜香辛料類＞ わさび 練り
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17081
scope note: 試料： わさび及びホースラディシュ混合製品、 チューブ入り

＜その他＞ 酵母 パン酵母 圧搾
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17082
scope note: 別名： イースト

＜その他＞ 酵母 パン酵母 乾燥
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17083
scope note: 別名： ドライイースト

＜その他＞ ベーキングパウダー
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17084
scope note: 加熱により発生する二酸化炭素等： 23.5 g (100 g：133mL、100 mL：75g)

＜調味料類＞ （ウスターソース類） お好み焼きソース
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17085
scope note: (100 g： 86 mL、100 mL： 117g)

＜調味料類＞ （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17086
scope note: (100 g： 89.3 mL、100 mL： 112.0 g)

＜調味料類＞ （しょうゆ類） だししょうゆ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17087
scope note: こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1

＜調味料類＞ （しょうゆ類） 照りしょうゆ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17088
scope note: 本みりん126、こいくちしょうゆ45

＜調味料類＞ （食塩類） 精製塩 業務用
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17089
scope note: 塩事業センターの品質規格では塩化ナトリウム99.5 %以上 (100 g：83mL、100 mL：120g)

＜調味料類＞ （食酢類） 黒酢
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17090

＜調味料類＞ （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17091
scope note: (100 g：100mL、100 mL：100g)

＜調味料類＞ （だし類） 顆粒おでん用
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17092
scope note: 顆粒だし

＜調味料類＞ （だし類） 顆粒中華だし
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17093
scope note: 粉末製品を含む 顆粒だし

＜調味料類＞ （調味ソース類） 甘酢
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17094

＜調味料類＞ （調味ソース類） エビチリの素
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17095

＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17096

＜調味料類＞ （調味ソース類） ごま酢
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17097

＜調味料類＞ （調味ソース類） ごまだれ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17098

＜調味料類＞ （調味ソース類） 三杯酢
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17099
scope note: 材料割合：米酢100、上白糖18、うすくちしょうゆ18、かつお・昆布だし15

＜調味料類＞ （調味ソース類） 二杯酢
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17100
scope note: 材料割合：米酢10、こいくちしょうゆ8

＜調味料類＞ （調味ソース類） すし酢 ちらし・稲荷用
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17101
scope note: 材料割合：米酢15 、上白糖7 、食塩1.5

＜調味料類＞ （調味ソース類） すし酢 にぎり用
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17102
scope note: 材料割合：米酢10 、上白糖1、食塩1.2

＜調味料類＞ （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17103
scope note: 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4

＜調味料類＞ （調味ソース類） 中華風合わせ酢
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17104
scope note: 材料割合：こいくちしょうゆ45、米酢45、砂糖22.5、ごま油4、しょうが2

＜調味料類＞ （調味ソース類） デミグラスソース
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17105
scope note: 別名： ドミグラスソース

＜調味料類＞ （調味ソース類） テンメンジャン
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17106
scope note: 別名：中華甘みそ

＜調味料類＞ （調味ソース類） 魚醤油 ナンプラー
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17107
scope note: 別名： 魚醤 (100 g： 81.9 mL、100 mL： 122.1 g)

＜調味料類＞ （調味ソース類） 冷やし中華のたれ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17108
scope note: 別名： 冷やし中華用スープ (100 g： 87.6 mL、100 mL： 114.1 g)

＜調味料類＞ （調味ソース類） ホワイトソース
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17109
scope note: 別名： ベシャメルソース

＜調味料類＞ （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17110
scope note: 別名： ポン酢

＜調味料類＞ （調味ソース類） マリネ液
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17111

＜調味料類＞ （調味ソース類） 焼き鳥のたれ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17112

＜調味料類＞ （調味ソース類） 焼き肉のたれ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17113

＜調味料類＞ （調味ソース類） みたらしのたれ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17114

＜調味料類＞ （調味ソース類） ゆずこしょう
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17115

