飲食料品
農林水産省「JASの対象となる品目（規格）」の規格一覧区分（提示上の分類軸）。
農産物
林産物
流通行程
生産情報
生産情報公表JAS（生産情報を公表する取扱方法の規格）。特色JASマークの対象。
試験方法
取扱方法
用語
用語の統一を図る規格。
日持ち生産管理切り花
べにふうき緑茶中のメチル化カテキンの定量－高速液体クロマトグラフ法
うんしゅうみかん中の β-クリプトキサンチンの定量－高速液体クロマトグラフ法
有機料理を提供する飲食店等の管理方法
人工種苗生産技術による水産養殖産品
接着重ね材
接着合せ材
ほうれんそう中のルテインの定量－高速液体クロマトグラフ法
生鮮トマト中のリコペンの定量－吸光光度法
障害者が生産行程に携わった食品及び観賞用の植物
青果市場の低温管理
人工光型植物工場における葉菜類の栽培環境管理
持続可能性に配慮した鶏卵・鶏肉
ノングルテン米粉の製造工程管理
接着たて継ぎ材
令和8年8月31日施行の告示があります
きのこ（ぶなしめじ）中のオルニチンの定量－高速液体クロマトグラフ法
精米
Organic algae
有機藻類
制定2021-12-07（農林水産省告示）。
大豆ミート食品類
錦鯉－用語
プロバイオポニックス技術による養液栽培の農産物
みそ
魚類の鮮度（K値）試験方法 －高速液体クロマトグラフ法
りんごジュース中のプロシアニジン類の定量 －高速液体クロマトグラフ法
ベジタリアン又はヴィーガンに適した加工食品
ベジタリアン又はヴィーガン料理を提供する飲食店等の管理方法
低たん白加工処理玄米の包装米飯
廃食用油のリサイクル工程管理
フードチェーン情報公表農産物
木質ペレット燃料
食品における相対モル感度を利用した定量法に関する一般要求事項
米中の4-アミノ酪酸（GABA）の定量－高速液体クロマトグラフ法
異性化液糖及び砂糖混合異性化液糖
合板
風味調味料
プレスハム
構造用パネル
にんじんジュース及びにんじんミックスジュース
ソーセージ
生産情報公表養殖魚
水産物缶詰及び水産物瓶詰
即席めん
食用植物油脂
ジャム類
畜産物缶詰及び畜産物瓶詰
ウスターソース類
炭酸飲料
枠組壁工法構造用製材及び枠組壁工法構造用たて継ぎ材
乾燥スープ
単板積層材
ベーコン類
醸造酢
植物性たん白
地鶏肉
乾めん類
マーガリン類
ドレッシング
精製ラード
ショートニング
廃止告示・施行: 令和7年9月8日廃止告示、令和7年10月8日廃止施行
ハンバーガーパティ
チルドハンバーグステーキ
畳表
素材
フローリング
果実飲料
製材
削りぶし
煮干魚類
集成材
生産情報公表農産物
手延べ干しめん
生産情報公表豚肉
チルドミートボール
ハム類
農産物缶詰及び農産物瓶詰
りんごストレートピュアジュース
ぶどう糖
トマト加工品
食用精製加工油脂
パン粉
そしゃく配慮食品
Organic Products of Plant Origin
有機農産物
制定2005-10-27・最終改正2024-07-01（農林水産省告示）。
Organic Processed Foods
有機加工食品
制定2022-09-01・最終改正2024-07-01（財務省・農林水産省告示、酒類共管）。
Organic Feed
有機飼料
Organic Livestock Products
有機畜産物
制定2005-10-27・最終改正2026-04-03（農林水産省告示）。
しょうゆ
農産物漬物
生産情報公表牛肉
豆乳類
熟成ハム類
熟成ソーセージ類
熟成ベーコン類
マカロニ類
直交集成板
JASマークの種類
日本農林規格等に関する法律に基づくJASマークの種類（現行4種）。
JASマーク（一般JAS）
品位、成分、性能等の品質についてのJAS（一般JAS）を満たす食品や林産物等に付される。いわゆる丸JASマーク。
試験方法JASマーク
試験方法についてのJAS（試験等の方法）に係るマーク。
特色JASマーク
相当程度明確な特色のあるJASを満たす製品等に付される。平成30年12月28日に従前の3種のマークを統合して制定（カラー／単色）。
有機JASマーク
有機JASを満たす農産物等に付される。有機JASマークがない農産物等に「有機」等の表示はできない。
Quality, such as grade, composition, and performance
品位、成分、性能その他の品質
その形状、寸法、量目又は荷造り、包装その他の条件を含む。一般JAS（丸JASマーク）の対象。
Distribution process
農林物資の流通行程に係る規格（第2条第2項第1号ハ）。英名は法務省JLT（view 3378）第2条第2項第1号ハ「(c) distribution process」の参考訳。
Production process
生産行程