＜調味料類＞ （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風ドレッシング 分離液状
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17116
scope note: オイル入り

＜調味料類＞ （ドレッシング類） 乳化液状ドレッシング ごまドレッシング
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17117
scope note: クリームタイプ

＜調味料類＞ （ドレッシング類） 半固体状ドレッシング マヨネーズタイプ調味料 低カロリータイプ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17118
scope note: 別名：低カロリーマヨネーズ 使用油： なたね油、大豆油、とうもろこし油 カロテン： 色素として添加品あり

＜調味料類＞ （みそ類） 減塩みそ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17119
scope note: (100 g：87mL、100 mL：115g)

＜調味料類＞ （みそ類） 米みそ だし入りみそ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17120
scope note: (100 g：87mL、100 mL：115g)

＜調味料類＞ （みそ類） 辛子酢みそ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17121

＜調味料類＞ （みそ類） ごまみそ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17122

＜調味料類＞ （みそ類） 酢みそ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17123

＜調味料類＞ （みそ類） 練りみそ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17124

＜調味料類＞ （その他） お茶漬けの素 さけ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17125

＜調味料類＞ （その他） 即席すまし汁
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17126

＜調味料類＞ （その他） ふりかけ たまご
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17127

＜香辛料類＞ にんにく ガーリックパウダー 食塩添加
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17128

＜調味料類＞ （だし類） あごだし
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17130
scope note: 液状だし 2％のあごでとっただし

＜調味料類＞ （だし類） かつおだし 本枯れ節
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17131
scope note: 液状だし 3％の本枯れ節でとっただし

＜調味料類＞ （だし類） 昆布だし 煮出し
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17132
scope note: 液状だし 3％の真昆布でとっただし

＜調味料類＞ （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆ
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17133
scope note: (100 g： 82.0 mL、100 mL： 121.9 g)

＜調味料類＞ （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり）
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17134
scope note: 別名： 原材料がいかの場合はいしり、いわし等の場合はいしる又はよしる等 (100 g： 81.4 mL、100 mL： 122.9 g)

＜調味料類＞ （調味ソース類） 魚醤油 しょっつる
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17135
scope note: (100 g： 83.1 mL、100 mL： 120.3 g)

＜調味料類＞ （その他） キムチの素
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17136

＜調味料類＞ （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17137
scope note: 別名： ポン酢 *ヨウ素： 第3章参照 (100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g)

＜調味料類＞ （その他） 料理酒
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17138
scope note: アルコール： 13.6 容量% (100 g： 98.4 mL、100 mL： 101.6 g)

＜調味料類＞ （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17139
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法 (100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g)

＜調味料類＞ （だし類） なべつゆ ストレート しょうゆ味
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17140
scope note: 液状だし

＜調味料類＞ （だし類） めんつゆ 二倍濃縮
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17141
scope note: 液状だし

＜調味料類＞ （だし類） ラーメンスープ 濃縮 しょうゆ味 ストレートしょうゆ味
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17142
scope note: ペーストタイプ 濃縮割合： 第3章参照

＜調味料類＞ （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17143
scope note: ペーストタイプ 濃縮割合： 第3章参照

＜調味料類＞ （調味ソース類） 焼きそば粉末ソース
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17144
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

＜調味料類＞ （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17145
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法 (100 g：87mL、100 mL：115g)

＜調味料類＞ （食塩類） 減塩タイプ食塩 調味料含む
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17146
scope note: 別名：減塩塩 調味料（無機塩、有機酸）を含む

＜調味料類＞ （食塩類） 減塩タイプ食塩 調味料不使用
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17147
scope note: 別名：減塩塩 塩化カリウムを含む

＜調味料類＞ （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17148
scope note: 液状だし 2％の本枯れ節と1％の真昆布でとっただし

＜調味料類＞ （ドレッシング類） 乳化液状ドレッシング フレンチドレッシング 乳化液状
type: Concept
broader: 調味料及び香辛料類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 17149

調理済み流通食品類
type: Concept
notation: 18
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

洋風料理 カレー類 ビーフカレー
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18001
scope note: 缶詰製品を含む

中国料理 点心類 ぎょうざ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18002

洋風料理 その他 えびグラタン
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18003

洋風料理 スープ類 コーンクリームスープ 粉末タイプ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18004
scope note: カルシウム： 添加品あり

洋風料理 スープ類 コーンクリームスープ コーンクリームスープ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18005
scope note: 缶詰製品を含む 試料： ストレートタイプ

洋風料理 フライ用冷凍食品 コロッケ クリームコロッケ 冷凍
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18006
scope note: フライ前の食品を冷凍したもの

洋風料理 フライ用冷凍食品 コロッケ ポテトコロッケ 冷凍
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18007
scope note: フライ前の食品を冷凍したもの

洋風料理 フライ用冷凍食品 いかフライ 冷凍
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18008
scope note: フライ前の食品を冷凍したもの

洋風料理 フライ用冷凍食品 えびフライ 冷凍
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18009
scope note: フライ前の食品を冷凍したもの

洋風料理 フライ用冷凍食品 白身フライ 冷凍
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18010
scope note: フライ前の食品を冷凍したもの

洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18011
scope note: 缶詰製品を含む

中国料理 点心類 しゅうまい
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18012

洋風料理 その他 えびピラフ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18014
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

洋風料理 素揚げ類 ミートボール
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18015
scope note: 別名：肉団子

洋風料理 フライ用冷凍食品 メンチカツ 冷凍
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18016
scope note: フライ前の食品を冷凍したもの

洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18018
scope note: フライ済みの食品を冷凍したもの

洋風料理 フライ類 いかフライ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18019

洋風料理 フライ類 えびフライ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18020

洋風料理 フライ類 白身フライ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18021

洋風料理 フライ類 メンチカツ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18022

和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18023
scope note: 液汁を除いたもの するめ、昆布、かずのこ等を含む

和風料理 和え物類 青菜の白和え
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18024

和風料理 和え物類 いんげんのごま和え
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18025

和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18026

和風料理 酢の物類 紅白なます
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18027

和風料理 汁物類 とん汁
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18028
scope note: 別名：ぶた汁

和風料理 煮物類 卯の花いり
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18029

和風料理 煮物類 親子丼の具
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18030

和風料理 煮物類 牛飯の具
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18031
scope note: 別名：牛丼の具

和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18032

和風料理 煮物類 きんぴらごぼう
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18033

和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18034

和風料理 煮物類 筑前煮
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18035
scope note: 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮

和風料理 煮物類 肉じゃが
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18036

和風料理 煮物類 ひじきのいため煮
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18037

和風料理 その他 アジの南蛮漬け
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18038

韓国料理 和え物類 もやしのナムル
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18039

洋風料理 カレー類 チキンカレー
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18040

洋風料理 カレー類 ポークカレー
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18041

洋風料理 スープ類 かぼちゃのクリームスープ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18042
scope note: 別名：パンプキンクリームスープ

洋風料理 コロッケ類 カニクリームコロッケ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18043

洋風料理 コロッケ類 コーンクリームコロッケ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18044

洋風料理 シチュー類 チキンシチュー
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18045

中国料理 点心類 中華ちまき
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18046

中国料理 菜類 酢豚
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18047

中国料理 菜類 八宝菜
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18048
scope note: 別名：五目うま煮

中国料理 菜類 麻婆豆腐
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18049
scope note: 食物繊維：AOAC2011.25法

洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18050

洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18051

洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18052

和風料理 その他 お好み焼き
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18053
scope note: 冷凍食品を調理したもの 食物繊維：AOAC2011.25法

和風料理 その他 とりから揚げ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18054
scope note: 冷凍食品を調理したもの 食物繊維：AOAC2011.25法