農林物資の生産行程に係る規格（有機JAS等）。酒類に係るものは環境負荷低減・アニマルウェルフェアの政令要件を満たすものに限る。英名は法務省JLT（view 3378）第2条第2項第1号ロ「(b) production process」の参考訳。
The methods of testing, analysis, measurement, appraisal, inspection and assay concerning agricultural and forestry products
試験等の方法
農林物資に関する試験、分析、測定、鑑定、検査又は検定（試験等）の方法。試験方法JASマークの対象。
The matters provided by Order of Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries as equivalent to matters listed in the preceding three items
主務省令で定める事項
前三号に掲げる事項に準ずるものとして主務省令で定める事項（用語等）。現行法は「主務省令」（酒類に係る部分は財務省・農林水産省共管）。JLT英訳は旧構成に基づく参考。
農林物資の種類ごとに定める規格に係る事項
第3条第1項が「農林物資の種類」の区分を指定して制定する規格の事項区分（第2条第2項第1号）。品位・成分・性能等の品質（イ）、生産行程（ロ）、流通行程（ハ）を包含する上位概念。
The methods of production, sale, or other handling of agricultural and forestry products, or management control of those that are engaged in any of the foregoing businesses
農林物資の取扱い等の方法
農林物資の生産、販売その他の取扱い又はこれを業とする者の経営管理の方法（第3号を除く）。
日本農林規格等に関する法律(昭和25年法律第175号)第2条・第3条に基づくJAS規格の区分体系(法定事項区分・JASマーク種別・現行/廃止の個別規格一覧)のSKOS表現。食品・農林物資の規格・認証・表示に関するLODの結節点。
日本農林規格等に関する法律(昭和25年法律第175号。令和4年法律第68号改正・2025-06-01施行版)第2条・第3条に基づくJAS規格の区分体系。法定事項区分(matter 7件=規格が標準化する事項。2条2項各号)を本体とし、農林水産省一覧の提示区分(category 8件)・JASマーク種別(mark 5件、親概念含む)・運用総称(有機JAS/特色JAS group 2件)・個別規格(standard 94件。一覧89・有機告示5・廃止1)を1スキームに収める。個別規格は永続4桁JAS規格番号をローカルID(jas-NNNN)およびnotation「JAS NNNN」に用い、廃止後も再割当てしない。個別規格の親は農水省一覧の提示区分(出典どおり無解釈)とし、提示区分→法定事項区分の skos:related は名称一致3件(cat-ryutsu/cat-toriatsukai/cat-shiken)のみ。全個別規格は法第3条第1項に基づき制定。姉妹語彙 wik.jp/kikaku(JIS⇔ISO/IEC)とは所管法・対象(農林物資 vs 鉱工業品)が別系統で概念同一性がないため概念間リンクは張らない。品質・成分JASは wik.jp/seibun(食品成分表)、加工食品JASは wik.jp/tenkabutsu(指定添加物)と主題的に近接する。有機JAS(有機農産物ほか5規格)はCodex CAC/GL 32を参照して整備され米国NOP・EU有機規則と同等性(相互承認)取決めがあるが規格の同一性ではないため exactMatch は張らない。スキーム全体は分野横断で jgs:F08「フードテック」へskos:relatedMatch。廃止規格(JAS 1015)は owl:deprecated + skos:historyNote で永続保持。JASマークの図形自体は表示規制(法第10条等)のため非収録で、名称・区分という事実情報のみを扱う。
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JAS Standard Categories
JAS規格 区分体系
特色JAS
相当程度明確な特色のある基準による日本農林規格の運用上の総称（特色JASマークの対象）。対象規格は農林水産省公表（令和4年3月31日現在の一覧あり）で変動するため個別規格への割当ては本語彙では行わない。
有機JAS
有機農産物・有機加工食品・有機畜産物・有機飼料・有機藻類の生産行程についての日本農林規格の総称。各下位は告示された規格単位（notationにJAS規格番号）。Codex CAC/GL 32等との対応はdesign参照。