洋風料理 フライ類 かきフライ
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18055
scope note: 冷凍食品を調理したもの 植物油（なたね油） 食物繊維：AOAC2011.25法

中国料理 点心類 春巻き
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18056
scope note: 冷凍食品を調理したもの 食物繊維：AOAC2011.25法

中国料理 菜類 チャーハン
type: Concept
broader: 調理済み流通食品類
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: 18057
scope note: 冷凍食品を調理したもの 食物繊維：AOAC2011.25法

アルコール
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 成分項目
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: ALC
related match: gram

灰分
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 成分項目
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: ASH
related match: gram

利用可能炭水化物
type: Concept
broader: 炭水化物
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

ビオチン
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: BIOT

カルシウム
type: Concept
broader: 無機質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: CA

炭水化物
type: Concept
broader: 成分項目
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

α-カロテン
type: Concept
broader: ビタミンA
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: CARTA

β-カロテン
type: Concept
broader: ビタミンA
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: CARTB

β-カロテン当量
type: Concept
broader: ビタミンA
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: CARTBEQ

利用可能炭水化物（質量計）
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 利用可能炭水化物
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: CHOAVL
related match: gram

差引き法による利用可能炭水化物
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 利用可能炭水化物
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: CHOAVLDF-
related match: gram
scope note: 本表の成分識別子は CHOAVLDF-。

利用可能炭水化物（単糖当量）
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 利用可能炭水化物
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: CHOAVLM
related match: gram

炭水化物
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 炭水化物
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: CHOCDF-
related match: gram
scope note: 本表の成分識別子は CHOCDF-。上位区分「炭水化物」と同名だが別概念。

コレステロール
type: Concept
broader: 脂質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: CHOLE

クロム
type: Concept
broader: 無機質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: CR

β-クリプトキサンチン
type: Concept
broader: ビタミンA
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: CRYPXB

銅
type: Concept
broader: 無機質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: CU

エネルギー
type: Concept
broader: エネルギー
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: ENERC
scope note: エネルギー（kJ）。

エネルギー
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: エネルギー
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: ENERC_KCAL
related match: kilocalorie
scope note: エネルギー（kcal）。

エネルギー
type: Concept
broader: 成分項目
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

脂質
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 脂質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: FAT-
related match: gram
scope note: 本表の成分識別子は FAT-。上位区分「脂質」と同名だが別概念。

脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 脂質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: FATNLEA
related match: gram

鉄
type: Concept
broader: 無機質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: FE

食物繊維総量
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 炭水化物
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: FIB-
related match: gram
scope note: 本表の成分識別子は FIB-。

葉酸
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: FOL

ヨウ素
type: Concept
broader: 無機質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: ID

成分項目
type: Concept
editorial note: ルート「成分項目」は本表の成分列を束ねる編集上の統括ノード。下位の区分ノード（エネルギー・たんぱく質等）は本表の結合セル見出しに実在する原典由来の区分。
related match: F08
top concept of: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

カリウム
type: Concept
broader: 無機質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: K

脂質
type: Concept
broader: 成分項目
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

マグネシウム
type: Concept
broader: 無機質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: MG

無機質
type: Concept
broader: 成分項目
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

マンガン
type: Concept
broader: 無機質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: MN

モリブデン
type: Concept
broader: 無機質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: MO

ナトリウム
type: Concept
broader: 無機質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: NA

食塩相当量
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 成分項目
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: NACL_EQ
related match: gram

ナイアシン当量
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: NE

ナイアシン
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: NIA

有機酸
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 成分項目
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: OA
related match: gram

リン
type: Concept
broader: 無機質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: P

パントテン酸
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: PANTAC

糖アルコール
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 炭水化物
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: POLYL
related match: gram

たんぱく質
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: たんぱく質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: PROT-
related match: gram
scope note: 本表の成分識別子は PROT-。上位区分「たんぱく質」と同名だが別概念（区分=見出し、本項=収載成分）。

アミノ酸組成によるたんぱく質
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: たんぱく質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: PROTCAA
related match: gram

たんぱく質
type: Concept
broader: 成分項目
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

廃棄率
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 成分項目
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: REFUSE
scope note: 廃棄率（食品全体あるいは購入形態に対する廃棄部位の質量割合）。栄養成分ではなく食品の属性列だが本表の成分識別子 REFUSE を持つため区分として収録。

レチノール
type: Concept
broader: ビタミンA
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: RETOL

ビタミンB２
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: RIBF

セレン
type: Concept
broader: 無機質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: SE

ビタミンＢ１
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: THIA

α-トコフェロール
type: Concept
broader: ビタミンE
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: TOCPHA

β-トコフェロール
type: Concept
broader: ビタミンE
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: TOCPHB

δ-トコフェロール
type: Concept
broader: ビタミンE
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: TOCPHD

γ-トコフェロール
type: Concept
broader: ビタミンE
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: TOCPHG

レチノール活性当量
type: Concept
broader: ビタミンA
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: VITA_RAE

ビタミン
type: Concept
broader: 成分項目
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

ビタミンA
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

ビタミンE
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）

ビタミンＢ１２
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: VITB12

ビタミンＢ６
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: VITB6A

ビタミンC
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: VITC

ビタミンD
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: VITD

ビタミンK
type: Concept
broader: ビタミン
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: VITK

水分
type: Concept
source: mext 00001.html
broader: 成分項目
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: WATER
related match: gram

亜鉛
type: Concept
broader: 無機質
in scheme: 日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
notation: ZN

Terra-International OÜ (Team KitaSan)
type: Organization

日本食品標準成分表（食品群・食品・成分項目）
type: Ontology
type: ConceptScheme
description: 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の18食品群・全収載食品（2,538）と成分項目区分のSKOS表現。成分数値は非収録。食品・栄養・給食・トレーサビリティLODの基盤語彙。
issued: 2023-04-28
modified: 2026-07-17
publisher: Terra-International OÜ (Team KitaSan)
source: mext 00001.html
competent ministry: monbukagaku-sho
editorial note: 文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（2023年4月28日公表）に基づく。18食品群と全収載食品2538件（食品群→食品の2階層）、および成分項目区分サブツリー（区分9＋収載成分54、ルート c-item）を収録。skos:notation は食品番号（5桁, 例 01001）と本表「成分識別子」（INFOODSタグ名系, 例 WATER・PROT-）。索引番号は食品番号と別体系のため notation に用いない。★成分の数値データ（54成分値列）は本語彙に一切収録せず、将来の実体データとして分離配信する。現行の八訂/増補2023年には文部科学省の公式英訳が未公表のためname_en は全概念で欠落させ、七訂英名の版跨ぎ流用はしない（公式英訳公表後にdct:source 付きで補充可能）。同名概念（区分「たんぱく質/脂質/炭水化物」と収載成分 PROT-/FAT-/CHOCDF-、エネルギー kJ/kcal）は原典に忠実な別概念として許容し、成分識別子と scopeNote で識別する。
has top concept: 穀類
has top concept: いも及びでん粉類
has top concept: 砂糖及び甘味類
has top concept: 豆類
has top concept: 種実類
has top concept: 野菜類
has top concept: 果実類
has top concept: きのこ類
has top concept: 藻類
has top concept: 魚介類
has top concept: 肉類
has top concept: 卵類
has top concept: 乳類
has top concept: 油脂類
has top concept: 菓子類
has top concept: し好飲料類
has top concept: 調味料及び香辛料類
has top concept: 調理済み流通食品類
has top concept: 成分項目
history note: URIホスト wik.jp は発行者から独立した永続識別子サービス。永続性ポリシー: https://wik.jp/.well-known/persistence
preferred label: Standard Tables of Food Composition in Japan @en
preferred namespace prefix: seibun
preferred namespace uri: https://wik.jp/seibun/
data dump: dump.ttl
sparql endpoint: sparql.wik.jp